Технические 15.09.2020

“Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности”

11 мин.

Отрасли и профессии данной сферы деятельности

Основные отрасли, относящиеся к легкой промышленности:

  • кожевенно-меховая;
  • текстильная;
  • обувная;
  • мебельная;
  • швейная.

Получить обучение общим профессиям производств легкой промышленности в любой из отраслей вы можете в нашей компании, благодаря чему приобретете интересующую вас профессию, с нужным уровнем знаний и навыков.

Кожевенно-меховая отрасль включает такие специальности, как раскройщик сырья, обработчик шкур, меха красильщик, разводчик, прокатчик, лакировщик кож, контролер полуфабрикатов и сырья. В зависимости от профессии, работники раскраивают, обрабатывают, отделывают и красят кожу, следят за качеством выполняемых работ на каждом этапе производства.

Текстильная промышленность включает следующие профессии:

  • изготовители волокна, лекал, изделий из текстиля;
  • ткачи, вязальщики;
  • портные, шляпники;
  • швеи, вышивальщицы.

В их обязанности входит подготовка сырья для изготовления текстиля, нитей, пряжи, волокна разного вида, вязание трикотажных полотен.

Обувная промышленность включает раскрой синтетических, искусственных, натуральных материалов, их обработку, сборку обуви. В процессе работы возникает необходимость в шлифовании деталей и шитье. В создании обуви разного вида участвуют:

  • модельер-колодочник – создает колодку, по которой делается определенная модель обуви;
  • раскройщик – вырезает детали будущего изделия на специальном оборудовании;
  • обувщик – соединяет все элементы изделия, шьет, клеит, прикрепляет подошву, занимается отделкой обуви;
  • затяжчик – приводит обувь в ее окончательный вид с помощью ее затяжки.

В мебельном производстве необходимы люди таких профессий, как дизайнер, конструктор, столяр, станочник, швея, закройщик, маляр, комплектовщик, сборщик.

Швейная отрасль включает в себя профессии дизайнера-модельера, придумывающего эскизы изделий, закройщика, делающего заготовки деталей из ткани, портного, собирающего раскроенные детали в готовую вещь, технолога, занимающегося контролем качества.

Каждый вид промышленности требует от работников определенных знаний технологических процессов, состава материала, химических средств, умений работать с необходимыми инструментами, станками и оборудованием. У нас вы сможете пройти обучение общим профессиям производств легкой промышленности и получить необходимые навыки для выполнения качественной работы в своей выбранной отрасли.

Аппаратчик варки утфеля

Аппаратчик выращивания дрожжей

Аппаратчик гидратации

Аппаратчик дефекосатурации диффузионного сока

Аппаратчик диффузии

Аппаратчик комбикормового производства

Винодел

Винодел – это специалист – технолог в области виноделия и бродильных производств.…+"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Дегустатор

Дегустатором называют профессионала, наделенного способностью различать все нюансы вкуса и…+"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Кондитер

  Кондитер – это специалист, занимающийся изготовлением сладостей.

"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Обвальщик

Обвальщиком называют человека, который занимается разделкой туши животного либо ее…+"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Пекарь

  Пекарем называют специалиста, занимающегося выпечкой хлебобулочных изделий. +"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Пивовар

Профессия пивовар – это человек зарабатывающий на жизнь пивоварением. Мини – пивоварни…+"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Повар

Человек, работа которого заключается в профессиональном приготовлении еды для других…+"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Где учиться профессиям из сферы питания

Если вас заинтересовала профессия, связанная с едой, то вы можете получить образование в этой области и стать настоящим специалистом. Подобные образовательные программы в университетах и колледжах существуют не только за границей – мы составили примерный список возможностей для обучения в России:

  • «Технология и организация ресторанного дела»в РЭУ им. Г.В. Плеханова;
  • «Поварское и кондитерское дело» в Волгоградском колледже ресторанного сервиса и торговли;
  • «Пищевая инженерия малых предприятий» в Мурманском государственном техническом университете;
  • «Технология продукции и организация общественного питания» в СПбПУ
  • «Продукты питания животного производства» в МГУТУ;
  • «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства» в РГАУ им. К.А. Тимирязева;
  • «Организация производства и обслуживания в индустрии питания» в РУК;
  • «Продукты питания из растительного сырья» в МГУПП;
  • «Пищевая биотехнология» в ДВФУ;
  • «Садоводство» в Чеченском государственном университете.

Вузы

В Москве специальность пищевой технолог можно освоить в следующих вузах:

  • Московский государственный университет пищевых производств. Здесь можно получить диплом технолога переработки растительного и животного сырья: 350 бюджетных мест и сотрудничество с крупными предприятиями производства мясной и молочной продукции делает этот вуз привлекательным для абитуриентов.
  • Московский государственный университет технологий и управления им. Г.К.Разумовского по специальностям: «Продукты питания животного производства» и «Продукты питания из растительного сырья». Этот вуз основной упор делает на научную составляющую профессии, сотрудничая с научно-исследовательскими институтами.
  • Российский государственный аграрный университет им. К.А.Тимирязева славится высоким проходным баллом.

Вузы сотрудничают с крупными пищевыми производствами, на которых студенты проходят практику. В учебных заведениях предусмотрены бюджетные места, но и проходной балл достаточно высок.

Получить профессию технолога пищевой промышленности можно не только в вузах на родине, но и за рубежом.

Интересно!

В Германии специальность технолога пищевой промышленности может называться по-разному: технология и экономика пищевого производства, техника пищевого производства или инженер-экономист по производству продуктов питания. Готовят этих специалистов вузы, причем для работы зачастую достаточно получить степень бакалавра. Впрочем, по этим направлениям предусмотрена и магистратура. Многие немецкие предприятия пищевой промышленности заинтересованы в русскоговорящих специалистах для распространения немецких технологий на российском рынке. Конечно, чтобы работать в Германии, нужен соответствующий диплом, в идеале, диплом немецкого вуза.

Обучение в Германии – не такой неподъемный проект, как может показаться на первый взгляд.

Вузы Германии принимают студентов на бесплатное обучение.

Вам будет интересно узнать: Подбор программ обучения в немецких вузах

Перед началом учебы в немецком вузе, как правило, абитуриент учится в течение года в колледже довузовской подготовки. Это удобно, поскольку для поступления в колледж нужно знание немецкого языка на уровне В1, то есть невысоком. Приложив некоторые усилия, можно выучить язык на этом уровне менее, чем за год, и получить международный сертификат, а обучаясь на довузовской подготовке, будучи погруженным в языковую среду, не составит проблемы доучить немецкий.

Немаловажное преимущество немецких вузов – стипендия, которую могут получать даже студенты из-за рубежа. В Германии работают многочисленные стипендиальные фонды, которые помогают молодежи, обучающейся в вузе, поэтому получить стипендию – вполне реальная задача.

Колледжи и техникумы

В колледжи поступают на основании конкурса аттестатов.

Впрочем, поступить в эти учебные заведения не всегда просто: в Пищевой колледж №33 на одно место на бюджете приходится в среднем 2 человека.

Учеба в колледже насыщена большим количеством практики. Это шанс найти себе работу, еще будучи студентом.

Интересно!

В Германии прохождение практики на предприятии неплохо оплачивается: будущие технологи пищевого производства получают 400-800 евро в месяц. Некоторые вузы требуют прохождения производственной практики до поступления.

Курсы

Курсы обучения технологов пищевого производства длятся всего несколько месяцев, причем половину этого времени занимает изучение теории, а вторая половина проходит на производстве. Курсы предусматривают только платное обучение.

Важно!

Технолог пищевой промышленности – серьезная и ответственная профессия, требующая большого объема знаний и опыта. Вот почему в вузах и ссузах как теории, так и практике отводятся годы. Квалифицированный специалист может рассчитывать на хорошо оплачиваемую работу на крупном пищевом производстве. Выпускники курсов, конечно, проигрывают специалистам с дипломами о высшем или даже среднем специальном образовании. Поэтому, если вы планируете расти в карьерном плане, посмотрите в сторону серьезных учебных заведений.

Технолог пищевого производства

История профессии

Первыми специально обученными людьми в области контроля качества продуктов следует считать дегустаторов еды при королевской кухне. Они пользовались безграничным доверием со стороны монархов и членов их семьи.

В заведениях общественного питания, таких как трактиры и корчмы, следить, чтобы наемные повара использовали в процессе готовки исключительно свежие продукты, приходилось лично их владельцу. 

Профессия технолог пищевой промышленности вошла в разряд востребованных, когда период мирового дефицита подошел к концу. Появление многих видов продукции, доступной для основной массы потребителей, повлекло потребность в опытных специалистах, которые бы контролировали процесс изготовления и последующей переработки.

Особенности профессии

Функциональные обязанности технолога пищевого производства:

  • контроль качества сырья и произведенной продукции;
  • контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции;
  • проверка качества готового продукта;
  • контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
  • оптимизация технологии производства;
  • контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
  • анализ проблемных производственных ситуаций;
  • разработка рецептуры и технологии производства новой продукции;
  • разработка технологической документации;
  • расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
  • расчет себестоимости производимой продукции;
  • составление заказов на исходное сырьё и необходимое оборудование;
  • подготовка документации по сертификации продукции;
  • контроль выполнения санитарных правил на производстве.

Плюсы и минусы профессии

Плюсы

  • Постоянная востребованность на рынке труда;
  • стабильная работа;
  • достаточно высокая оплата труда в крупных компаниях.

Минусы

  • ответственность за недостатки в работе других служб;
  • напряженный ритм работы;
  • сверхурочная работа;
  • на некоторых производствах сменный график.

Место работы

Пищевые производства: мясо-молочные комбинаты, молокоперерабатывающие предприятия, кондитерские фабрики, хлебопекарни и макаронные заводы, консервные заводы, а также заводы по производству минеральных вод, слабоалкогольных напитков, вин, крепких алкогольных напитков. Востребованы технологи и на заводах по производству пищевых кислот, хлебопекарных и спиртовых дрожжей в лабораториях различных отраслей промышленности.

Зарплата на 01.07.2020

Россия 30000—120000 ₽Москва 40000—110000 ₽

Важные качества

  • ответственность;
  • терпение;
  • стрессоустойчивость;
  • умение быстро принимать решения в экстренных случаях;
  • аккуратность;
  • хорошая память.

Где работает?

После окончания вуза, колледжа или техникума люди без опыта начинают работу с должностей младших технологов, мастеров, контролеров качества. Часто выбирают то место, где проходила производственная практика. Со временем такой специалист сможет занять должность старшего технолога смены, а затем и главного технолога предприятия. При удаче получится прийти на пост заведующего производством или руководителя предприятия.

Эксперты отмечают, что чаще всего технологи пищевой промышленности находят вакансии в сфере переработки мяса, молока, в хлебопекарном производстве.

В крупных городах уровень зарплаты составляет от 35 до 50 тысяч рублей. Такие вакансии могут занять люди:

  • работающие уже 1-3 года и более;
  • знающие основные технологические процессы;
  • владеющие навыками лабораторных исследований;
  • умеющие готовить отчетные материалы установленного образца.

"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Технологи работают на предприятиях различного масштаба и всех форм собственности. Это могут быть:

  • мукомольные фабрики;
  • мясокомбинаты;
  • сахарные заводы;
  • молокозаводы;
  • хлебокомбинаты;
  • кондитерские фабрики;
  • крупные пекарни;
  • рыбоперерабатывающие заводы;
  • крупные рестораны, кафе и столовые.

"Профессиональная деятельность в легкой и пищевой промышленности"

Где востребована эта профессия?

технолог пищевой промышленности какие экзамены
Как показывает статистика службы занятости по всем регионам нашей страны, технолог пищевой промышленности без работы точно не останется. Особенно это относится к тем областям, где традиционно развита пищевая промышленность (Кубань, к примеру). Следует помнить, что данная профессия тесно связана с необходимостью максимальной автоматизации труда и постоянным поддержанием высокого интереса к своей продукции на рынке. Сразу думайте об этом, решая, где выучиться на технолога пищевой промышленности! В ином случае вы рискуете попросту разочароваться в выбранной профессии, а это точно ничего хорошего вам не принесет.

А потому человеку, который решит связать свою жизнь с этой стезей, необходимо не только прекрасно знать теоретическую базу, но и быть неплохим рационализатором, способным привнести дельные коррективы в процесс производства пищевой продукции. Во многих случаях именно от технолога зависит степень конкурентоспособности на современном рынке, который никаких ошибок не прощает в принципе.

В каких отраслях пищевой промышленности наиболее востребованы технологи?

Есть немало отраслей, в которых особо востребованы эти специалисты, но наибольшее их число отмечается в следующих производствах:

  • Выпуск хлебобулочной продукции.
  • Производство молока, а также его переработка с последующим изготовлением молочных продуктов.
  • Выпуск пищевой продукции из мяса, а также предприятия, которые мясо производят.
  • Изготовление сахара, а также вся кондитерская промышленность.
  • Консервация продуктов плодоовощной отрасли растениеводства.
  • Производство вин и пивной продукции.
  • Выпуск продуктов питания, связанный с интенсивным использованием микробиологических культур.

технолог пищевой промышленности где учиться
Вот что делает технолог пищевой промышленности. От результатов его работы, внимательности и находчивости зачастую зависят прибыль всего предприятия и отношение людей к его продукции. Так что нет ничего удивительного в том, что к будущим специалистам предъявляются довольно-таки высокие требования!

Есть ли возможности для дальнейшего карьерного роста?

Отчего-то принято считать, что у технологов нет особенных перспектив в области дальнейшего карьерного роста. К счастью, это далеко не так. Есть несколько способов двинуться дальше, не ограничиваясь беготней по цехам. Во-первых, есть немало смежных областей, в которых вы бы могли приложить свои силы. Так, в той же пищевой промышленности есть и вакансии ведущих разработчиков, и инженеров, да и директором тоже стать можно! Чаще всего люди из этой отрасли никуда не уходят, предпочитая получать должность «инженер-технолог пищевой промышленности». Какие экзамены для этого придется сдавать? Скорее всего, нужно будет окончить подготовительные курсы переподготовки персонала, которые бывают практически на всех более-менее крупных предприятиях.

Есть возможность переквалифицироваться в повара престижного ресторана, кондитера, да и знания в той же 1С (а без этой программы все равно никуда) вам точно не помешают. Как мы и говорили, некоторые технологи предпочитают становиться управленцами. Зачастую получить второе профильное образование можно там же, где учат на технолога пищевой промышленности. Наиболее предприимчивые студенты сразу же получают две специальности, что сильно облегчает им трудоустройство в дальнейшем.

 технолог пищевой промышленности техникум
После этого они руководят сменами, цехами. В принципе, при успехах на данном поприще можно получить образование того же менеджера, так как руководство чаще всего не препятствует таким устремлениям перспективных сотрудников. Вот для чего нужен технолог пищевой промышленности! Техникум или вуз, где готовят таких специалистов, никогда не останется без постоянного притока абитуриентов.

Источники

  • https://profitworks.com.ua/professii/pishchevaya-promyshlennost
  • http://op-r.ru/obuchenie/professionalnoe-obuchenie/legkaya-promyshlennost/obshchie-professii-proizvodstv-legkoy-promyshlennosti/
  • https://postupi.online/professii/razdel-tehnologii-legkoj-i-pischevoj-promyshlennosti/
  • https://propostuplenie.ru/article/professii-v-sfere-pitaniya/
  • https://StudyInFocus.ru/na-ty-s-produktami-tehnolog-pishhevoj-promyshlennosti/
  • https://profitworks.com.ua/professii/pishchevaya-promyshlennost/pishchevoj-tekhnolog
  • https://www.profguide.io/professions/technolog_obshestvennogo_proizvodstva.html
  • https://vplate.ru/professii/tehnolog-pishchevoj-promyshlennosti/
  • https://www.syl.ru/article/202427/new_spetsialnost-tehnolog-pischevoy-promyishlennosti
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.