и
Аграрные 12.08.2020

Сити-фермерство — хобби, на котором можно заработать?

13 мин.

Что это?

Сити-фермерство — это выращивание продуктов в городских условиях. Выращивать их можно как для себя, чтобы разнообразить свой рацион, так и на продажу. Условно, к сити-фермерам относятся и те, кто держит у себя дома небольшой стеллаж с базиликом, и те, кто создают в городских условиях полноценное производство.

Точной даты появления этого занятия сказать нельзя — овощи и зелень для себя люди выращивали почти всегда. Однако для коммерческого применения способ стал актуален лишь недавно: первая коммерческая городская вертикальная ферма появилась в 2012 году в Сингапуре. Сейчас подобные уже функционируют в США и строятся в Дубае.

Развитие подстегивает появление новых технологий — гидропоники, аэропоники, вертикальных ферм и специальных ламп. Новые способы позволяют эффективно использовать пространство, отказываться от классического полива и солнечного света. Сделать занятие более экологичным помогают и возобновляемые источники энергии — например, солнечный свет.

Какая идея заложена в основу этого направления?

 В первую очередь отметим, что предпосылки к развитию сити фермерства складывались уже очень давно, в связи с высокой урбанизацией населения. По прогнозам Организации Объединенных Наций (ООН), уже к середине 21 века в сельской местности останется лишь треть от общего количества людей на Земле.

 Как таковое, понятие сити фермерства и, соответственно, профессия сити фермер возникли в Сингапуре в 2012 году, где впервые была применена система вертикального озеленения на крыше небоскреба.

 В первую очередь это направление несет себе идею создания идеальной городской среды.

 О перспективности данного направления говорит и высокая популярность. Так, идею уже подхватили многие страны, с высокой плотностью населения в городах и мегаполисах.

 Эта идея нашла отклик и уже активно вводится в Южной Корее, Китае и США. Например, можно отметить стартап «Пленти», новый проект американской компании, которая уже получила многомиллионные инвестиции и внедряет свои идеи во многих странах, вовлекая все больше участников.

 Однако сама идея вертикального озеленения не нова. Впервые применив автономные и экологические конструкции в черте города, и получив с них первый урожай, многие оценили это нововведение и признали будущее за этим проектом.

 Какие основные новшества предлагает нам сити фермерство?

  1. В первую очередь это связано с экономией ресурсов.что такое сити фермерство
  2. Ярусное размещение и компактность в первую очередь позволит сэкономить пресную воду.
  3. Урожайность овощных культур не будет зависеть от погодных (внешних) условий.
  4. Кроме того, новаторы предлагают вовсе отказаться от использования почвы, заменяя ее на высокопитательные составы, тем самым позволяя полностью отказаться от минеральных и органических удобрений .
  5. Снижение затрат на электричество, при применении высокомощных led ламп.
  6. Абсолютно стерильное производство.

 Представьте, что экологически-чистые продукты можно будет выращивать на крыше вашего дома. Помимо того, что это очень удобно, можно решить проблему с высокой стоимостью натуральных продуктов питания, сократив расходы по перевозке и торговых наценках посредников.

 Во многих странах уже задумываются о разведении мясного скота не крупных пород в черте города и считают эту идею в будущем очень прибыльной.

 Сама профессия сити-фермер – это одна из самых перспективных профессий будущего, которая будет нести в себе важные и благородные цели – защита планеты и обеспечение продовольственной безопасности человечества.

 что такое сити фермерство
Кроме того, снова окажутся востребованными профессии, связанные с сельским хозяйством.

 Несмотря на то, что это течение еще совсем молодое, но у него уже появилось много сторонников и в России. Ожидается, что первые сити фермы могут появиться уже в скором будущем на крышах домов в Москве, Краснодаре и в других крупных городах – миллионниках.

 Сторонники городского фермерства занимают активную жизненную позицию и предлагают активно использовать территорию жилого дома для выращивания сельскохозяйственных культур. Ведь если территория будет пригодна для выращивания съедобных растений, то значит она будет идеальна и для жизни.

Кто этим может заниматься?

Стать сити-фермером может каждый — в отличии от обычного фермерства, подобное занятие не потребует гектаров земли. При этом, начать можно с малого — стеллаж с лампами специального спектра и гидропонической системой отлично подойдет для выращивания собственной зелени и даст представление о занятии.

“Оконная” ферма из пластиковых бутылок в качестве горшков для гидропонного земледелия .

Более крупные масштабы требуют соответствующих решений. Например, французская компания Agricool предлагает переоборудованные морские контейнеры для выращивания клубники, которые даже эффективнее стандартных подходов в фермерстве. При этом способ выходит дешевле — можно отказаться от затрат на транспортировку и обработку растений от вредителей

Урожайность подхода превышает обычные способы выращивания растений. При помощи гидропоники и искусственного света урожай зелени вырастает за неделю. По подсчетам, рентабельность подобного бизнеса — до 500%.

Кто такой сити-фермер?

Сити-фермер – квалифицированный специалист, занимающийся разработкой и внедрением агропромышленных хозяйств в городских условиях, используя для этого не только пустующие помещения, но и крыши зданий.

Возникновение нового направления в сельском хозяйстве во многом связано со стремительным ростом населения в городах. По мнению экспертов, если не предпринять эффективных действий уже во второй половине 21 столетия такой прирост приведет к недостатку продовольственных товаров.

История развития сити-фермерства началась не более 10 лет назад, а первая ферма была построена в Сингапуре всего лишь восемь лет назад, в 2012 году. С тех пор тенденция по организации на крышах домов зеленых плантаций распространилась по всему миру. Высокотехнологичные фермы в США, Европе и Азии демонстрируют высокие показатели эффективности не первый год, а сейчас этот тренд начал охватывать и Россию.

Несмотря на то, что новая профессия имеет некую общность с традиционным фермерством, она представляет собой более комплексную, усовершенствованную и разноплановую модель. Поэтому для организации успешного фермерского дела в пределах города специалисту понадобится:

  • знать специфику работы в сельском хозяйстве;
    иметь навыки обращения с техникой;
  • разбираться в растениеводстве и садоводстве;
  • знать основы экономики и менеджмента;
  • изучать инновационные решения по внедрению сити-фермерства.

Эти знания и навыки помогут сити-фермеру в выполнении своих обязанностей по:

  • определению локаций в городе для размещения ферм (крыши и подвалы зданий, складские помещения и пр.)
  • осуществлению контроля за выращиванием культур на установленных фермах;
  • сбору и реализации урожая;
  • контролю над процессом размещения теплиц и установкой оборудования;
  • поиску рынка сбыта.

Сити-фермер (городской плантатор)

 Это специалист по обустраиванию и обслуживанию агропромышленных хозяйств на крышах и в зданиях небоскребов крупных городов. Вертикальные фермы – автономные и экологичные конструкции, позволяющие выращивать растения и разводить животных в черте города, – повестка ближайшего будущего. Первая коммерческая вертикальная ферма появилась в Сингапуре в 2012 году, создание агронебоскребов планируется также в Южной Корее, Китае, ОАЭ, США, Франции и других странах.

Несколько лет назад стало модно выращивать микрозелень – чуть больше проростка, до первых листиков. В наши дни их используют как витаминные добавки и в составе детокс-коктейлей. Уже в 2018 году в России стали появляться серьезные сити-фермы, которые занимаются пряными травами и салатами и даже пытаются конкурировать с агрохолдингами.

Сити-фермеры выращивают растения почти в лабораторных условиях: грунт заменяют субстратом, минеральной ватой или кокосовой стружкой. Там нет вредителей, так что такой субстрат не нужно обеззараживать. Специалисты используют специальные фитосветильники, влияют на растение с помощью света (по сути, говорят ему, когда день, а когда ночь). С помощью ламп даже определяются ароматические свойства растения, задаются его масса, высота, скорость роста и внешний вид.

Какими личностными качествами должен обладать сити-фермер?

Для сити-фермера одним из главных качеств является любовь к природе и стремление к сохранению экологии. В противном случае занятие растениеводством станет обузой, несмотря на все преимущества, которые оно дает. Человек, занимающийся выращиванием сельскохозяйственных культур, должен быть:

  • ответственным,
  • терпеливым,
  • трудолюбивым,
  • целеустремленным.

Именно эти качества позволят ему собирать максимально большие урожаи богатых витаминами продуктов.

Поскольку сити-фермер занимается не только выращиванием, но и сбытом продукции, ему не обойтись без предпринимательских задатков, которые помогут ему, в том числе, анализировать, разрабатывать бизнес-планы и ставить долгосрочные цели. Для сити-фермерства, как и для любой другой молодой, только начинающей формироваться профессии, очень важна способность к быстрому обучению и желание развиваться. Несмотря на то, что в будущем большая часть процессов будет автоматизирована, сегодня городским огородникам не обойтись без физической силы и выносливости.

Преимущества профессии сити-фермер

Сити-фермер – перспективная профессия будущего, которая уже сейчас интересует многих российских граждан. Поэтому умение производить экологически чистую продукцию может приносить большую прибыль. Такой бизнес является более рентабельным по сравнению с классическим способом, поскольку предполагает сокращение расходов на подкормку, обработку, полив, транспортировку продуктов, выращиваемых в сельской местности. Сити-фермер всегда сможет найти себе работу в агрокомпаниях, на городских фермах или заняться собственным делом.

Хотя культуры, растущие в теплицах, также требуют ухода, автоматизация процессов облегчает работу специалиста, избавляя его от чрезмерных физических нагрузок. Кроме того, сити-фермерство обеспечивает круглогодичной занятостью и возможностью многократного сбора урожая, что позволяет всегда «оставаться на плаву».

Собственное хозяйство сокращает расходы на покупку свежих овощей, которые в зимнее время особенно дорогие и имеют более низкую питательность. Поскольку обустроить теплицу можно даже на крыше собственного дома, сити-фермер может очень сильно сэкономить время, затрачиваемое в поездках на работу, и обеспечить себе комфортные условия труда.

Сити-фермерство — хобби, на котором можно заработать?

Недостатки профессии сити-фермер

Пока городское фермерство находится на этапе становления, возможность обустройства вертикальных ферм и круглогодичный сбор урожая обходится недешево. Дорогостоящее оборудование для теплиц, специальные растворы для выращивания растений без использования почвы увеличивают себестоимость готовой продукции, что в результате повышает ее конечную стоимость и снижает спрос населения, отдающего предпочтение более дешевым товарам.

Городской любитель экологически чистых продуктов, выращивающий пряности и овощи на собственной даче (или даже на подоконнике/балконе городской квартиры), испытывает намного меньше сложностей, чем сити-фермер, занимающийся эти делом профессионально. По большей части это связано с необходимостью получения разрешения на обустройство теплиц от регулирующих органов, на которое уходит много сил и времени. Иногда количество приложенных усилий не оправдывает результатов, так как большая урожайность не может быть гарантированно регулярной.

Помимо этого, некоторые сити-фермеры сталкиваются с проблемой поиска рынка сбыта, налаживанием длительного сотрудничества, что снижает уровень доходности и увеличивает риск потери качества продукции из-за продолжительного хранения.

Тренды в профессии

Автоматизация теплиц упрощает для городских фермеров контроль полива, освещения, влажности, содержания кислорода и углекислого газа в воздухе. А со временем развитие технологий позволит эффективнее обрабатывать фермы большей площади, используя меньше рабочих рук.
Растущее городское население требует все больше продовольствия, и традиционное сельское хозяйство в силу зависимости урожая от погодных условий и ухудшения плодородия почв с трудом справляется с этой задачей. Тем временем курс рубля сдерживает импорт продуктов, а технологии выращивания становятся все доступнее, поэтому, по оценке экспертов, появление вертикальных ферм в городах — дело ближайших лет. Сити-фермеры могут продавать продукты без затрат на логистику и дистрибьюторов и способны предоставить большой ассортимент сортов растений, которые агрохолдинги в силу своей логики оптимизации процессов не готовы производить.

Первая в мире вертикальная ферма Sky Greens в Сингапуре сейчас ежедневно производит 800 кг свежих овощей: это в 10 раз больше урожая на единицу площади по сравнению с обычной фермой. В России внедрением вертикальных теплиц занимаются около двух лет. Первая агролаборатория появилась в технопарке «Сколково», а сейчас собственные вертикальные теплицы уже планируют размещать некоторые жилые комплексы в Москве.Я горд тем, что работаю с технологиями будущего

С какими проблемами может столкнуться сити-фермерство

Я считаю, что сити-фермерство это ни что иное, как новое направление сельского хозяйства. Выращивание вне природных условий набирает обороты, так потребность людей в качественной, витаминной и, главное, вкусной продукции возрастает.

Существует мнение, что растения, выращенные на гидропонике, невкусные или как их называют, «пластмассовые». Однако дело не в гидропонике, дело в том, что для импорта селекционеры вывели и продолжают выводить растения, с отличными транспортными качествами, но так генетически получается, что чем выше транспортабельность, тем ниже вкусовые качества.

Значит нужно создавать такое предприятие, или сеть предприятий, у которых будет минимальное транспортное плечо до основных рынков сбыта – городов. Тогда появится возможность подбирать сорта с невысокой транспортной способностью, но зато с реальными вкусовыми качествами. И вот на вопрос «Как что-то вырастить в городе?» отвечает сити-фермерство в той или иной степени. Остался только вопрос «Как эти знания максимально масштабировать?»

Я не так давно посетил конференцию-выставку «Сити-Фермер 2019» и хочу сказать следующее: в России мы сейчас делаем первые шаги в развитии этого направления, но шаги эти уже достаточно уверенные, т.к. все больше людей интересуются этим вопросом, а это не может не радовать.

Конкретно в Москве, естественно, из-за большего числа населения заинтересованности больше, но опираясь на впечатления от посещенного мероприятия, есть чувство, что другие крупные и не очень города не сильно отстают. Все в наших руках.

Какие могут быть риски в сити-фермерстве? Скорее всего, как и в любом бизнесе – наличие надежных партнеров, стабильность рынка сбыта и цены на услуги энергообеспечения ферм. Думаю, сити-фермерство столкнется с теми же проблемами, что и промышленные теплицы. Если этим заниматься дома «для себя», то, главное, не переставать искать и задавать вопросы. В принципе, уже есть большое количество рекомендаций от фирм–производителей растворов и других комплектующих. Но по секрету скажу, что КАК выращивать правильно на 100%, пока что, сказать не реально, но это даже хорошо. В споре рождается истина.

За этим – будущее сельского хозяйства

Тут не будет использоваться вредное топливо, только электричество. Многое будет автоматизировано, черновая работа останется за роботами. Таким образом не нужно будет огромное число работников, и фермерская еда – подешевеет раза в 2-3. Сити-фермерство обеспечит круглогодичное производство и выращивание нескольких урожаев в год даже в холодных регионах. Наличие сити-фермерства в городе будет одной из черт прогрессивного города, и показателем экологичности города, если растения не гниют и растут в городе, значит в этом городе можно жить, и значит люди будут тянутся сюда. А главное, продукция сити-фермеров всегда будет свежая, и хорошую не “пластиковую” по вкусу клубнику с витаминами можно будет купить и в декабре.

Автоматизация: освещение и полив будут контролироваться автоматически, так же будет настраиваться температура и влажность.

Мы сможем в 10-метровом помещении ставить 12-уровневые стеллажи с невысокими растениями. Сити-фермерство это один из элементов новой экономики наряду с умным домом. И к сожалению современные ВУЗы пока что отстают от современных тенденций, поэтому первопроходцами в сити-фермерстве будут самоучки, которые знают некоторые дисциплины: агрономию, инженерию, программирование.

Для науки и жизни

Авторы разработки уточнили, что преподаватели на базе этих установок будут делать научно-практические исследования, проводить отработку технологий. “Студенты могут создавать комплекс лабораторных практических работ – от изучения характеристик насоса и освещения до построения различных диаграмм, составления алгоритмов управления автоматизированными системами”, – считает Деведеркин.

Еще одно направление – работа с школьниками. Внедрение подобных конструкторов в школах может научить детей основам сельского хозяйства. “С помощью таких конструкторов с школьниками в городах и селах можно проводить профориентационную работу, можно показывать им процесс выращивания растений, рыбы. Единственный нюанс – нужно обучить этим технологиям учителей, кроме того, подобная установка требует небольшого, но отдельного помещения для создания особого микроклимата. Но полезны сити-фермы могут быть и на уроках биологии, и на уроках технологии”, – считает молодой ученый.

Сити-фермерство в настоящий момент включено в Атлас новых профессий Агентства стратегических инициатив и считается перспективным. “Это продиктовано также тем, что в городах сейчас идет значительно потребление пищи, а здесь человек может сам вырастить себе продукты во дворе, в гараже, на балконе. Это не только интересно, но еще и полезно. Это и персонализированное питание, точечное земледелие, органическое производство”, – пояснил ученый.

Исследователи своей целью ставят широкое распространение этих технологий и их удешевление. Они считают, что возможность создания сити-фермы должна быть доступной и простой. В ближайших планах ученых распространить проект еще в нескольких школах. “Понравится школьнику, найдет себя человек в жизни – хорошо. Если из 500 человек 20 школьникам эти технологии понравится, они заинтересуются аквакультурой, созданием тепличных комплексов, то после этой работы и обучения в университете это будут уже высококвалифицированные специалисты”, – пояснил собеседник агентства.

Источники

  • https://zen.yandex.ru/media/krupamuka/sitifermerstvo–hobbi-na-kotorom-mojno-zarabotat-5d9daecc3639e600b082ce6a
  • https://garden-zoo.ru/news/chto-takoe-siti-fermerstvo-news-2712
  • https://fulledu.ru/articles/1600_siti-fermer.html
  • https://www.m24.ru/articles/obshchestvo/29082019/153608
  • https://site.bilet.worldskills.ru/professions/specialization/16/
  • https://www.AgroXXI.ru/sp/city-farmer/kak-stat-siti-fermerom-v-moskve-istorija-uspeha.html
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5d481de3ce44a000b2441850/professiia-buduscego-sitifermer-5d553528118d7f00ad86e575
  • https://tass.ru/obschestvo/7772541
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.