Нутрициология и диетология 17.04.2020

Лучшая литература по диетологии

14 мин.
Содержание
  1. Список лучшей современной литературы
  2. Лидия Ионова – «Здоровые привычки»
  3. Жолондз М.Я. – Лишний вес. Новая диетология
  4. «Ем, бегу, живу!», Юлия Высоцкая
  5. Роземблюм К.А. – Питание спортсменов
  6. Диетология. Руководство. Под редакцией А.Ю. Барановского
  7. НИИ питания РАМН при участии Национальной ассоциации клинического питания – Семидневное меню для основных вариантов стандартных диет
  8. Шевченко В.П. – Клиническая диетология
  9. Эвенштейн З.М. – Популярная диетология
  10. Маргарита Королева – «Похудеть навсегда»
  11. Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок. Ю. Плискина. Мифоеды
  12. Михаил Гаврилов – «Вы просто не умеете худеть»
  13. Коллектив авторов «Семь поварят»
  14. Пшендин П.И. Рациональное питание спортсменов
  15. Варзиев Сослан – Атлетический тюнинг. Новый взгляд на культуру физического совершенства
  16. Арансон М.В. – Питание для спортсменов
  17. ТОП-10 книг о правильном питании от зарубежных авторов
  18. Китайское исследование: простые и быстрые рецепты. Шруф, Кэмпбелл
  19. Еда и мозг; Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью. Д. Перлмуттера, К. Лоберг
  20. 52 шага к здоровому образу жизни, Б. Блюменталь
  21. Clean. Революционная диета омоложения А. Юнгер
  22. Диета. Д. Грэм
  23. Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем. Д. Бюттнер
  24. Как не набирать вес в офисе. Кен и Стейси Лора Ллойд
  25. Секреты лаборатории питания. Т. Манн
  26. Супер еда на каждый день. Дж. Оливер
  27. Растительная диета. Скажи «да» своему здоровью. Л. Никсон
  28. Если вы занимаетесь спортом
  29. Для медсестер
  30. Кулинарная литература

Пищевые привычки не только помогают избавиться от лишнего веса, но и улучшить здоровье в целом. Главный критерий правильного питания – грамотно составленное меню на неделю. В этом помогут книги, которые считаются бестселлерами в области здорового питания. Для удобства лучшие книги российских и зарубежных авторов разделены по категориям.

Список лучшей современной литературы

Отечественная и зарубежная диетология постоянно развивается. Уже сейчас эта наука достигла больших высот, поэтому каждый желающий может изменить свое тело в лучшую сторону, пользуясь советами признанных во всем мире диетологов.

1.png

 

 

 

 

Как правило, справочники по диетологии рассказывают не только о медицинских проблемах, которые можно устранить правильным питанием, но и раскрывают методы самоконтроля, благодаря которым человеку будет легче удержаться от возврата к вредным пищевым привычкам. Кроме того, в области диетологии присутствует здоровая конкуренция, поэтому авторы книг стараются сделать свои материалы максимально полезными для читателей. Такие книги написаны простым и понятным языком, и содержат методы лечебного питания. Нередко автор книги проверяет их на собственном опыте.

Лидия Ионова – «Здоровые привычки»

Это издание с первых страниц знакомит читателя с главным вопросом: как начать правильно питаться и не расстаться с новой привычкой через неделю. Автор книги доступно рассказывает, что постоянно чередовать здоровый образ жизни и переедание очень вредно. В качестве доказательства приводятся примеры и логически обоснованные аргументы. Они показывают, что такой режим питания не только не приносит пользу, но и крайне негативно влияет на обменные процессы. Автор призывает не отчаиваться, если придерживаться здорового образа жизни не получилось с первого раза. Главное – продолжать пытаться, и борьба за здоровое и красивое тело обязательно принесет положительный результат.

Жолондз М.Я. – Лишний вес. Новая диетология

Автором этой книги является врач-диетолог, который в доступной форме описывает проблемы людей с ожирением.

Главная мысль издания состоит в том, что лишний вес – это не косметическая проблема или недостаток, а вполне реальная угроза здоровью. Автор приводит результаты современных научных и иммунологических исследований, которые доказывают данную точку зрения. В качестве альтернативы автор издания дает ценные практические рекомендации по лечению многих болезней, вызванных ожирением.

Кроме общих советов, в книге приведены детальные рекомендации по использованию пищевых добавок, рассмотрены основные этапы похудения, которые необходимо пройти, и раскрыты секреты акупунктуры, способные помочь в данном процессе. Но главное – автор акцентирует внимание на положительных эмоциях, которые испытает человек от изменений собственного тела.

«Ем, бегу, живу!», Юлия Высоцкая

Следующее место в рейтинге занимает бестселлер от Юлии Высоцкой. Ценность данной книги в том, что в ней приведены не теоретические, а практические рекомендации. Автор на собственном примере показывает, как можно следовать принципам ЗОЖ, ни в чем себе не отказывая. Эта книга – отличный выбор для тех, кто привык жить в гармонии с собой.
2.jpg

Отдельная глава посвящена философии питания. В ней приведена информация о пользе и вреде различных продуктов. Также есть отдельные разделы с рецептами простых вкусных блюд, пример меню на месяц и описание упражнений для поддержания спортивной формы.

Отзывы о книге исключительно положительные. Читатели оценили информативность, интересный и понятный стиль изложения и общий оптимизм, которым буквально заряжена каждая страница книги.

Роземблюм К.А. – Питание спортсменов

Это учебное пособие, созданное целой группой зарубежных авторов. Главная цель издания – систематизировать знания о правильном питании людей, которые занимаются разными видами спорта.

3.png

В книге приведены рекомендации по грамотному применению различных БАДов, направленных на наращивание мышечной массы, активизации сжигания жиров или восстановления после тренировок. Пособие комплексное и дает исчерпывающую информацию о диетах, направленных на повышение стрессоустойчивости и улучшение кроветворения.

Диетология. Руководство. Под редакцией А.Ю. Барановского

Книга представляет собой сборник статей, посвященных клиническим исследованиям в области диетологии и правильного питания. В основе издания лежит опыт профессоров медицинских специальностей СПбМАПО.

Главная проблема, которую призвано решить издания, заключается в интеграции здорового питания в повседневную жизнь обычного человека. Для решения данного вопроса в книге собрано множество медицинских разделов, которые изучают влияние продуктов питания на организм. Кроме того, издание знакомит читателей с развитием отечественной диетологии и связанными с ней разделами медицины. Изучив данную книгу, каждый читатель сможет подобрать для себя подходящую диету, которая поможет оздоровиться и избавиться от лишнего веса.

НИИ питания РАМН при участии Национальной ассоциации клинического питания – Семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Книгу создала группа авторов, которые проанализировали труды специалистов по лечебному питанию, включая методы преподавания диетологии. Приведенные в книги результаты научных исследований доказывают важность соблюдения диет.

4.png

При этом ключевая роль отводится не только лечебному питанию, но и соблюдению особого рациона здоровыми людьми. Кроме теоретической информации, в труде содержится много практических способов похудения и лечения болезней путем соблюдения определенного режима питания.

Шевченко В.П. – Клиническая диетология

Отличительная особенность этого издания – фундаментальное описание клинических особенностей питания больных и здоровых людей. В качестве примера приведены способы лечения органов пищеварения особым рационом. Также в книге приведены реальные примеры особых диет, которые помогут справиться со многими заболеваниями.

Автор очень подробно рассказывает о блюдах, лежащих в основе популярных диет, а все заключения подтверждает научными фактами. Также в книге приведено много рецептов здоровых блюд с описаниями принципов воздействия такой пищи на жизненно важные процессы организма: работу сердца, кроветворение, работу нервной системы и органов пищеварения.

Эвенштейн З.М. – Популярная диетология

Главная мысль, которую автор стремился донести до читателя, состоит в том, что люди употребляют слишком много вредных продуктов: сахара, кофе, соли и др. Также автор детально рассматривает само понятие диетического блюда и обосновывает отказ от вредной пищи с точки зрения последствий ее употребления для здоровья.

5.png

Важную часть издания занимает словарь диетолога. В нем детально расписана пищевая ценность популярных блюд. Для удобства информация приведена в алфавитном порядке. Благодаря такому подходу к изложению информации, каждый читатель сможет почерпнуть из книги много полезных знаний, тем более, что они основаны на собственном практическом опыте автора.

Маргарита Королева – «Похудеть навсегда»

Автор книги – один из самых известных отечественных диетологов. Ключевое внимание она уделяет дробному питанию. В книге детально рассказано, почему разделение приемов пищи способствует похудению. Автор обосновывает свою точку зрения тем, что дробное питание не только нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, но и уменьшает потребность организма в накапливании жиров.

Согласно методике Маргариты Королевой, употреблять пищу следует минимум 5-6 раз в день, причем общий вес съеденной за сутки еды не должен превышать 1,5 кг. Также автор четко обозначает продукты, которые стоит употреблять для похудения и оздоровления.

Автор настаивает, что кроме самой диеты, важно придерживаться правильного эмоционального настроя. Маргарита Королева считает, что каждый человек должен поставить перед собой четкую цель – избавиться от лишнего веса. Это поможет придерживаться дробного питания и избегать употребления вредных продуктов.

Еще один важный раздел книги посвящен 5 основным запретам:

  1. Последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна. В противном случае продукты просто не успеют усвоиться, а еда будет способствовать наращиванию жировой массы.
  2. Нельзя голодать. Во время голодовки организм испытывает сильный стресс, который отражается и на психическом здоровье, и на работе органов пищеварения. Когда пища все-таки поступит, организм начинает накапливать жир и энергию, чтобы более успешно пережить период голода в дальнейшем.
  3. Не ограничивать себя в питьевой воде. Нормальный обмен веществ невозможен без достаточного количества питьевой воды. Автор считает, что в день человек должен выпивать минимум 2 литра жидкости, разделяя ее на примерно равные небольшие порции. Чай, кофе и сладкие напитки полностью исключаются из рациона.
  4. Не переедать. Чрезмерное употребление любой еды сводит к нулю все усилия, затраченные на дробное питание.
  5. Не падать духом. Нужно придерживаться положительного настроя и быть уверенным в результате. Если человек начнет падать духом, у него появится стресс и программа здорового питания окажется под угрозой срыва.

Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок. Ю. Плискина. Мифоеды

В книге собраны самые распространенные мифы о популярных продуктах питания. Изучив данное издание, человек никогда не попадется на уловки продавцов и маркетологов, и научиться правильно выбирать продукты питания в магазине. Автор делится своими лучшими рецептами и раскрывает некоторые секреты приготовления.

6.jpg

Сама автор книги уже больше 25 лет является экспертом по здоровому питанию, помогает женщинам худеть и ведет тематический блог «Здоровое меню». В издании очень много полезной информации. Например, из него можно узнать, что творог – далеко не самый лучший источник кальция, а кофе (в умеренных количествах) помогает укрепить сосуды.

Михаил Гаврилов – «Вы просто не умеете худеть»

Главная особенность книги Михаила Гаврилова – простой язык подачи и понятное изложение информации. Сам автор издания является психотерапевтом и профессионально занимается вопросами питания и здорового образа жизни. По его мнению, ожирение – это чума 21 века.

7.png

В своей книге автор пытается убедить читателя начать бороться с лишним весом и поверить в собственные силы, ведь многие не признают ожирение проблемой или вовсе не обращают на него внимания. Ценность книги подтверждает и тот факт, что у Гаврилова есть собственная научная программа, направленная на нормализацию веса. Ею успешно пользуются люди, которые борются с ожирением в специализированных оздоровительных центрах.

Каждый раздел книги написан простым языком, поэтому информация легко читается и воспринимается. Автор шутит, ободряет и ненавязчиво подталкивает читателя к похудению. Поскольку Михаил Гаврилов – психолог, на страницах своего издания он также старается укрепить веру читателя в себя, учит правильному отношению к окружающему миру и позитивному мировоззрению. Эта техника весьма успешна. Согласно отзывам людей, которые посещали центры психокоррекции автора, правильный положительный настрой играет ключевую роль в успешном избавлении от лишнего веса.

Коллектив авторов «Семь поварят»

Данная книга представляет собой сборник рекомендаций по похудению, оздоровительному и спортивному питанию. Авторы издания являются специалистами по клинической медицине, поэтому все мнения основаны на доказанных научных фактах. Информация изложена простым и понятным языком, поэтому читатель с легкостью сможет самостоятельно подобрать подходящую диету.

Одной из основ книги являются исследования В.А. Тутельяна. Он является профессором РАМН и экспертом ВОЗ по безопасности питания. Его труды позволили авторам издания детально и понятно описать базовые принципы составления рациона для спортсменов и обычных людей.

Пшендин П.И. Рациональное питание спортсменов

Книга представляет собой научный труд сотрудника НИИ физкультуры и спорта. Ключевая роль отводится проблемам спортивного питания. Автор рассказывает, что только правильное питание поможет человеку перестроиться на новый режим и привыкнуть к повышенным физическим нагрузкам. П.И. Пшендин рассказывает, что потребности в определенных продуктах меняются в течение жизни. На основании этого тезиса автор составил несколько рационов для разных возрастных групп.

Варзиев Сослан – Атлетический тюнинг. Новый взгляд на культуру физического совершенства

Автор книги – знаменитый тренер, который решил поделиться личным опытом работы с людьми, которые стремились к физическому совершенству. С точки зрения автора, спортивный рацион – это не только способ улучшить физические тренировки, но и метод выработки дисциплины и самоконтроля.

В книге читатель найдет практические советы по составлению тренировок для начинающих и профессиональных спортсменов, а также информацию об упражнениях и особых дыхательных техниках, которые автор опробовал на практике за время работы тренером. В комплексе с правильным рационом питания и употреблением определенных продуктов, это поможет улучшить результативность тренировок.

Арансон М.В. – Питание для спортсменов

Главная задача книги – ознакомить читателя с особенностями работы человеческого организма. Используя эти знания, каждый человек сможет составить для себя индивидуальную диету.

8.png

Автор критикует гастрономические мучения, которым часто подвергают себя спортсмены. По мнению М.В. Арансона, такие методики, хоть и позволяют достичь поставленной цели, но крайне негативно влияют на организм. С помощью данной книги можно составить собственный рацион, который не будет вредить здоровью, но поможет в достижении целей.

ТОП-10 книг о правильном питании от зарубежных авторов

Невозможно составить универсальный рацион, подходящий для каждого человека. Чтобы подобрать для себя подходящую диету, изучают опыт зарубежных авторов книг по питанию.

Китайское исследование: простые и быстрые рецепты. Шруф, Кэмпбелл

Автор издания – Дэл Шруф, который, в сотрудничестве с Лиэнн Кэмпбелл составил подборку рецептов из ста блюд. Все эти блюда соответствуют принципам здорового питания, подходят вегетарианцам, а также тем, кто не имеет возможности тратить много времени на готовку.

9.jpg

Пользуясь этим изданием, каждый сможет придерживаться принципов здорового питания. Однако следует учитывать, что далеко не все продукты из книги можно найти в России, хотя вполне допустимо заменять их другими. Читатели положительно оценили не только простоту и доступность рецептов, но и красочное оформление издания.

Еда и мозг; Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью. Д. Перлмуттера, К. Лоберг

Автором книги является известный невролог и специалист по питанию Дэвид Перлмуттер. За годы практической работы он установил прямую связь между потребляемыми продуктами и работой мозга. С помощью правильной диеты можно не только сохранить остроту ума, но и устранить бессонницу, плохое настроение и проблемы с памятью.

52 шага к здоровому образу жизни, Б. Блюменталь

Автор книги больше 15 лет проработал в Wellness-индустрии. В качестве основы для своей работы он выбрал принципы выработки правильных привычек. Своим читателям автор предлагает за год коренным образом изменить свою жизнь, каждую неделю делая небольшой шаг навстречу стройности и здоровью.

10.jpg

Издание – это целый комплекс полезных советов по правильному питанию, активным тренировкам и стабилизации психоэмоционального состояния. На страницах книги читатель также найдет информацию о полезных веществах, содержащихся в определенных продуктах, и размерах порций. Согласно отзывам читателей, книга не просто способствует похудению, но и отлично мотивирует и помогает наладить все сферы жизни.

Clean. Революционная диета омоложения А. Юнгер

Издание рассказывает о здоровом образе жизни и правильном питании. Автор детально описывает, как стиль поведения и пищевые привычки влияют на здоровье.

Диета. Д. Грэм

Издание полностью посвящено особой диете, которая основана на употреблении только тех продуктов, питательные вещества которых правильно сочетаются.

Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем. Д. Бюттнер

Это издание отлично подходит тем, кто хочет быть здоровым, вне зависимости от возраста. Автор детально описал пищевые привычки и образ жизни людей со всех уголков мира, уделив особое внимание долгожителям из Икарии, Лома-Линды и Окинавы.

11.jpg

Книга предназначена для тех, кто хочет изучить пищевые привычки жителей «голубых зон». Читатели положительно оценивают издание, особенно реальные истории долгожителей. Книгу можно купить не только в печатном варианте, но и без проблем скачать в электронном виде.

Как не набирать вес в офисе. Кен и Стейси Лора Ллойд

Люди, которые работают в офисе, наверняка знают, как тяжело придерживаться правильного питания, если коллеги постоянно угощают разными вкусностями, но полноценно покушать можно только в обеденный перерыв. Из-за этого появляется лишний вес, ухудшается самочувствие и здоровье.

12.jpg

Авторы книги «Работа без лишних калорий» расскажут, как не набирать вес, работая в офисе, и как бороться с постоянным чувством голода, не употребляя вредные продукты. Дельные рекомендации в сочетании с добрым юмором помогут каждому желающему выработать правильные пищевые привычки.

Секреты лаборатории питания. Т. Манн

Автор данной книги считает, что похудение, направленное на соответствие определенным стандартам, чрезвычайно вредно для здоровья. Трейси Манн исследует психологию питания больше 20 лет, хотя выводы автора многие считают неправильными.

13.jpg

В целом, данная книга подойдет тем, кто долгое время безуспешно борется с лишним весом. В книге 4 раздела, каждый из которых поможет по-новому взглянуть на принципы питания и собственное тело.

Супер еда на каждый день. Дж. Оливер

Книга известного британского повара содержит много полезных рецептов на каждый день, причем практически все продукты можно найти в российских магазинах. Каждое блюдо дополняется информацией о КБЖУ. Доходчивые инструкции и красочные иллюстрации сделали эту книгу любимой у многих читателей.

14.jpg

Несмотря на популярность автора, отзывы о книге противоречивые. Некоторые читатели положительно оценивают простоту и доступность рецептов. Другим не нравится обилие острых блюд с перцем чили.

Растительная диета. Скажи «да» своему здоровью. Л. Никсон

Книга о растительной диете дает ответы на популярные вопросы о питании. Из нее читатель узнает, как правильно сочетать данный принцип питания с работой в офисе, как избавиться от лишнего веса и правильно сочетать продукты.

15.jpg

Читатели положительно оценивают советы по коррекции питания, рекомендации по замене одних продуктов другими, и секреты быстрого приготовления блюд. Однако некоторым не нравится ограниченное количество рецептов. Те, кто уже знаком с растительной диетой, вряд ли почерпнут для себя много нового, но новичкам издание подходит отлично.

Если вы занимаетесь спортом

Рацион питания отличается в зависимости от распорядка дня и образа жизни конкретного человека. Например, тем, кто регулярно занимается спортом или постоянно сталкивается с повышенными физическими нагрузками, следует включать в рацион больше белковых продуктов.

Об особенностях питания для спортсменов можно узнать из таких книг:

  1. Александр Карелин – Правильное питание при занятиях спортом и физкультурой.
  2. Китайское исследование.
  3. Девид Перлмуттер – Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью.

Для медсестер

Лучшим изданием данной категории считается книга «Диетология для медсестры. Полное руководство» Михаила Мееровича Гурвича. В нем приведена необходимая информация о практической диетологии. Все данный подтверждаются приказами Минздрава РФ. Также в книге содержатся методические рекомендации по организации диетического питания в медицинских учреждениях.

Кулинарная литература

Во многих книгах по диетическому питанию приведена подборка готовых рецептов, ознакомиться с которыми стоит каждому, кто хочет изменить свои пищевые привычки.

К таким полезным изданиям относятся:

  1. Майя Гогулан «Законы полноценного питания».
  2. Гвинет Пэлтроу «Папина дочка: восхитительные, простые рецепты, воплощающие семью и единение».
  3. Майя Гогулан «Попрощайтесь с болезнями».
  4. Гвинет Пэлтроу «Сплошная польза: восхитительные и простые рецепты, которые позволят вам хорошо выглядеть и прекрасно себя чувствовать».

Каждая из приведенных в данном рейтинге книг имеет практическую ценность и действительно способна помочь тем, кто хочет изменить свои пищевые привычки, избавиться от лишнего веса и улучшить здоровье.

Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит
Добавить комментарий
Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *