Технические 15.09.2020

Оператор линии в производстве пищевой продукции: должностная инструкция, обязанности

11 мин.

О профессии Оператора поточно-автоматической линии

Оператор поточно-автоматической линии приготавливает макаронные изделия на поточно-автоматических линиях.

В обязанности оператора поточно-автоматической линии также входит:

  • Замешивание теста и выпрессовывание макаронных изделий.
  • Развешивание на бастуны (приспособления для сушки длинных макаронных изделий).
  • Предварительное и окончательное высушивание.
  • Снятие готовой продукции.
  • Регулирование работы прессов, сушилок непрерывного действия, машин для резки и раскладки изделий,

Оператор поточно-автоматической линии приготавливает макаронные изделия на поточно-автоматических линиях.

В обязанности оператора поточно-автоматической линии также входит:

  • Замешивание теста и выпрессовывание макаронных изделий.
  • Развешивание на бастуны (приспособления для сушки длинных макаронных изделий).
  • Предварительное и окончательное высушивание.
  • Снятие готовой продукции.
  • Регулирование работы прессов, сушилок непрерывного действия, машин для резки и раскладки изделий, связующих пневмотранспортеров и других машин и механизмов линии.
  • Регулирование параметров технологического процесса.
  • Обеспечение бесперебойной и синхронной работы машины и аппаратов линии с пульта управления.
  • Подналадка и регулирование узлов и механизмов линии в процессе работы.
  • Контроль всех стадий технологического процесса.

Профессия «Оператор поточно-автоматической линии» на рынке труда России

По статистике популярных сайтов работы за последние 30 дней в России открыты 54 177 вакансий по 3 должностям профессии «Оператор поточно-автоматической линии» с указанием заработной платы.

Заработная плата

Средняя – 28 000

Минимальная – 18 900

Максимальная – 204 100

Максимальное количество вакансий по должностям

Оператор производственной линии – 24 016 вакансий

Оператор автоматической линии – 24 016 вакансий

Оператор (все специализации) – 6 145 вакансий

Характеристика

Оператор линии в производстве пищевой продукции – это неотъемлемая часть любого технологического процесса в сфере производства пищевого продукта. Работник ответственен за отдельные операции в технологическом процессе изготовления любого пищевого изделия. Диспетчер, становясь на смену, всегда должен руководствоваться:

  • инструкцией управления поточно-механизированными рядами своего технологического процесса;
  • Трудовым кодексом Российской Федерации;
  • действующими правилами должностной инструкции;
  • планом коммуникации;оператор линии производства пищевой продукции
    Оператор линии производства пищевой продукции
  • правилами эксплуатации пульта управления и приборами на нем;
  • программой поведения устройств, приборов, установок, которые включены в автоматизированные и механизированные линии;
  • положением для работы главной и резервной техники в контрольно-измерительных приборах;
  • порядком ликвидации поврежденности эксплуатируемого оборудования;
  • разновидностями применяемого сырья химико-физическими свойствами выпускаемой провиантской продукции;
  • спросами на укупорочно-упаковочные и дополнительные материалы;
  • правилами оказания первой медицинской помощи в ситуациях чрезвычайного положения и несчастных случаях на производстве;
  • уставом внутреннего трудового режима.

Инструкторли линии в производстве трофической продукции отвечает за много процессов, которые в дальнейшем отобразятся на выходе продукции, а значит на ее рентабельности. Работник должен досконально знать принцип работы, от изготовления до расфасовки и упаковки продукта. Диспетчер отвечает, как и за сырье, которое используется, так и за свое оборудование.

Обязанности

Работа, которую выполняет оператор линии в производстве пищевой продукции, обязанности и положения, которые он вынужден соблюдать, дадут ему «полную картину» о выполняемой им работе, о ее плюсах и минусах.

Оператор выполняет множество функций для правильного производства выпускаемой продукции. Но есть основные обязанности, которые должен исполнять любой руководитель линии. Должностная инструкция оператора линии производства содержит свод уставов и правил.

Реализовывает управление разных технологических процессов:

  • мойка;обязанности оператора линии в производстве пищевой продукции
    Обязанности оператора линии в производстве пищевой продукции
  • раздув;
  • разлив;
  • расфасовка;
  • изготовление сусла;
  • укомплектовка;
  • хранение;
  • упаковка;
  • прием разновидностей приготовленного пищевого продукта.

Оператор производит контроль при помощи контрольно-измерительного блока и автоматизированных параметров технологического режима изготовления сусла, действие:

  • моющего;
  • наполняющего;
  • дозирующего;
  • укупоривающего;
  • формирующего;
  • укладывающего;
  • комплектующего;
  • транспортирующего инструмента.

Сотрудник выполняет контроль над соблюдением норм издержки сырья, а также материала.

  • Оператор обнаруживает и ликвидирует причины, которые приводят к ухудшению качества продукта, снижению продуктивности линии, разлады в работе аппаратов, переизбыток траты сырья и материала.
  • Проводит подготовительные работы эксплуатируемого оборудования к плановому или внеплановому ремонту, а также принимает уже исправленное оборудование в работу.
  • Исполняет все прописанные правила, нормы, требования инструкции по охране труда.
  • В положенный срок проходит необходимые инструктажи по охране труда, которые проводятся в рабочее время, на рабочем месте.
  • Проходит особый инструктаж для присвоения первой группы по электробезопасности.
  • Работа диспетчера линии пищевой продукции производится в специальной одежде, специальной обуви, и иных средствах персональной защиты.
  • В положенное, для каждого сотрудника, время оператор должен пройти плановый или по необходимости внеплановый медицинский осмотр.
  • Оператор обязан в срочном порядке доложить непосредственному руководителю или нанимателю о любом несчастном инциденте или обстоятельстве, которое создаст прямую угрозу для здоровья или жизни работника.

Разряды

линия производства хлеба
Оператор обязан: следить за выполнением всех правил норматива

Как и в любой другой профессии, существует специальная градация по квалификации инструктора линии в производстве пищевой продукции. Данная профессия распределяется на несколько разрядов: 3-я, 4-я, 5-я и 6-я. Для каждого разряда существует отдельные обязанности и уровень знаний, опыт в работе и умения.

Разряд / Описание Оператор 3-го разряда
Свойства работы Ведет отдельные процедуры в технологическом процессе производства пищевой продукции для механизированных и автоматизированных рядов. Руководство технологическими процессами, такими как: изготовление сусла, мойка, расфасовка, оформление, разлив, хранение, прием  любых разновидностей готового пищевого продукта, изделия. Обслуживает три механизированные, комплексные цепи.
Необходимые умения Знать суть устройства основного и дополнительного эксплуатируемого аппарата; знание ситуаций применения контрольно-измерительного прибора. Способы ликвидации неисправностей в эксплуатируемом оборудовании.
Разряд / Описание Оператор 4-го разряда
Свойства работы Руководство технологическими процессами: изготовление сусла, мойка, расфасовка, оформление, разлив, хранение, прием  любых разновидностей готового пищевого продукта, изделия. Обслуживает три механизированные, комплексные линии. Производит контроль при помощи контрольно-измерительного блока и автоматизированных параметров технологического режима изготовления сусла, моющего; наполняющего; дозирующего; укупоривающего; формирующего; укладывающего; комплектующего; транспортирующего инструмента. Выполняет контроль над соблюдением норм издержки сырья, а также материала. Обнаруживает и ликвидирует причины, которые приводят к ухудшению качества продукта, снижению продуктивности ряда, разлады в работе аппаратов, переизбыток траты сырья и материала.
Необходимые умения Оператор 4-го разряда должен знать свод правил руководства поточно-механизированной колеи. Нормы технологичного процесса:

  • нагрева;
  • раздува;
  • мойки;
  • оформление;
  • фасовки;
  • упаковки готового пищевого продукта, а также изделий.

Знание видов сырья, которое используется на производстве; технологию приготовления пищевой продукции; знание правил, которые предъявляются к укупорочно-упаковочным и дополнительным материалам; в доскональности знать суть устройства основного и дополнительного эксплуатируемого аппарата; знание ситуаций применения контрольно-измерительного прибора.

Разряд / Описание Оператор 5-го разряда
Свойства работы Ведет отдельные процедуры в технологическом процессе производства пищевой продукции для механизированных и автоматизированных огибающих. Руководство технологичными процессами, такими как: изготовление сусла, мойка, расфасовка, оформление, разлив, хранение, прием  любых разновидностей готового пищевого продукта, изделия. Обслуживает три механизированные, комплексные ряды.
Необходимые умения Знание положений работы механизма, оборудования, которое включено в комплексно-механизированную и автоматизированную установку. Производит контроль при помощи контрольно-измерительного блока и автоматизированных параметров технологичного режима изготовления сусла, моющего; наполняющего; дозирующего; укупоривающего; формирующего; укладывающего; комплектующего; транспортирующего инструмента.
Разряд / Описание Оператор 6-го разряда
Свойства работы Руководство технологическими процессам в производстве пищевого изделия с пульта управления для механизированных и автоматизированных механизмов. Снабжение контрольно-измерительных приборов при помощи автоматических средств. Обеспечение одновременности в работе аппаратуры и автоматов, которые входят в автоматизированную или механизированную линию. Предотвращение причин, из-за которых могут возникнуть отклонение от установленного технологического процесса. Установление, с помощью контрольно-измерительных приборов и по итогу химического-физических анализов завершение всех технологических процессов. Контроль над технологическим процессом, согласование выполняемых на механизме работ, индивидуальных действий, которые входят в нормы производства пищевого изделия.
Необходимые умения Оператор должен досконально знать технологичный процесс, в производстве пищевого результата. Знать подвиды сырья, которое используется, технологию, химико-физические свойства готовой пищевой продукции. Знать строение и принцип работы оборудования, которое установлено на пульте управления. Знать необходимые схемы коммуникации.

Должностная инструкция оператора линии в производстве пищевой продукции

1. Общие положения

1. Оператор поточно-автоматической линии относится к категории рабочих.

2. На должность оператора поточно-автоматической линии принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование и специальную подготовку и стаж работы ________ года.

3. Оператор поточно-автоматической линии принимается на должность и освобождается от должности директором организации по представлению ____________________.

4. Оператор поточно-автоматической линии должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания по должности:

— устройство и конструктивные особенности оборудования поточно-автоматической линии приготовления макаронных изделий;

— технологию изготовления макаронных изделий на поточно-автоматической линии;

— правила эксплуатации и ухода за обслуживаемым оборудованием;

— устройство и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;

— правила пуска и останова машин и аппаратов поточно-автоматической линии;

— государственные стандарты на макаронные изделия.;

 б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

5. В своей деятельности оператор поточно-автоматической линии руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

6. Оператор поточно-автоматической линии подчиняется непосредственно __________ рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации

7. На время отсутствия оператора поточно-автоматической линии (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению __________ в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.

2. Должностные обязанности оператора поточно-автоматической линии

Должностными обязанностями оператора поточно-автоматической линии являются:

а) Специальные (профессиональные) должностные обязанности:

— Ведение технологического процесса приготовления макаронных изделий на поточно-автоматических линиях производительностью до 1 т/час.

— Замешивание теста и выпрессовывание макаронных изделий, развешивание на бастуны, предварительное и окончательное высушивание, снятие готовой продукции.

— Регулирование работы шнековых прессов, сушилок непрерывного действия, машин для резки и раскладки изделий, связующих пневмотранспортеров и других машин и механизмов линии.

— Регулирование параметров технологического режима каждой стадии технологического процесса. Обеспечение бесперебойной и синхронной работы машины и аппаратов линии с пульта управления.

— Подналадка и регулирование узлов и механизмов линии в процессе работы.

— Контроль всех стадий технологического процесса.

б) Общие должностные обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации, внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

— Ведение установленной технической документации.

3. Права оператора поточно-автоматической линии

Оператор поточно-автоматической линии имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями,

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Запрашивать от структурных подразделений и работников организации информацию, необходимую ему для выполнения своих должностных обязанностей.

3. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Знакомиться с проектами решений руководства организации, касающимися его деятельности.

5. Требовать от руководства организации оказания содействия, в том числе обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

6. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.

4. Ответственность оператора поточно-автоматической линии

Оператор поточно-автоматической линии несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция оператора поточно-автоматической линии – образец 2020 года. Должностные обязанности оператора поточно-автоматической линии, права оператора поточно-автоматической линии, ответственность оператора поточно-автоматической линии.

5. Примеры работ

5.1. Обработка деталей: блоки цилиндров автомобилей, валы распределительные и коленчатые автомобилей, картеры коробок перемены передач.

4. Ответственность оператора конвейерной линии

Оператор конвейерной линии несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция оператора конвейерной линии – образец 2020 года. Должностные обязанности оператора конвейерной линии, права оператора конвейерной линии, ответственность оператора конвейерной линии.

Источники

  • https://postupi.online/professiya/operator-potochno-avtomaticheskoj-linii/
  • https://promtu.ru/linii-proizvodstva/operator-linii-proizvodstva
  • http://trudova-ohrana.ru/primery-dokumentov/primery-dolzhnostnyh-instrukcij/2611-dolzhnostnaja-instrukcija-operatora-linii-v-proizvodstve-pishhevoj-produkcii.html
  • https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-operatora-potochno-avtomaticheskoy-linii
  • https://www.borovik.com/index_instruction.php?Gins=qcyl&lang_i=0
  • https://hr-portal.info/job-description/dolzhnostnaya-instruktsiya-operatora-konveyernoy-linii
  • https://jobeka.com/vacancies-operator-avtomaticheskoy-linii-balashikha
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.