Курсы и тренинги 03.04.2020

Нутрициолог – кто это такой?

10 мин.

Если рассматривать нутрициологию в широком смысле, то это наука о питании. В этом же контексте нутрициолога можно назвать поваром, который очень хорошо разбирается в продуктах питания и умеет по-особенному их готовить.

Несмотря на то, что многие считают нутрициолога врачом, по функциям он действительно ближе к повару. Дело в том, что этот специалист умеет готовить блюда так, чтобы они были не только вкусными, но и позволяли избавиться от лишнего веса и проблем со здоровьем.

Нутрициолог – это человек, который не будет загружать вас непонятной информацией и биохимическими формулами, связанными с правильным питанием. Он не предоставит список невыполнимых рекомендаций по питанию, а просто приготовит очень вкусные и полезные блюда. Но главная особенность в том, что освоить основы нутрициологии несложно, и научиться готовить в соответствии с этой наукой может любой желающий.фото 339

Чем он занимается?

Нутрициологу не нужно изучать детали биохимических процессов для соблюдения правил здорового питания. Он смотрит на продукты шире, с точки зрения обычного человека. Ему не нужно изучать каждый продукт под микроскопом, ведь при покупке еды в супермаркете это никак не поможет.

Гораздо важнее научиться изучать информацию на этикетке так, чтобы раскрыть смысл, скрытый за непонятными обозначениями производителя. Овладев этим навыком, вы научитесь делать выбор между двумя абсолютно одинаковыми банками сгущенки. Вы будете точно знать, какую из них можно купить для детей, не опасаясь за их здоровье.

Профессиональный нутрициолог с первого взгляда на продукт сможет оценить его пищевую ценность. Для этого ему не нужно изучать молекулярный, химический или витаминный состав продуктов. Он и так знает, какие компоненты должны в него входить. Поэтому, взяв в руки обычное яблоко и почувствовав липкую кожицу, нутрициолог просто положит его на место и пойдет дальше.

Даже этой крупицы информации достаточно, чтобы понять, что такое липкое яблоко было обработано дифенилом. Это производное вещество нефтепродуктов, которое используется в пищевой промышленности для продления срока хранения продуктов. С этой задачей дифенил справляется отлично, а вот польза такого яблочка весьма сомнительная.

Кроме того, нутрициолог точно знает, какие изменения стоит внести в исходный рецепт, чтобы готовое блюдо точно принесло пользу человеку. Также он умеет добавлять в блюда такие ингредиенты, которые придают им по-настоящему божественный и незабываемый вкус. Поэтому на кухне нутрициолог полностью следует учению Авиценны: «Пусть твоя пища станет лекарством». Он – настоящий творец на кухне, который экспериментирует с новыми продуктами и способами их приготовления.

Профессиональный нутрициолог может объединить в одной кастрюле блюда русской и японской кухни. Готовое блюдо получится очень вкусным и оригинальным, а главное – полезным. Питаясь по такому принципу, вы забудете о диетах, ведь поправиться на таком рационе физически невозможно.

Что это такое: профессия нутрициолог (простыми словами)

Главная задача нутрициолога – научить потребителя разбираться в огромном потоке информации о еде. Он учит анализировать, не верить на слово, не пользоваться готовыми статьями из Интернета, а проверять все данные на официальных сайтах и успешно применять их для собственного питания. Также нутрициолог учит пониманию, почему конкретный подход к питанию сработал для одного человека, но оказался бесполезным для другого. Ведение собственного блога, обучение людей на курсах, активная аудитория и постоянная обратная связь помогают мне совершенствоваться и развиваться.

Если человек хочет стать нутрициологом и диетологом только для заработка, такой подход к профессии не принесет положительного результата. Люди, которые обращаются к такому специалисту, должны чувствовать, что вы действительно хотите им помочь.

Хороший нутрициолог сумеет подобрать рацион под конкретного человека. Для этого ему нужно проанализировать огромное количество факторов: генетические особенности, принадлежность к определенному соматическому типу и общие показатели здоровья. В результате специалист не только предоставит готовый рацион, но и приведет примеры блюд с рецептами.

Нутрициологу нужны и навыки педагога, ведь он должен объяснить сложные биохимические процессы простыми словами. Для этого специалисту и самому требуются глубокие познания в биохимии и физиологии. Именно поэтому нутрициолог должен учиться там, где дают необходимые знания в данных областях.

Преимущества и сложности
Главный плюс данной профессии – видеть, как ваша работа действительно приносит пользу людям.
Главная сложность в работе нутрициолога – соблюдать границы. Первая особенность – не брать на себя слишком много обязательств. Не нужно пытаться сразу же изменить все привычки клиента, только начав с ним работать.
Для любого человека это тяжело, а практика показывает, что лишь 30% от обратившихся за консультацией достигают положительного результата. Ни один специалист не сможет решить и начать действовать вместо человека, поэтому переходить профессиональную грань не рекомендуется.

Заработок напрямую зависит от ценности, которую вы представляете для клиента. В данной сфере очень хорошо работает сарафанное радио. Работа предполагает общение преимущественно с женской аудиторией, и, если есть дамы, которым помогла консультация, они обязательно расскажут об этом другим.

Постоянный анализ профессии показал мне, что потолка заработка не существует. Благодаря интернету, традиционную деятельность можно дополнить онлайн-курсами и программами, а на вебинарах можно собрать огромное количество людей со всего мира. Такой подход очень удобен тем, что позволяет работать в любом месте и в любое время, даже не выходя из дома.

К людям уже пришло понимание, что плата за услуги нутрициолога – это вклад в собственное здоровье, но доверие постоянных клиентов нужно заслужить. Если люди будут чувствовать, что ваша работа ценна для них, проблем с заработком не возникнет.

Что он делает и какие заболевания лечит?

Состав современных продуктов питания вызывает серьезные сомнения. В большинстве из них в огромном количестве содержатся консерванты, усилители вкуса, стабилизаторы и другие химические добавки. В итоге пища становится вкуснее, но назвать ее полезной невозможно. Нутрициолог и нужен для того, чтобы восполнить недостаток полезных веществ и не допустить сбоев в работе организма. Этот специалист точно знает, как определенные ингредиенты действуют на организм и взаимодействуют между собой, а также владеет информацией о влиянии принципов питания на здоровье.

Главная задача доктора-нутрициолога – помогать корректировать питание и сами принципы приготовления и употребления пищи. Специалист поможет составить рацион таким образом, чтобы все необходимые вещества лучше усваивались. При этом в расчет обязательно принимают состояние здоровья и особенности каждого конкретного человека.

Профессиональный нутрициолог даже может предотвратить заболевание. Он поможет включить в рацион продукты, которых не хватает организму в данный момент. Поэтому обращаться к таком врачу стоит не только при наличии определенных заболеваний, но и для профилактики. Правильное питание поможет избавиться от самых разных болезней, начиная от желудочно-кишечного тракта и заканчивая патологиями суставов.

Самые эффективные результаты достигаются при борьбе с лишним весом, для устранения последствий сахарного диабета, при ломкости волос и болезнях кожи.

фото 340

С чего начать если вы уже решили стать или специалистом по правильному питанию

Чтобы стать успешным нутрициологом, нужно:

  • быть готовым к постоянному саморазвитию;
  • четко определиться, где и как будут применяться полученные знания;
  • получить соответствующее профильное образование;
  • изучить английский язык и начать его использовать;
  • научиться развивать критическое мышление и смотреть на любую проблему комплексно.

Некоторые считают нутрициологов шарлатанами и мошенниками. Правда ли это? Сразу следует уточнить, что у каждого специалиста своя диета, причем каждый будет доказывать, что именно его подход к питанию – самый правильный и действенный. Поэтому каждому, кто занимается проблемами питания профессионально, придется столкнуться с необходимостью отстоять свое мнение, отсеять фейки из интернета и советы сомнительных экспертов.

Научное обоснование диет-программы: нутрициология и диетология

Практическая диетология относится к наукам, которые сейчас очень динамично развиваются. Нутрициология тоже переживает фазу расцвета.

Справка! Диетология – это раздел медицины, который изучает проблемы питания и рациона здорового или больного человека.

Нутрициология – это наука, изучающая пищу и ее влияние на организм человека. Специалисты изучают состав продуктов питания, их взаимодействие, виды пищи и способы ее употребления. Ключевое внимание уделяется компонентам, входящим в состав продуктов, и действию, которое они оказывают на организм.

Но следует уточнить, знания в сфере диетологии и нутрициологии развиваются непропорционально, так как сами технологии пищевой промышленности опережают научные практики и исследования.

Справка! Ежегодно пищевая промышленность начинает производить больше сотни новых пищевых продуктов.

Производитель пищевых продуктов всегда на шаг опережают диетологов и нутрициологов. Сами изготовители тоже вкладывают деньги в исследования, но они часто бывают поверхностными. Более того, производители заинтересованы не в пользе, а в финансовой выгоде конкретного продукта. Из этого следует, что многие маркетологи и некоторые ангажированные диетологи составляют диеты без научного обоснования своих принципов питания.

Разновидности диет в нутрициологии

В данный момент в России много потребителей, которые интересуются спортивным питанием и здоровым образом жизни.

Эта тенденция появилась еще в конце нулевых, когда популярностью начали пользоваться:

  • безглютеновое питание;
  • суперфуды;
  • органические и фермерские продукты;
  • детокс программы;
  • вегетарианство и веганство;
  • сыроедение;
  • диеты от звезд и популярных личностей;
  • монодиеты;
  • палеодиеты.

Это лишь несколько примеров программ, направленных на кардинальное изменение принципов питания. При этом необходимо помнить, что многие практики основаны только на личном мнении своих создателей и не имеют научного обоснования.

Курс обучения

Современные курсы переподготовки позволяют любому желающему стать нутрициологом или диетологом, причем для этого вовсе не обязательно иметь медицинское образование. Достаточно просто пройти курсы и получить диплом по специальности.

Ознакомиться с программой “Диетология” от Школы по диетологии, которые готовят лучших экспертов по питанию и посмотреть бесплатный ознакомительный вебинар можно по ссылке:

Записаться на вебинар

Тем не менее, определенные требования к слушателям все же существуют. Они должны иметь среднее профессиональное или высшее образование, на базе которого и будет проводиться переподготовка.

Зачем обращаться к нутрициологу?

Любой вопрос можно рассмотреть с теоретической и практической точки зрения. Питание тоже не является исключением. Другими словами, есть люди, которые лишь в теории знают, как правильно питаться, а есть те, которые живут по этим принципам.

Если говорить о моем личном мнении, то диеты – не самый правильный путь к оздоровлению и похудению. Упор нужно делать именно на кулинарию. Продукты и их количество не должны становиться главными в вашей жизни, ведь вокруг столько радостей и забот. Конечно, научиться отличать липопротеиды высокой плотности от липопротеидов низкой плотности полезно, но гораздо лучше сосредоточиться на практических аспектах достижения стройности.

Учитывая эту рекомендацию, не стоит кушать в кафе и ресторанах, где готовят из полуфабрикатов. Ведь даже самый вкусный «домашний» десерт может оказаться порошковой заготовкой с огромным количеством трансжиров. Выбирая рецепт, можно пойти на хитрость: посмотреть, как выглядит повар или человек, который рекомендует данное блюдо. Если такой человек толстый, вас ждет аналогичное будущее.

Обязательно обращайте внимание на то, как питаются стройные люди. Вполне возможно, что специальные курсы они не проходили, но, сами того не зная, соблюдают принципы нутрициологии. И помните, что избавление от лишних килограммов зависит исключительно от ваших практических действий.

Что может быть важней, чем видеть, как меняются люди?

Нутрициолог не должен расслабляться ни на секунду, ведь в этой профессии постоянно появляется что-то новое. Некоторые теории опровергаются, другие подтверждаются, поэтому саморазвитие – важная черта любого нутрициолога.

О перспективах

Несмотря на то, что нутрициология – молодая наука, уже сейчас она очень стремительно развивается. Исследований по данному направлению проводится все больше, что, в свою очередь, повышает интерес к данной науке. Люди начинают понимать, какую роль играет еда. То, что вы съели на ужин сегодня, обязательно отразится на вашем организме завтра.

В данный момент активно проводятся исследования о влиянии тех или иных продуктов на здоровье. Это дает все основания полагать, что профессия нутрициолога будет развиваться и дальше, тем более, что сейчас личностный рост и саморазвитие стали чрезвычайно востребованными.

В рамках этой тенденции люди все чаще начинают менять свои пищевые привычки. Сейчас есть большой процент людей, которые придерживаются нетрадиционных принципов питания (веганство, сыроедение). Люди ищут способы самовыражения через питание, поэтому профессия нутрициолога еще долгие годы останется востребованной.

Как Вы считаете есть ли польза от нутрициолога?
Нет, вообще бесполезен.
0%
Да, очень помог в поддержание здоровья.
40%
Никогда не обращался
60%
Другое
0%
Проголосовало: 5
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Добавить комментарий
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *