и
Услуги 24.05.2020

Франшиза Макдоналдс: стоимость, условия, плюсы и минусы

29 мин.
Содержание
  1. История компании
  2. Становление компании McDonald’s
  3. Как получить
  4. Вступление: цена входа и порядочность – главное в этом бизнесе
  5. Открыть Макдональдс (Mcdonalds) по франшизе – возможно
  6. Условия франшизы Макдональдс
  7. Сколько стоит франшиза Макдональдс в России
  8. Требования к помещению
  9. Особенности работы в Макдональдс
  10. Необходимые документы
  11. Помещение и оборудование для Макдональдса: советы по выбору
  12. Персонал
  13. Секреты приготовления: заготовки, полуфабрикаты
  14. Условия франчайзинга
  15. Можно ли купить франшизу в рассрочку?
  16. Требования к франчайзи
  17. О заработке
  18. Сколько нужно будет отдавать франчайзеру?
  19. Сроки окупаемости
  20. Кто выдает франшизы Макдоналдс
  21. В Америке
  22. В России
  23. Виды затрат
  24. Что входит в пакет
  25. Что потребуется для открытия?
  26. Критика в адрес компании
  27. Нездоровое питание: что в бургере тебе моем?
  28. Низкая зарплата сотрудников
  29. Секреты успеха корпорации
  30. Диверсификация бизнеса
  31. Франшизы
  32. Культура обслуживания
  33. Маркетинговая политика
  34. Высокий клиентский трафик
  35. Кому разрешат купить франшизу Макдональдс
  36. Какие риски возможны при покупке франшизы
  37. Современный облик сети в России
  38. Перспективы развития
  39. Стоимость открытия только одного ресторана

История компании

Бренд Макдональдса имеет уже почти вековую историю. Первый магазин был открыт еще в далеком 1940 году. На тот момент о фаст-фуде никто еще не имел представления. Поэтому именно Макдональдс стал законодателем и первооткрывателем в данной индустрии.Франшиза Макдоналдс: стоимость, условия, плюсы и минусы
Компания существует уже десятки лет, но со временем не потеряла своей популярности. Бренд известен по всему миру и пользуется огромным спросом. Сеть ресторанов предоставляет быстрое обслуживание без потери вкусовых качеств продуктов. При этом стоимость одного обеда могут себе позволить люди с разным достатком. Макдональдс и по сей день остается самым востребованным и популярным рестораном быстрого питания.

Под торговой маркой открыто более 30 тыс. точек в более чем в ста странах мира. И эта сеть только ширится.

Из этих 30 тыс. 75% открыты по системе франшизы. Т.е. компания владеет только 15% от общего числа. Преимущество сотрудничества с компанией заключается не только в известности марки, но и в подборе помещения. Если договорится с компанией, то они могут сами заняться строительством нового заведения, а вы будете его арендовать. Но в таком случае вы будете платить процент.

Становление компании McDonald’s

Становление компании McDonald’s
Компания Макдональдс является на рынке общественного питания одним из наиболее известных и востребованных представителей. Сеть была организована еще в далеком 1940 году. Тогда о «быстрой еде» мало кто слышал. Вот почему фастфуд почти у любого ассоциируется с заведениями McDonald’s.

Такая популярность бренда объясняется не только отличными вкусовыми характеристиками, но и быстрым обслуживанием, доступной стоимостью. Позволить себе поесть в Макдональдсе могут семьи с разным уровнем достатка.

С появлением компании началась новая эра в общественном питании. И даже сегодня интерес к бренду очень высок. По количеству торговых точек и клиентов Макдональдс можно по праву назвать самым распространенным.

На территории более 100 стран открыты заведения под брендом McDonald’s. Всего их насчитывается порядка 30 000. Из них около 15% находится в собственности самой компании. Остальные управляются франчайзерами.

Интересно, что Макдональдс, работая со своими франчайзи, не только выступает в качестве наставника-франчайзера, но еще и является инвестором в недвижимость. Речь идет о строительстве и обустройстве зданий, где открываются точки общепита.

Как получить

Прочитайте документ по раскрытию франшизы Макдоналдс. Прежде чем принять решение об открытии, вам следует внимательно изучить копию их документа (FDD). В документ входит описание прав и обязанностей франчайзи.

Узнайте условия эксплуатации McDonald’s. Во многом франчайзи зависит от решений владельца бренда.

Подайте заявку. Заявка оформляется в режиме «онлайн». Вы предъявляете персональную информацию (ФИО, телефон, адрес, дата рождения, e-mail). Важно иметь отличную кредитную историю и иметь за спиной опыт деятельности в сфере управления.

Интервьюирование. Когда ваша первоначальная заявка будет принята, будет проведено телефонное интервью и тестирование личности и способностей. Вы заполните анкету, а также пройдете некоторые тесты способностей, чтобы убедиться, что вы знаете основы ведения крупного бизнеса.

Собеседование. После успешного интервью проходит собеседование, влекущее за собой финальное решение о том, разрешать вам открывать франшизу или нет.

Корпоративный процесс обучения. (стоимость тренинга — $10000). Перед открытием ресторана приобретатель франшизы проходит обучение в корпорации (ближайшая к вам точка).

Вступление: цена входа и порядочность – главное в этом бизнесе

Франшиза Макдоналдс – уникальная возможность создать высокодоходный «вечный» бизнес под франчайзинговым «крылом» всемирно известного американского бренда McDonald’s.

Однако для многих, кто мечтает создать такой бизнес в качестве франчайзи, может стать откровенным разочарованием условия входа и самое главное – величина необходимых начальных инвестиций.

Они по российским меркам далеко не простые и не маленькие.

Если зайти на официальный сайт российского представительства компании Макдональдс, то в разделе «Франчайзинг» можно прочитать буквально следующее:

Пункт первый. Вопрос: «Сколько стоит франшиза»? Ответ: «Точную информацию о размере начальных инвестиций в развитие бизнеса под брендом Макдональдс дать не представляется возможным»!

Типа это связано с тем, что у каждого города, где планируется открывать ресторан, у места дислокации будущего ресторана и т.д. есть свои особенности и их необходимо учитывать при определении окончательной цены входа в бизнес.

Пункт второй. Вопрос: «Какие у вас требования к кандидату в партнёры»? Ответ: «Высочайшие»!! Посудите сами:

  • Безупречная репутация и честность;
  • Опыт ведения собственного дела на рынке;
  • История успеха;
  • Опыт розничной торговли;
  • Значительный, личный капитал для инвестиций.

Если говорить простым языком, то здесь мало иметь очень большие деньги для открытия такого ресторана по франшизе, нужно еще иметь достаточно большой и серьезный опыт предпринимательства и опыт управления предприятием розничной торговли.

Этот как раз тот случай, когда даже очень больших денег мало для создания бизнеса и партнерских отношений.

Открыть Макдональдс (Mcdonalds) по франшизе – возможно

«Открыть Макдональдс в России – возможно, но очень сложно».

Почему мы говорим, что возможно? Потому, что на сайте любой желающий и имеющих финансовую возможность в пределах 1.5 млн. долларов личных инвестиций может заполнить в режиме онлайн анкету и выслать ее в адрес российского представительства компании.

Условия франшизы Макдональдс

Для того чтобы купить франшизу мало иметь только деньги. Условия приобретения достаточно жесткие. Компания очень ревностно оберегает свою репутацию, поэтому кого попало они не берут.

Первое условие — это опыт. Франшиза не предоставляется новичкам. За плечами у вас должен быть навык управления компанией. И желательно чтоб ваш бизнес относился к сфере питания. При этом ваша репутация должна быть безупречной.Франшиза Макдоналдс: стоимость, условия, плюсы и минусы
Что касается финансового вопроса, то наличие собственного капитала обязательно. Причем речь идет о немалой сумме. Если вы планируете открыть точку самостоятельно, то вам понадобится около 45 тыс. долларов. Если вы хотите приобрести уже готовый бизнес, то обойдется он вам в сумму около 500-1млн. долларов. Договор заключается на большой срок — 20 лет. В среднем окупаемость точки займет где-то от года до полутора лет. Ежемесячный доход составляет около 100 тыс. долларов.

Но такие расчеты всегда приблизительны. Данные меняются в зависимости от проходимости места расположения точки и региона.

Ежемесячный взнос роялти составляет 10-12%. Это достаточно большой процент, но и доход не маленький. Купить франшизу может не каждый. И это касается не только денежной стороны. Вы должны понимать, как работает система, и уметь вести бизнес, следить за тенденциями рынка. К тому же вас обяжут пройти курс обучения, который длится 9 месяцев и стоит 10 тыс. долларов, но после завершения деньги вернут.

Сколько стоит франшиза Макдональдс в России

Помимо паушального взноса франчайзи придется выплачивать ежемесячное роялти. Для начала вам потребуется заплатить 45 тысяч долларов за саму франшизу. После этого придется вложить еще 1-2 млн. долларов на обустройство заведения: ремонт, оборудование, обучение сотрудников. Плюс еще прибавьте стоимость обучения — 10 тыс. долларов. Их вернут вам в конце.Франшиза Макдоналдс: стоимость, условия, плюсы и минусы
Размер ежемесячного роялти будет составлять 4% от объема продаж плюс 4.5% на рекламные сборы. Также Макдональдс предоставляет возможность собственной постройки здания на их средства. Но в таком случае ежемесячно вы будете дополнительно выплачивать 10-15% от общего объема продаж.Франшиза Макдоналдс: стоимость, условия, плюсы и минусы
В среднем окупиться бизнес за 1-1.5 года. При удачном размещении этот показатель может быть и быстрее, но тут уже все зависит от региона, месторасположение, населения города.

Требования к помещению

Если вы все-таки решили работать по франшизе, то начинайте искать помещение. К нему франчайзер предъявляет особые требования.Франшиза Макдоналдс: стоимость, условия, плюсы и минусы

  • Прежде всего, это высокий уровень проходимости. Место расположения должно быть людным. Подойдут ТЦ, вокзалы или центр города.
  • Помещение должно быть достаточно большим. Не меньше 1000м².
  • Главный вход должен быть с фасада, при этом должны быть еще и запасные выходы.
  • Данных по поводу собственности помещения или аренды нет. Поэтому их нужно уточнять непосредственно у представителей фирмы. Чаще всего строятся отдельные здания.
  • Электроснабжение мощностью не меньше 210 кВт.
  • Наличие газа, воды и канализации.

Особенности работы в Макдональдс

Работа под брендом этой компании требует участия в социальной жизни сообщества. Владелец ресторана должен интересоваться:

  1. Политикой компании;
  2. Принимать участие в различных акциях, например, по защите окружающей среды;
  3. Поддерживать юных футболистов;
  4. Организовывать конкурсы и культурные мероприятия.

Благодаря этому повышается популярность Макдональдс. Таким способом он вызывает уважение у людей и привлекает внимание клиентов.

Франчайзи, как владельца собственного ресторана утверждают после нескольких собеседований. Компания должна быть уверена в том, что для него подходит этот вид бизнеса. Макдональдс принимает только избранных кандидатов, которые обладают управленческими навыками и являются состоявшейся личностью. Зная, сколько стоит открыть Макдональдс по франшизе, а это недешевое удовольствие, многие бизнесмены все же решаются на этот шаг и получают неплохой доход.

Необходимые документы

Для того, кому интересно, как открыть Макдональдс в своем городе обязательно нужно знать, какие документы для этого требуются.

Продукция Макдональдс а

Пакет документов включает лишь самые необходимые, среди них:

  1. Самые главные – разрешение на открытия бизнеса. С этим опытные бизнесмены сталкивались неоднократно. Сюда входят ИНН и документ о регистрации вашего имени как индивидуального предпринимателя. Оба документа, как правило, делаются в налоговой службе вашего города.
  2. Вторые по значимости обязательные документы касаются подобранного для работы помещения. Вам будут необходимы разрешения на работу от следующих служб: пожарная и санитарно-эпидемиологическая.
  3. Кроме этого, вам потребуются документы от ЖЭКа.

Только после того, как вы соберете данные документы, можно приступать к следующему шагу и сможете начать поиски подходящего места для открытия и закупке оборудования.

Помещение и оборудование для Макдональдса: советы по выбору

План работы над тем, как открыть Макдональдс по франшизе обязательно включает в себя подбор помещения и закупку оборудования. Важной особенностью здесь является то, что правила приобретения и требования к помещению и его оснащению прописаны в правилах компании. Вот основные из них:

  • Площадь приобретаемого или арендуемого помещения должна составлять от 2000 до 3500 кв.м.
  • Местонахождение помещения – это фасадная часть зданий, пересечения густонаселенных улиц, потоков.
  • Если речь идет о ресторане в торговом центре, то предпочтение отдается помещениям, находящимся на углу.
  • Помещение обязательно должно находиться в центральных частях города, поблизости от метро, в районах скопления людей либо в торговых центрах. То есть, в таких районах, где часто скапливается значительное количество людей.

Кроме этого, существуют и технические требования. Среди них: потребление воды, газа и канализации в пределах 18 куб/м ежесуточно, электричества – 210 кВт.

В список оборудования входят:

  • машины для создания гриля;
  • специальные тостеры;
  • особое оборудование для приготовления яиц;
  • фритюрницы, фризеры, кофе-машины и многое другое.

В сетях Макдональдс эти машины чаще всего одинаковые либо изготавливаются особыми фирмами, с которыми напрямую работает Макдональдс. Полный список необходимого оборудования компания предоставляет самостоятельно.

В некоторых случаях, в частности, в Америке, каждый предприниматель, открывающий свой ресторан, оплачивает сразу и оборудование.

Среди фирм-поставщиков оборудования можно выделить следующие:

  • Garland. Машина для быстрого приготовления гриля. Позволяет в короткий срок приготовить большое количество блюд.
  • Roundup. Конвейерный тостер для приготовления булочек на завтрак.
  • HennyPenny. Один из производителей фритюрниц, который работают с Макдональдс. Позволяют изготавливать большое количество продукта при низком потреблении масла – экономичный и очень выгодный вариант.
  • Taylor. Воздушное и очень вкусное мороженое из «Мака» производит именно эта машина – удобная для использования и очень экономичная.
  • Franke. Один из самых вкусных кофе из 100% арабики – дело рук этого аппарата. Натуральные, вкусные напитки в нем готовятся очень быстро.

Логотип Макдональдса

Персонал

Обычно для работы в Макдональдсе выбирают женщин. Как правило, они не отличаются красотой, поскольку это одна из стратегий компании. Руководство считает, что мужчины, заигрывающие с симпатичными работницами, задерживают очередь, а это может негативно отразиться на прибыли. Поэтому, по негласному правилу, красивых девушек на работу не берут. Кроме того, сотрудницам запрещают красить ногти, носить короткие юбки и пользоваться парфюмерией.

В 70-х годах на работу в компанию принимали только мужчин. Спустя время эта позиция была пересмотрена и в ресторанах появились девушки. Чтобы мужчины не отвлекались от своих обязанностей, девушкам разработали специальную униформу, скрывающую фигуру.

Секреты приготовления: заготовки, полуфабрикаты

Открыть Макдоналдс непросто, но главное – постоянно держать обслуживание на высоте. Чтобы продукция пользовалась постоянным спросом, необходимо соблюдать строгие нормы хранения, заготовки и приготовления. Весь процесс находится под неусыпным контролем экспертов. Для приготовления используются продукты исключительного качества.

К слову сказать, компания проводит специальное обучение не забавы ради. Вполне возможно, что в случае неполного штата директору придется самому участвовать в любом из процессов производства, от приготовления до обслуживания клиентов. А значит его компетенция во всех вопросах должна быть на уровне профессионала. Традиционное меню McDonald’s утверждается и разрабатывается во Франции. В него входят:

  • Картофель-фри.
  • Различные сэндвичи.
  • Гамбургеры.
  • Разнообразные десерты, включая фирменное мороженное.

Все блюда имеют характерный для всех ресторанов вкус, легко узнаваемый фанатами этого вида фаст-фуда. Именно поэтому ежемесячная реализация одной точки довольно высока. Статистика приводит такие данные: до одной тысячи пирожков, более одного миллиона сэндвичей, столько же стаканов молочного коктейля, более 2,5 миллиона упаковок картофеля фри. И это только традиционные блюда.

Посетители всегда имеют возможность ознакомиться с меню, составом, а также калорийностью каждого продукта. Эти данные указаны в буклетах, выдаваемых вместе с заказом. Такая же информация есть и в потребительском уголке. Санитарные нормы должны соблюдаться безупречно. Использование специальных перчаток при обслуживании – обязательное условие.

Готовая продукция должна подаваться в исключительно свежем виде, задержавшийся на прилавке более пяти минут картофель-фри или более десяти минут гамбургер подлежит утилизации. Поэтому вся еда готовится исключительно под заказ.

Перед тем как открыть Макдоналдс, нужно знать, что правила хранения полуфабрикатов строгие и постоянно контролируются. Для заготовки из рыбы и мяса используются морозильные камеры с постоянным автоматическим температурным режимом до -200С. В холодильных установках для полуфабрикатов режим поддерживается на уровне +3(4)0С.

Грили и фритюрницы периодически поддаются санитарной обработке. Подносы для будочек устилают пергаментной бумагой.

Радует то, что с некоторых пор в меню разрешено вносить новинки. Инициатива исходит от разработчика специальной фуд-студии, хотя, учитывая национальные вкусы, партнерам разрешено решать этот вопрос самостоятельно. Главное – соблюдать основную концепцию и требования к производству.

Условия франчайзинга

Условия франчайзинга McDonald’s

Прежде чем выяснить, как открыть Макдональдс по франшизе, потенциальный партнер должен внимательно изучить условия предложения. Важно также соответствовать требованиям франчайзера. Так, эта компания относится очень серьезно к поиску своих партнеров. Поэтому надеяться на быстрое и легкое оформление не стоит.

Начнем с того, что в России приобрести франшизу Макдональдс стало возможно сравнительно недавно. До этого компания открывала торговые точки сама. Однако высокая конкуренция с другими предприятиями общепита заставила пересмотреть этот вопрос. Главными соперниками сети являются BurqerKinq, KFC и Wendy’s. После оценки уровня конкуренции стали появляться франчайзинговые предприятия в РФ, чтобы не потерять своих клиентов, которые бы тоже хотели посещать Макдональдс.

Любого предпринимателя, желающего стать франчайзи, интересует финансовая сторона вопроса. Ведь кто-то ищет возможность начать свою деятельность с небольшими стартовыми вложениями, а кто-то хочет инвестировать собственный капитал в действительно прибыльное дело.

Назвать франшизу Макдональдса доступной в плане стоимости невозможно. Так, при покупке права открытия ресторана с нуля придется заплатить 45 000 долларов. А стать владельцем готовой точки общепита получится при внесении средств в размере 500 000 – 1 200 000 долларов.

Сам франчайзер устанавливает размер необходимого капитала на отметке от 1 до 1,8 миллионов долларов. Это довольно крупная сумма. Поэтому новичок, не имеющий капитала, купить франшизу Макдональдс не сможет.

Подписываемый договор будет действовать в течение 20 лет. После этого франчайзи может либо закончить сотрудничество, либо осуществить пролонгацию. Если учесть, что вложения смогут окупиться за 12 – 18 месяцев, то это неплохая возможность преумножить свой капитал. Размер ежемесячной прибыли – от 100 000 долларов.

На разные ежемесячные отчисления в виде роялти владельцу ресторана придется отдавать франчайзеру порядка 12 – 13%. С учетом высокой рентабельности это оптимальный взнос.

Из плюсов франшизы можно отметить, что она предполагает помощь со стороны владельца бренда. Партнеры получают:

  • консультационную поддержку через интернет и по бесплатной выделенной линии;
  • готовую систему оценки качества и обслуживания, эффективности;
  • маркетинг-план;
  • готовое меню, которое обновляется несколько раз за год;
  • возможность встретиться с представителями компании, поделиться своими результатами с другими франчайзи;
  • готовые рекламные атрибуты (наружные вывески и стенды, реклама по федеральному и местному ТВ и прочее);
  • обучение (1 – 2 годовое обучение и возможность ездить на тренинги).

По сути, человек получит готовую бизнес-модель и все инструменты для ее осуществления. Ему нужно будет лишь отслеживать динамику, уметь реагировать на изменения рынка.

Можно ли купить франшизу в рассрочку?

Открытие ресторана под брендом Макдональдс обойдется в крупную сумму. Мелким предпринимателям, не имеющим абсолютно никакого капитала, франшизу купить не удастся. Ведь за право открыть свой ресторан придется заплатить 45 000 долларов. А ведь еще придется найти деньги для декорирования, покупки оборудования. А это еще дополнительно 1 500 000 долларов для крупного города.

В России позволить себе вложиться в проект франшизы могут немногие. Именно поэтому было решено предоставлять отечественным потенциальным партнерам рассрочку:

  • для покупки нового ресторана – 40%;
  • для приобретения готовой торговой точки – 25%.

Важно, чтобы уплаченные средства не являлись заемными. То есть взять ссуду в банке и использовать ее для первоначального взноса за ресторан будет нельзя. Оставшуюся часть средств можно будет возвращать в течение 7 лет. Если партнер решит взять кредит, то оформлять его придется в банке, так как сам франчайзер таких услуг своим франчайзи не оказывает.

Требования к франчайзи

Требования к франчайзи
Финансовая состоятельность предпринимателя – не единственное требование, выдвигаемое компанией Макдональдс. Человек также должен удовлетворять следующим условиям:

  • наличие опыта предпринимательской деятельности;
  • желание быстро развиваться;
  • умение работать с бизнес-планом, составлять его и использовать в жизни;
  • опыт административной деятельности в ресторанном предприятии;
  • готовность обучаться;
  • наличие положительной кредитной истории;
  • умение работать с персоналом.

Эффективная работа со своими сотрудниками – залог успеха и сплоченности коллектива. Поэтому предприниматель должен уметь находить общий язык с разными людьми.

О заработке

Рентабельность зависит от многих факторов, включая операционные и эксплуатационные расходы, условия финансирования и, самое главное, вашу способность эффективно управлять бизнесом.

Невозможно точно определить суммы, которые франшиза позволит зарабатывать.

Но из сведений, озвученных президентом «Макдоналдс» в России, можно подсчитать средних доход точки по России в 2014 году. Приблизительно усредненная чистая прибыль одной точки составляла 3 млн. руб в месяц.

ресторан макдоналдс

Сколько нужно будет отдавать франчайзеру?

Франшиза Макдональдс предполагает наличие не только первоначального взноса, но и иных отчислений в пользу компании. Причем распространяются они на весь срок действия договора. Речь идет о следующих сборах:

  • сервисное вознаграждение – 4% от размера продаж;
  • арендные платежи (если здание принадлежит компании Макдональдс, а не франчайзи) – 10 – 15% от объема продаж;
  • рекламные сборы – 4,5% от чистой прибыли.

Дополнительно придется заплатить за практическую часть обучения 10 000 долларов. Это позволит предпринимателю понять все тонкости бизнеса, включая правила и секреты приготовления пищи, увеличения эффективности рекламы.

Сроки окупаемости

Франшиза требует обязательных отчислений. Учитывая данное обстоятельство, можно утверждать, что срок окупаемости ресторана – от 2 до 3 лет.

Кто выдает франшизы Макдоналдс

Открыть Макдоналдс по франшизе – дело непростое. Наличие партнеров в более чем ста странах мира вовсе не значит, что это легкая процедура. Несмотря на то, что представительства существуют во многих местах, далеко не в каждой стране есть возможность открыть франшизу там, где будет работать ресторан.

Чаще всего потенциальным партнерам приходится обращаться в центральный офис в США в письменном виде или же наносить личный визит по месту его расположения.

В Америке

Открывшись в 1940 году в Америке, в наши дни сеть фаст-фуда McDonald’s разрослась, обретя популярность и завоевав доверие во многих странах мира. Общее число точек достигло более 36,5 тысяч. Тем не менее, желающих приобщиться к этому направлению становится все больше. Чтобы получить разрешение в США, необходимо заручиться поддержкой головной организации Макдоналдс.

Скорее всего, потребуется личное присутствие кандидата для проведения собеседования и выяснения организаторских способностей будущего франчайзи. Такое условие еще совсем недавно было обязательным для российских граждан и других жителей постсоветского пространства. Причем поездка совершалась за счет собственных средств.

В России

С тех пор как в 2012 году головной офис McDonald’s USA пошел на некоторые уступки, российские предприниматели заинтересовались, как открыть Макдоналдс в своем городе в России. Купить лицензию теперь можно, не выезжая из страны. Правда сделать это получится не в каждом округе. Первым доверенным лицом компании стало предприятие «Развитие Рост». От него можно получить разрешение на размещение точки в аэропортах Москвы Шереметьево или в петербуржском Пулково.

За покупку франшизы в Красноярском, Алтайском крае, Кемеровской, Томской, Новосибирской областях отвечает оператор ООО «ГиД». Правом на продажу лицензии в Удмуртии, Чувашии, Республике Марий Эл, Кировской, Тюменской, Курганской, Челябинской, Оренбургской, Свердловской областях, а также в Республиках Коми, Татарстан, Башкортостан и Пермском крае обладает ООО «СПП». Обратившись к руководству этих компаний, можно узнать точную инструкцию по приобретению франшизы Макдоналдс.

Цена покупки, скорее всего, будет отличаться в различных регионах, но не стоит надеяться на сумму, меньше, чем $ 1 миллион. Возможно, придется добавить еще пару тысяч.

Виды затрат

Общая стоимость открытия McDonald’s складывается из следующих статей затрат:

  • Лицензия(паушальный взнос);
  • Строительство и ремонт;
  • Оборудование
  • Закупка полуфабрикатов;
  • Заработная плата персоналу;
  • Роялти;
  • Реклама;
  • Оплата коммунальным службам.

Что входит в пакет

Франчайзинг Mcdonalds (Макдональдс) — это реальная возможность добиться успеха в сфере ресторанного бизнеса, пользуясь всеобщим признанием, положительной репутацией и известностью данной марки. Также это отличная возможность проводить регулярные обучения персонала в форме выездных тренингов, которые проходят в течение одной недели каждые три месяца. Чтобы купить франшизу Макдональдс необходимо обратиться к представителю компании и подать заявку.

Что потребуется для открытия?

Каждый человек, который знаком с особенностями открытия бизнеса путем франчайзинга наверняка знает обо всех преимуществах такого дела. Первое, и главное, из них – это что вы становитесь владельцем ресторана, имя которого уже зарекомендовало себя на соответствующем рынке и пользуется значительной популярностью. В некоторой мере этот аспект облегчает работу, но с другой стороны вы открываете бизнес с нуля, поэтому разберемся, что нужно, чтобы открыть Макдональдс:

  1. Франшиза. Необходимо знать, что в России франчайзинг Макдональдса невозможен – так говорят правила компании. Но у русских бизнесменов есть два пути – покупка франшизы или приобретение готового ресторана. Так как второй вариант не только менее выгодный, но и практически недоступный, в дальнейшем мы будем рассматривать только первый случай.
  2. Энтузиазм и амбициозность. Каждому начинающему предпринимателю важно разбираться не только с основными документами, как лицу, принимающему главные решения, но и понимать принципы работы. К этому относятся знания, как ведется работа на кассе, каким образом происходит процесс изготовления продукции, как закупают сырье и т.д.

Возможно, что на первичных этапах придется вести практически все дела на предприятии.

  1. Опыт. Еще одна немаловажная тонкость – в данном случае нужно обязательное наличие опыта бизнесмена, а также имеющиеся у него успешные проекты. Нежелательно начинать подобное предприятие, если до этого предпринимательской деятельности вы не занимались.
  2. Крупный стартовый капитал. Помните о том, что вам понадобится платить не только за покупку франшизы как таковой, но также за аренду или покупку помещения, необходимое оборудование, специальный ремонт и сделать много других денежных вложений. Ресторанный бизнес относится к категории сложных и требуемых больших вложений.
  3. Документы. Целый ряд предварительных документов, которые вам нужно будет самостоятельно оформить и подготовить – начиная от бизнес-плана и заканчивая информацией о снимаемом помещении и т.д.
  4. Помещение и персонал. Этот пункт – еще один кирпич для фундамента вашего бизнеса. Помещение вам потребуется достаточно просторное, а персонала должно быть не менее 20 человек.

Критика в адрес компании

Нездоровое питание: что в бургере тебе моем?

Жители США в заведениях фастфуда тратят 100 млрд.$ в год, в среднем потребляя 4 порции картошки фри и 3 гамбургера в неделю. Спрос на быструю еду не минул и население РФ: среди любимых блюд россиян — выпечка, бургеры и блины, а средний чек в бюджетных фастфуд-ресторанах в 2019 составил 240 рублей.

Частые «перекусы» в фастфудах нельзя назвать здоровым образом жизни, но ответить на вопрос «посещать фастфуды или нет» каждый ведь может самостоятельно. Или не может? Ведь стоит только пройтись улицей у входа в «Макдоналдс», как дразнящие ароматы готовящейся пищи окутывают с ног до головы. А ведь это — специальные ароматизаторы, которые разбрызгиваются не только внутри, но и снаружи заведения. Ароматизация воздуха, применение «усилителей вкуса» и «натуральных ароматизаторов» в еде – все для того, чтобы ваши вкусовые рецепторы сказали «да!» замороженным и разогретым продуктам. Поэтому привыкшим есть в фастфудах даже домашняя пища может показаться пресной, не настолько ароматной, как блюда в ресторанах быстрого питания.

Критика в адрес компании

Детская порция «колы» за время существования ресторана увеличилась с 230 мл до 340 мл, но где-то тут должна присутствовать и ответственность родителей, или нет?

Критика в адрес компании

Путь к здоровью «Макдоналдс» начал еще в 1987, когда 15 мая для клиентов, уделяющих внимание фигуре, в меню были введены свежие салаты. В 2000 ассортимент фирменных блюд пополнился фруктовым йогуртом с низким содержанием жира. В 2008 компания заявила, что отныне в продуктах с курицей, рыбой и картофеле фри отсутствуют транс-жиры. В 2010 «Макдоналдс» запускает в ресторанах линию McCafe, где можно выпить свежевыжатые фруктовые коктейли.

Тренд здорового питания ухудшает имидж «Макдоналдса». Репутацию пищевой империи подточила публикация произведения Эрика Шлоссера «Нация фастфуда» (2001), по которой в 2006 вышел одноименный фильм. Читатели заявляют: «Посидите полчасика с этой книжкой и получите лучшую диету».

Критика в адрес компании

Пресс-служба компании заявила, что «настоящий McDonald’s не имеет ничего общего с этой книгой и врет о наших людях, нашей работе и еде»

Компания заявляет, что ее задача заключается в том, чтобы содействовать поддержанию здорового образа жизни клиентов, а вот документальная лента «Двойная порция» (2004) освещает роль «Макдоналдс» в ожирении американцев. Так кто же врет? Эх, без кока-колы не разобраться.

Двойная порция — документальный фильм

Низкая зарплата сотрудников

Каждый восьмой американский рабочий в свое время работал в «Макдоналдс». На заре своих звездных карьер в «Макдоналдс» трудились такие селебрити, как Джулия Робертс, Шерон Стоун, звезда «Дня сурка» Энди Макдауэл, Рэйчел МакАдамс («Дневник памяти»), Джеймс Франко («Ешь, молись и люби», «Человек-паук»), Джеймс Д’Арси («Облачный атлас»), Pink.

Селебрити, которые трудились в Макдональдс

Вот бы посмотреть, как они в McDonald’s восклицают «Свободная касса!»

Двум третям сотрудников McDonald’s не исполнилось и 20: здесь подрабатывает много студентов, поскольку компания предлагает гибкий график.

Команда работников калининградского «Макдоналдс»

Команда работников калининградского «Макдоналдс»

Согласно Forbes, количество сотрудников компании 210 000 человек. Ежегодно корпорация нанимает миллион человек: текучка кадров велика. И хотя менеджеров компании учат тому, как правильно хвалить подчиненных и поддерживать в них ощущение собственной значимости, среднестатистический работник не задерживается в кафе более 4 месяцев.

Хотя в сети встречается утверждение, что у самого крупного работодателя — самая низкая оплата труда, это не совсем так. В мае 2019 сотни сотрудников из 13 городов США вышли на забастовку, требуя повысить оплату до 15$/час. Руководство McDonald’s в открытом листе указало, что ставка в ресторанах, управляемых компанией, в среднем составляет более 10$/час, тогда как минимальный размер, установленный законодательством, составляет 7,25$/час. Компания подчеркнула, что не может влиять на размер заработной платы в ресторанах, открытых по франшизе, а ведь франчайзи управляют более 93% ресторанной сети.

В ноябре 2019 сотрудники уже британских McDonald`s в 10 городах объединились в забастовку «McStrike» с требованием установить «минималку» на уровне 15 фунтов стерлингов ($19,3$/час) и улучшить условия труда.

Протесты сотрудников McDonald’s

Из-за протестов McDonald’s вынужден идти на уступки и вводить дополнительные бонусы для сотрудников

Дуглас Коупленд в романе «Поколение Икс» (1991) употребил термин «макрабство» (McJob), впервые введенный в 1986 социологом Амитая Этциони. Благодаря книге Коупленда термин, обозначающий низкооплачиваемую, бесперспективную и мало престижную работу в сфере обслуживания, набрал популярность и даже был внесен в Оксфордский словарь английского языка.

термин «макрабство»

термин «макрабство» (реже «макджоб») обозначает непрестижную и малооплачиваемую работу

Руководство компании в лице Джима Канталупо назвало действия издателей, включивших слово «Mcjob» в словарь, «пощечиной сотрудникам индустрии» и «плевком в лицо». Ведь McDonald’s стремится «создать такие рабочие места, где сотрудники получают должное вознаграждение за свой вклад и поощряются возможностями для профессионального роста». Компания указывает, что является «одним из самых универсальных и демократичных брендов в мире» и одним из крупнейших работодателей планеты.

Макдональдс - крупнейший работодатель в мире

Секреты успеха корпорации

Что же является «китами», удерживающими на своих спинах империю сети фастфуд-ресторанов? Важную роль в истории успеха компании «Макдоналдс» сыграли:

Диверсификация бизнеса

Один из секретов успешности McDonald’s – то, что ресторанный бизнес зарабатывает деньги, на самом деле, на недвижимости. Сеть быстрого питания:

  1. Продает/покупает через дочернюю фирму объекты недвижимости (около 45% земли и 70% помещений – собственность «Макдоналдс»);
  2. Получает арендную плату от франчайзи.

Франшизы

Постоянный денежный поток от франчайзи позволяет компании ежегодно инвестировать миллиардные суммы в маркетинг и модернизацию ресторанов.

Культура обслуживания

В 1958 появилось руководство, нормируемое температуру и время обжарки котлет, поведение сотрудников с гостями кафе, стандарты чистоты. Изначально инструкция состояла из 75 страниц, сейчас в 10 раз больше – 750 страниц.

Библия McDonald's - инструкция компании

К инструкции компании приклеилось прозвище «Библия McDonald’s», на фото — образец 1970

Рэй Крок и Фред Тернер задали высочайший, ранее не встречаемый в индустрии быстрого питания, уровень чистоты. В корпорации придерживаются санитарных норм, сотрудники обязаны каждый час мыть руки по специальной схеме, а их форма всегда должна быть чистой и выглаженной. Всем стажерам с первого дня внушается, что они — лицо компании. Чистота – не единственный элемент в корпоративной культуре «Макдоналдс», хотя и один из главных ее принципов работы. «ККЧД» (Культура, Качество, Чистота, Доступность) – аббревиатура, которую знает и должен соблюдать любой работник компании.

Маркетинговая политика

В 2019 на рекламную компанию было выделено 389 млрд.$. Еще с начала 1960-х гг. «Макдоналдс» вкладывал большие средства в рекламу.

Афиша 1974-го – реклама Биг Мака в виде скороговорки, произнеся которую за 4 секунды, можно было получить бесплатный напиток. На видео можно посмотреть, как звучит данная скороговорка.

реклама Биг Мака в виде скороговорки

«На старт, внимание, марш»: за быстро произнесенную фразу «Two all beef patties, special sauce, lettuce, cheese, pickles, onions on a sesame seed bun» напиток в подарок

В 2003, впервые в истории компании, был запущен единый рекламный слоган и одна серия рекламных роликов. Глобальная рекламная кампания «I’m lovin’ it» объединила 100 стран мира. На русский язык слоган переводится как «Вот что я люблю».

Бренд компании настолько узнаваем, что о том, что ресторан открыт и ночью, можно сообщить так:

Рекламная вывеска Макдональдс

Рекламная вывеска Макдональдс

Трудно не обратить внимание на такие указатели

огромный завтрак McMuffin

Реклама больших завтраков: пакеты с надписью «огромный завтрак McMuffin уже подается в ресторане» встречались жителям Окленда в оживленных местах

Успешно срабатывает маркетинговая политика по привлечению детей: в американских McDonald’s-ах более 8000 игровых площадок, в Burger King — в 4 раза меньше. Схема ясна: площадки привлекают детишек, детишки тянут за руку родителей, родители оставляют в кафе заработанные деньги. В 1967 для привлечения детей был придуман рыжик Роналд Макдоналд. Исследование показало, что 96% американских школьников известно имя клоуна. Он стал единственным выдуманным персонажем, которого вспоминали чаще, чем Санта-Клауса.

Роналд (1967 г.р.) против Санты

Роналд (1967 г.р.) против Санты

Игровые уголки, клоун Роналд Макдоналд, воздушные шарики, игрушки Хэппи Мил (на которые приходится пятая часть продаж), проведение детских дней рождений – ярким праздником и гостеприимством заманивает Макдоналд подрастающее поколение.

Роналд Макдоналд

Высокий клиентский трафик

Жесткие стулья, громкая быстрая музыка, отсутствие электророзеток, минимальное личное пространство – «фишки», не позволяющие клиентам «Макдоналдс» засиживаться. Конвейерная схема «пришел/сделал заказ/съел/освободил место» обеспечивает высокий трафик клиентов. В редких ресторанах появляются розетки и мягкие диваны, но это, скорее, исключение из правил.

Секрет успеха компании «Макдоналдс» вовсе не секрет: американский фастфуд-гигант постоянно приспосабливается к переменчивым условиям рынка, задействуя торговую марку, масштаб и капитал как инструменты для удержания лидирующей позиции.

Кому разрешат купить франшизу Макдональдс

Опытные управленцы утверждают: у популярных брендов всегда высокие требования к потенциальному франчайзи. McDonalds – не исключение. В числе своих партнеров представители компании хотят видеть профессионалов:

  • с опытом управленческой деятельности;
  • имеющих опыт работы в отрасли общественного питания;
  • имеющих положительную репутацию в бизнес-кругах;
  • отличающихся положительной кредитной историей;
  • располагающих начальным капиталом для старта бизнеса;
  • имеющих расширенный бизнес-план проекта;
  • прошедших собеседование у директоров Макдональдс.

Важная информация! Потенциальные партнеры перед тем, как купить франшизу и открыть заведение, в обязательном порядке проходят курс практического управления сетью. Стоимость обучающей программы составляет $10 000, срок – 9 месяцев. На занятиях бизнесмены получают основные навыки управления сетью McDonalds, изучают маркетинговые тонкости, технологический процесс.

Чтобы выдержать подобную проверку, партнеру придется проявить чудеса мотивации, продемонстрировать навыки управления на этапах производственного цикла. Кандидату понадобятся развитые коммуникационные навыки, кругозор, знание бизнеса сферы общественного питания.

Считается, что руководство компании открывает двери только для избранных – опытных, состоявшихся бизнесменов с развитыми навыками управления, выдающимися лидерскими качествами и финансовой грамотностью. Подать заявку на партнерство можно на официальном сайте компании.

Партнерство в бизнесе McDonalds

Какие риски возможны при покупке франшизы

В городах России, где никогда не было ресторанов Макдональдс, предприниматель может столкнуться с рядом рисков:

  • проявлением предвзятого отношения к продукции;
  • кризисными экономическими явлениями в городе, стране;
  • возросшими расходами по стоимости франшизы и запуску бизнеса;
  • затянувшимся периодом обучения, оформления разрешительной документации;
  • постоянной текучкой персонала из-за тяжелых условий труда и низкой оплаты.

Важно помнить! Перечисленные минусы перекрываются весомым плюсом – быстрой окупаемостью проекта. Популярный бренд McDonalds притягателен для посетителей, как и 20 лет назад, поэтому цена за франшизу оправдана.

Современный облик сети в России

В мире около 80% управляется по франчайзингу. Из-за высоких требований к партнерам и существенных первоначальных инвестиций, в России сложилась диаметрально противоположная ситуация. По данным на 2017 год только 92 точки принадлежат франчайзи.

Структура ресторанов Макдональдс в России (по состоянию на 2017 год)

Структура ресторанов Макдональдс в России (по состоянию на 2017 год)

Российская сеть ежегодно приносит владельцам стабильный доход. По итогам 2018 года компания заработала с продаж более 69 млрд. рублей, что на 4,5% больше выручки 2017 года. Чистая прибыль тоже показала положительную динамику (рост превысил 53%) и составила более 4 млрд. рублей.

В числе постоянных партнеров MCDonald’s в РФ 3 предприятия:

  • ООО «Развитие Рост», обслуживающий точки на столичных и питерских ж/д вокзалах и аэропортах;
  • ООО «Гид», принадлежащее сибирскому предпринимателю А. Говору (управляет бизнесом на Алтае, Новосибирской, Кемеровской, Томской областях, Красноярском крае);
  • ООО «СПП», владеет которым один из богатейших бизнесменов Казахстана К. Боранбаев (Свердловская, Оренбургская, Челябинская, Тюменская, Курганская, Кировская области, Пермский край, Удмуртия, Башкортостан, Татарстан, Чувашия, республика Коми и Марий Эл).

Хотя фактически стать франчайзи может любой желающий, остается главный барьер для входа в сеть – высокие стартовые вложения на открытие собственного ресторана (1-2 млн. долларов). Плюс к этому сама франшиза стоит 45 000 долларов (первоначальный паушальный взнос) и ежегодные платежи-роялти – 12%. Даже с учетом банковского кредитования позволить себе стать партнером MCDonald’s может не каждый.

Перспективы развития

Растущие объемы выручки свидетельствуют о популярности ресторанов быстрого обслуживания в России, что располагает к расширению бизнеса. Руководство Макдональдсов в лице гендиректора М. Карена прогнозирует дальнейшее разрастание сети (запланировано открытие еще 60 ресторанов и увеличение штата сотрудников на 10%).

Интересный факт! Более 60% сотрудников сети – студенты. При условии отличного обучения администрация сети выплачивает им специальную стипендию. Программа начала действовать с 2001 года и в перспективе планируется продолжить ее применение и увеличить объем инвестиций в этом направлении.

Приоритетным направлением для компании признана полная локализация производства в стране. Сейчас рестораны закупают 98% сырья у российских поставщиков. Около 2 % приходится на импортные поставки картофеля фри из европейских стран. Но уже в следующем году сеть планирует полностью перейти на местную продукцию. Это станет возможным благодаря запуску нового завода по переработке картофеля в Липецке.

Стоимость открытия только одного ресторана

Вам никто не скажет точно сколько стоит открыть ресторан по франшизе MCdonald’s. Конкретная стоимость зависит от:

  • населенного пункта;
  • типа ресторана;
  • общей площади и возможностей для успешного функционирования.

Чтобы открыть ресторан MCdonald’s нужны крупные начальные инвестиции и в дальнейшем нужно быть готовым к ежемесячным выплатам франчайзеру, которые сначала устанавливаются в размере определенного процента от прибыли, а затем компания определяет фиксированную сумму роялти.

В 2020 году ориентировочные расходы бизнес-плана на открытие одного ресторана MCdonald’s составляют:

  • первоначальные вложения $0,95-1,8 млн.;
  • цена франшизы – $45 тыс.;
  • стоимость обучения – $10 тыс.;
  • ежемесячные выплаты (роялти) – от 12,5%.

Компания MCdonald’s рекомендует входить в бизнес с начальным капиталом $1-2 млн. Такая сумма позволит осуществить подготовку здания и оборудования, обучение персонала и стабильную работу ресторана в течение первых месяцев после открытия. В среднем через 2 года работы бизнес окупает себя и приносит стабильный ежемесячный доход. Договор франчайзинга заключается на срок 20 лет с возможностью продления. Поэтому открывать MCdonald’s в маленьком городе является весьма рискованной идеей, вы можете не окупить свои вложения.

Франшиза MCdonald’s в России стала доступна только с 2012 года, раньше компания открывала свои объекты в РФ самостоятельно. Только благодаря тому, что сети ресторанов-конкурентов (KFC, Burger King и Wendy’s) стали активно распространяться на территории РФ, руководство MCdonald’s приняло решение перейти на франчайзинговую систему.

Источники

  • https://franshizakatalog.ru/makdonalds/
  • https://urlaw03.ru/business/article/franshiza-makdonalds
  • https://dvayarda.ru/franshizy/franshiza-makdonalds/
  • https://russtartups.ru/franchising/vsefranshiza/franshiza-makdonalds.html
  • https://grizli.club/biznes-idei/obschestvennoe-pitanie/kak-otkryt-makdonalds-v-svoem-gorode-skolko-stoit-i-chto-nuzhno-dlya-etogo/
  • https://FrMall.ru/press-relizy/post-mcdonalds/
  • https://moyaidea.ru/kak-otkryt-restoran-mcdonalds.html
  • https://myrouble.ru/mcdonalds/
  • https://E-tiketka.ru/kak-kupit-franshizu-makdonalds
  • https://moneymakerfactory.ru/spravochnik/skolko-makdonalds-v-rossii/
  • https://igotmoney.ru/kak-otkryt-mcdonalds/
[свернуть]

Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.