и
Курсы 21.02.2021

Как стать диетологом: что нужно для образования

16 мин.

Краткое описание

Нутрициология и диетология являются разделами гигиены питания и медицины. Диетологи лечат людей, сфера их интересов – консервативная медицина: выбор правильного лечебного стола с учетом анамнеза, назначение медикаментов и физических нагрузок, организация питания в школах, больницах, детских лагерях.

Нутрициологи не лечат заболевания, а комплексно изучают вопросы питания, при составлении рациона они обращают внимание на возраст, вес, пол, другие индивидуальные особенности пациента. При взаимодействии с клиентом нутрициолог учитывает его образ жизни, он способен разработать правильный рацион для спортсмена, мужчины, набирающего массу, или женщины, которая хочет поддерживать текущий вес. Существует несколько разновидностей этой профессии, ведь нутрициологи-фармакологи отвечают за работу с БАДами и прочими пищевыми добавками. Эксперты в области спорта изучают свойства продуктов, которые могут повысить эффективность, выносливость и результаты спортсменов. Нутрициологи-технологи проверяют продукты на соответствие ГОСТ и ТУ, диетологи – корректируют вес, детские специалисты – ведут пациентов от 0+ до 18 лет.

Особенности профессии

Сегодня доступно слишком много продуктов, интернет переполнен разнообразными рецептами и диетами – во всем этом неподготовленному человеку сложно разобраться. Нутрициологи пропагандируют ЗОЖ и правильное питание. Они знают о том, как сочетаются те или иные продукты, могут рассказать, как правильного готовить овощи или мясо, чтобы сохранить в них полезные вещества. Чаще всего дополнительные знания о нутрициологии получают люди, которые имеют медицинские профессии, а также персональные тренеры и фитнес-инструкторы, сертифицированные коучи, диетологи, специалисты, занятые в сфере красоты. В обязанности нутрициолога входят следующие работы:

  • формирование правильного рациона и пищевых привычек;
  • определение химического состава продуктов;
  • изучение механизма взаимодействия разных продуктов и компонентов;
  • анализ метаболических процессов, а также их нормализация и восстановление;
  • выявление дефицита минералов, витаминов, коррекция проблемы с помощью правильного питания;
  • рекомендации, касающиеся выбора, приготовления и употребления пищи;
  • профилактика ожирения и заболеваний, которые влечет за собой лишний вес.

Нутрициолог помогает людям верно трактовать и воспринимать информацию, он может предоставить данные о том, почему одному человеку подходит определенный рацион, а другому – нет. Этот специалист учитывает массу факторов – от генетической предрасположенности пациента до текущего состояния здоровья. Он имеет глубокие знания, касающиеся диетотерапии, биохимического анализа, психологии, эндокринологии, коучинга, спорта и спортивного питания, других смежных областей.

Плюсы

  1. Популяризация идей ЗОЖ и правильного питания привела к тому, что услуги нутрициологов очень и очень востребованы.
  2. Нутрициология может стать дополнительной областью знаний для спортсменов, косметологов, диетологов и других специалистов.
  3. Труд не связан с физическими нагрузками.
  4. Доступное образование, ведь в некоторых вузах уже открыты кафедры, готовящие специалистов по этому и смежным профилям. Также можно учиться на курсах и в профильных школах.
  5. Нутрициология – молодая наука, которая в перспективе будет динамично развиваться.
  6. Деятельность обеспечивает высокий доход и быстрое формирование базы постоянных клиентов.
  7. Нутрициолог помогает людям изменяться, он является проводником на пути к здоровью, красоте и стройности.

Минусы

  1. Всего лишь 30-40% клиентов проходят программы до конца.
  2. Ненормированный график и клиенты, которые не всегда соблюдают установленные правила, касающиеся образа жизни и питания.

Зарплата

Профессия диетолога относится к элитным, поэтому оплата труда достойная. Средняя зарплата по Москве начинается от 50 тысяч рублей. На уровень оплаты влияет опыт, квалификация диетолога, отзывы о результатах работы. При наличии образования врач может рассчитывать на работу в следующих местах:

  • медицинский центр;
  • санаторий;
  • диспансер;
  • салон красоты;
  • частная или государственная клиника;
  • фитнес-центр;
  • профилакторий;
  • спортивный клуб;
  • НИИ.

При наличии должного опыта в работе и желания врач может организовать собственную клинику. В частном порядке обслуживать клиентов, в этом случае специалисты могут рассчитывать на следующую зарплату:

  • Москва – от 63 до 90 тысяч;
  • по территории России – от 22 до 40 тысяч рублей.

Что конкретно изучает нутрициология

Наука занимается изучением многочисленных аспектов питания и в частности свойств продуктов:

  • Поддержание кислотно-щелочного баланса. Причиной повышения кислотности желудка зачастую бывает термическая обработка продуктов, которые мы употребляем. Некоторые ученые считают, что кислая среда способствует увеличению количества паразитарных заболеваний, появления хронических недугов. Поэтому настойчиво говорят о том, что необходимо увеличить количество продуктов в сыром виде.
  • Обязательные (эссенциальные) элементы пищи. Это белки, жиры, углеводы, липиды, микро и макроэлементы, которые в определенном количестве присутствуют в каждом продукте, который мы употребляем в пищу. Они не вырабатываются организмом, и поступают исключительно с пищей. Недостаток таких элементов может привести к серьезным сбоям в работе.
  • Клеточное питание. Эта тема активно обсуждается в последние несколько лет в связи с тем, что наш организм испытывает частые стрессы, большие физические или моральные нагрузки, ощущает негативное влияние экологических факторов и т.д. В таких жестких условиях организм постоянно находится в состоянии борьбы, тратит собственные ресурсы на адаптацию. Это, в свою очередь, провоцирует недостаточное питание (а в крайнем случае даже разрушение) клеток из-за образования свободных радикалов. В первую очередь под удар попадают иммунные клетки, соединительная ткань, ЖКТ. Наше тело в основном состоит из соединительной ткани (85 %), которая активно накапливает соли металлов, радионуклиды, яды, пестициды и прочие вредные вещества. И, к сожалению, многие из них попадают в организм вместе с пищей. Нутрициологи говорят о том, что для оздоровления в первую очередь нужно обратить внимание на питание, так как именно из еды мы получаем вещества, служащие строительным материалом для клеток. То есть то, что мы будем есть, из того будут строиться клетки и ткани. А наш организм полностью обновляется за пять лет, вот и делайте выводы!

Где могут применяться знания нутрициологии

Профессия нутрициолог пользуется большим спросом, освоить ее можно с нуля. Где могут быть востребованы знания:

  • В профессиональном спорте, фитнесе. Специалисты, работающие в данном направлении, занимаются разработкой систем питания спортсменов и людей, которые не профессионально, но активно занимаются спортом. Для разных целей (набора мышечной массы, уменьшения объемов тела, увеличения веса, «сушки» тела и т.д.) нужны разные подходы. Фитнес-нутрициолог проводит анализ питания, выявляет сильные и слабые стороны, возможные проблемы, которые могут возникнуть из-за неправильного питания. Консультант определяет суточное количество калорий в зависимости от энергетических затрат, составляет дневник питания, определяет необходимость использования БАДов, помогает сформировать здоровые привычки в питании на долгосрочную перспективу.
  • В диетологии. Так как эти два направления очень взаимосвязаны, нутрициолог может работать диетологом, помогая корректировать пищевые привычки, строить систему правильного питания, улучшать обменные процессы, пополнять организм необходимыми элементами.
  • В медицине. Нутрициолог-диетолог может подбирать не только корректирующее питание, но и составлять диетический рацион при определенных недугах, учитывая первопричины и последствия. Как мы знаем, при заболеваниях сердца, ЖКТ, почек, суставов, кожных проблемах, диабете назначается диетическое питание, цель которого не похудение или борьба с целлюлитом, а излечение или профилактика болезни.

Обучение на диетолога

Чтобы получить полноценное образование по специальности «Диетология» сначала нужно поступить в медицинский ВУЗ на факультет лечебного дела. Для этого обычно в зачет идут баллы ЕГЭ по следующим предметам: русский язык, биология, химия. Через 6 лет надо пройти год интернатуры, а за этим последует год ординатуры. Именно на последнем этапе нужно выбрать направление «Диетология», тогда по результатам всей учебы медработнику будет присвоена квалификация диетолога.

ОЦ «Доктор Борменталь»

ОЦ Доктор Борменталь
Образовательный центр профессиональной подготовки и повышения квалификации с таким названием широкому кругу стал известен совсем недавно. Но до этого одноименная сеть клиник по коррекции веса около 20 лет официально готовила своих специалистов. Интересно, что программа доступна и для «вольного слушания», как помощь тем, кто хочет сам разобраться в этой теме, но не планирует практиковать.

Официальный адрес центра – Санкт-Петербург (Россия), ул. Варшавская 23/2. В Сети представлен сайт http://bormentalkurs.ru, где можно найти и номера телефонов для связи. Теперь, используя нашу систему, проведем анализ и поставим оценки с обоснованием:

  • Название и лицензия – оценка 100 баллов, основанная на лаконичности и тематичности представления, а также наличии официальной лицензии на обучающую деятельность (стоит отметить, что само обучение проводится на базе медфакультета СПбГУ)
  • Сертификат или удостоверение – 100 баллов: официальное свидетельство о пройденных курсах повышения квалификации от вышеназванного университета
  • Программа – 90 баллов: 40 часов, разделенных на пять дней, каждый из которых посвящен отдельным темам

Обучение проводится очно, включает изучение доказательной базы. Основное руководство – методика, основанная на диссертации кандидата медицинских наук А. Бобровского, известного на международном уровне специалиста, а также работах его коллег. Расписание занятий есть на сайте, и по нему можно судить, что основную долю знаний можно получить именно о блоках психотерапевтических расстройств. Собственно, именно из-за это мы немного снизили оценку, так как предоставляемые знания больше ориентированы конкретно на диетологию, а не на нутрициологию в целом.

  • Штат и квалификация – 100 баллов: помимо известного, как в медицинском, так и в медийном плане кандидата Бобровского, занятия ведут еще четверо специалистов (из них трое КМН), имеющие профильные сертификаты SCOPE, полученные ими в американском Кембридже
  • Учебно-методическая база – 100 баллов: кроме работ самих преподавателей для обучения используются монографии и учебники других российских, а также зарубежных светил нутрициологии, причем некоторые из них уникальны, так как существуют в единственном или нескольких экземплярах
  • Отзывы – 80 баллов: специальные сайты-отзовики, наверное, по причине новизны курса, пока не изобилуют оценками, зато их уже достаточно много в различных соцсетях и на форумах, удалось найти даже несколько видео по принципу «до и после», наглядно демонстрирующих действенность практического применения преподаваемой методики.
  • Стоимость – 80 баллов: на данный момент курс обучения, прохождение экзамена и получение сертификата СПбГУ обойдутся в 30 тысяч рублей, что не слишком дешево в сравнении с конкурентами, но с учетом других факторов вполне адекватно

Возможно получение «облегченной» версии курса, которая на 5 тысяч дешевле, а ее главное отличие, это отсутствие того самого сертификата от госучереждения. Поэтому стоит подумать, нужен ли он вам, возможно, удастся сэкономить.

ООО «Центр НМО»

Полностью название учреждения звучит как «Межрегиональный центр непрерывного медицинского и фармацевтического образования». В первые предложения от НМО появились в 2014 году, причем, обучение многопрофильное, и нутрициология лишь один из представленных курсов. Ориентирован центр на работу с медиками, окончившими ВУЗы, а также со средним медицинским персоналом.

В Мировой паутине центр представлен сайтом http://mosmedobr.ru, где можно найти адрес – г. Москва, ул. Угрешская 2/147 (офис 323) и номера телефонов для связи онлайн. Теперь о впечатлениях и оценки:

  • Название и лицензия – 100: немного смутило, что придется иметь дело с «обществом с ограниченной ответственностью», правда на сайте хорошо «напечатана» лицензия, а сами представители центра предлагают проверить ее через Рособрнадзор и даже дают ссылку для быстрого перехода, что вызывает доверие
  • Удостоверение (сертификат) – 100: опять же на сайте можно увидеть образцы выдаваемых по завершению курса сертификатов, полностью соответствующие Госстандарту
  • Программа – 80: указывается, что учиться придется заочно, по определенным моментам проводятся дистанционные консультации, оценка снижена из-за формы обучения, а также из-за неудобства изучения самого расписания – оно представлено в формате JPEG, да еще и упаковано в архив

Предлагается два варианта курсов – первый, для тех, кто уже имеет профильное образование (то есть, это повышение квалификации), второй – профессиональная переподготовка специалистов. Повышение навыков занимает 160 часов, более глубокое изучение материала рассчитано на 640 часов для врачей и вдвое меньше для медработников среднего звена. При обучении план занятий разделен на семь модулей, что должно гарантировать достаточно обширное и качественное понимание предмета.

  • Квалификация преподавателей – 0: поставить адекватную оценку не представляется возможным, так как на сайте вообще не указано, кто и в каком количестве проводит занятия, а потому невозможно и оценить степень профессионализма
  • Методы и методички – 80: данная оценка, в какой-то мере аванс или, если хотите, страховка, потому что никаких данных по учебно-методической базе тоже не представлено, и только программа обучения, рассчитанная на дипломированных врачей и средний медперсонал, заставляет предположить, что используются проверенные (классические) материалы и учебники
  • Отзывы – 90: на сайтах-отзовиках упоминаний центра нам не встретилось вообще, да и в среднем по сети их немного, зато есть немало на самом ресурсе организации, и можно бы было предположить их заказной характер, но в некоторых случаях это сканы официальных благодарственных писем
  • Стоимость – 100: будучи последовательными, представители центра оценивают свои услуги по восходящей – повышение квалификации медперсонала 6.5 тысяч, врачей – 12, а переподготовка соответственно 16 и 32

На первый взгляд суммы далеко не самые низкие, но вернитесь к программе обучения, ее длительности, и оправданность «тарифа» станет более очевидной.

СНТА

Расшифровывается данная аббревиатура, как «Современная научно-технологическая академия». Сама же организация предлагает свои услуги по переподготовке и повышении квалификации в, внимание, в металлургии, делопроизводстве (бухучете), охране труда и еще ряде разных сфер, среди которых здравоохранение и конкретно нутрициология!

Знакомиться со столь многогранными в своей деятельности господами нам пришлось на сайте https://www.snta.ru, где указаны адрес (г. Москва, газетный переулок 3-5/1), телефоны и та информация, которую они предоставили в свободный доступ. Изучив, ставим следующие оценки:

  • Название/лицензия – 80: хотя лицензия на образовательную деятельность на сайте есть, проверять ее придется вручную, да и ее саму еще поискать нужно, среди массы абсолютно не интересующих нас документов
  • Сертификат/удостоверение – 30: как говорилось, документов на сайте много, но вот образца документа, подтверждающего прохождение курса нет, предполагаем, что он все же должен быть, но о его достоверности сказать ничего не можем
  • Программа/расписание – 60: обучают будущих нутрициологов по двум программам – повышение квалификации и переподготовка (для врачей и для среднего медперсонала), но описание состоит из общих фраз, что затрудняет предварительную оценку ее практической пользы и эффективности

Курсы для врачей при переподготовке и повышении квалификации рассчитаны на 550 и 144 часа, для медработников – 288 и 72 соответственно. Повлияло на снижение нашей оценки и то, что курсы предполагают исключительно дистанционные лекции и самостоятельные занятия.

  • Штат/квалификация – 0: на сайте не указано, ни количество преподавателей, ни их имена и степень профессионализма
  • УММ – 0: опять же, нет ни одного упоминания о том, какие учебно-методические материалы будут использованы для обучения
  • Отзывы – 50: обвинять в распространении по Интернету отзывов, написанных «под заказ» не будем, чтобы не голословить (не пойман, как известно…), но поделимся впечатлениями – положительных и отрицательных мнений о курсах, предлагаемых «СНТА» примерно поровну, вот только первые со всех сторон правильные, а вторые более «живые»
  • Стоимость – 40: в отличие от пунктов, где мы ставили «0» из-за невозможности оценки из-за отсутствия данных в принципе, этот центр отличился тем, что вместо расценок разместил онлайн-калькулятор «расчета стоимости», которому для подсчета зачем-то нужны персональные данные

Вводить мы их не стали, и вам не советуем, хотя можете попробовать, если готовы к потоку спама – обычно такие калькуляторы и нужны только для вымогания номеров телефонов и электронных адресов.

Центр Лары Серебрянской

Миловидная и стильная блондинка «имярек» (как следует из дальнейшего содержания – основатель центра и его владелица) называет свою организацию более витиевато – «Центром коррекции веса и развития личности» имени себя. И прямо говорит, что ее курс разработан специально для тех, кто «хочет стать специалистом-нутрициологом» и хорошо на этом заработать. Интересно, но фраза построена так, что непонятно, кто в реальности заработает на этих знаниях, только центр или его учащиеся тоже.

Реальный (юридический) адрес не указан, но сам сайт http://dietkurs.ru Гугл группирует с ресурсами украинского Днепра (если кто не знал, теперь так называется Днепропетровск). Кроме телефонов на страничке указан Скайп и Е-мэйл, но нас интересует не это:

  • Название и лицензия – 20: и только из любви к красоте слога, потому что лицензии (да и любых других уставных документов) на сайте нет, а за красотой наименования замаскирована пропасть, отделяющая от научно-медицинских кругов
  • Сертификаты – 40: опять же, из чувства эстетики – опубликованные документы оформлены красочно и солидно, как продуманный декор, собственно им они и являются, потому что открыть собственную медицинскую практику (по крайней мере, официально), на их основании точно не получится
  • Программа – 40: стационарная форма обучения не предусмотрена в принципе, главным преимуществом курса господа из центра называют возможность выбора оптимального пакета, однако есть проблема — чтобы узнать продолжительность, а главное, содержание конкретного пакета, его следует сначала заказать

Соответственно, поставить адекватную предварительную оценку данного «расширенного курса нутрициолога» без его покупки не получается.

  • Штат и квалификация – 50: по уверениям сайта, в создании и проведении курса заняты несколько профильных специалистов и даже кандидат медицинских наук, так что если вас интересует именно саморазвитие, то такой состав внушает некоторые надежды на приемлемый результат
  • Материалы для обучения – 30: заказав курс, пользователь получает (как минимум ему это обещают) авторскую книгу госпожи (или пани) Серебрянской, видео с фитнес-программой и кое-какими другими материалами о похудении, таблицы и дневники плюс презентацию, но что из этого можно назвать реальным учебно-методическим пособием затрудняемся ответить
  • Отзывы – 20: сам сайт регулярно публикует восторженно-рекламные опусы и ролики, но вот в Сети все выглядит не так радужно, и из самых мягких выражений, применительно к этому Центру можно назвать эпитеты вроде «развод» и «выманивание денег»
  • Стоимость – 50: цена указана в долларах, и по сегодняшнему курсу это что-то около 6-6.5 тысяч рублей

С учетом неплохого заявленного преподавательского состава очень по-божески, но если рассматривать со стороны официальности реализации навыков для заработка, то это еще и много.

Школа диетологов «Равновесие»

Если точнее, то «школа восстановления здоровья». Предложение этого учреждения состоит в том, что Надежда Бручене, в свое время получившая патент на особый способ снижения веса и оздоровление организма, проводит обучающий курс для желающих стать диетологами-инструкторами по своей авторской методике.

Сайт школы диетологов расположен по адресу http://dietologspb.ru, а офлайн-базой значится дом №17 по улице Пушкинской в Санкт-Петербурге. Также на сайте есть телефон и ссылки на группы в соцсетях. Теперь о своих впечатлениях:

  • Название и лицензия – 20: причем пару баллов мы накинули «за честность», ведь курс официально позиционируется, как пособия типа «сам себе диетолог», чем он собственно и является, потому что даже намека на официальную лицензию, разрешающую образовательную деятельность на сайте нет
  • Удостоверения или сертификаты – 40: опять же, за точность формулировок – на сайте есть образец сертификата «инструктора по диетическому питанию», что означает – инструктируйте себе на здоровье, но для врачебной практики обзаведитесь более солидным документом
  • Занятия – 40: на этот раз «надбавка за разнообразие» — можно учиться дистанционно и очно, выбирайте, что нравиться, особой разницы нет, так как весь курс, это, это 16 (по два в уроке) часов.

Конкретика проведения – тайна за семью печатями, зато рассчитанная на «домработниц, воспитателей, массажистов, косметологов, педагогов, поваров и фитнесс-тренеров» (о медиках ни слова).

  • Преподавательский состав – 40: не будем сомневаться в квалификации Надежды Бручене, и поверим в ее 17-летний стаж на ниве нутрициологии, тем более что с ней охотно имеют дело несколько приличных каналов и изданий, несмотря на отсутствие ученой степени, но вот то, что она, это и есть весь «учительский коллектив» расстраивает не на шутку
  • Учебные материалы и методички – 40: по умолчанию пользователь курса получает полтора десятка авторских методических наработок и мини-рефератов по основным темам, чего вполне хватает, чтобы планировать и контролировать личное питание, но уж никак не для противостояния контрольным службам, буде таковые получат жалобу от возможного клиента
  • Отзывы – 40: в интернете отзывов о школе диетологов «Равновесие» не нашлось, правда, есть несколько на самом сайте, но лишь в виде нескольких строк без фото, видео или какого-нибудь другого подтверждения
  • Стоимость – 20: несмотря на название, сопоставив все перечисленное и практическую цену курса с заявленной суммой, равновесие (в переносном, а может, и в буквальном смысле) удержать потенциальному «курсанту будет сложновато – 22 тысячи рублей за 8 двухчасовых уроков без права «отбить» потраченное из-за отсутствия лицензии, это мягко говоря, перебор

Рацион питания

Как стать диетологом: что нужно для образования

Выстраивая рацион и систему питания, необходимо обратить внимание на количество употребляемых белков, углеводов, полезных жиров, минералов, витаминов. Например, при недостатке белков наблюдается отечность, медленно заживают раны, ногти и волосы становятся ломкими, а мышцы дряблыми.

Если вы употребляете много жареного, фаст-фуд, это может привести к накоплению транс-жиров и вредного холестерина, а дальше тромбоз, сгущение крови, набор веса, ожирение. Некоторые люди, ограничивающие себя в еде, боясь поправиться, почему-то исключают из рациона углеводы. Тогда как именно они являются обязательными компонентами для образования цитоплазмы и ядра клеток.

Об опасностях при недостатке или переизбытке витаминов и микроэлементов знают все. В человеческом организме содержится 81 химический элемент, 12 из которых — жизненно важные. При недостатке хотя бы одного начинают происходить серьезные изменения не в лучшую сторону.

Источники

  • https://www.profguide.io/professions/nutriciolog.html
  • https://allslim.ru/780-kak-stat-dietologom.html
  • https://itfit.ru/nutritsiolog-kto-eto-i-chem-mozhet-byt-polezen/
  • http://PROFchoice.ru/atlas-professij/dietolog
  • https://kakpohudet.ru/novosti/top-5-kursov-na-nutritsiologa/
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.