Производство 30.05.2020

Выращивание фундука, как бизнес, урожайность с одного гектара, промышленное выращивание

27 мин.
Содержание
  1. Как зарегистрировать бизнес
  2. Конкурентоспособность и маркетинг
  3. Зачем выращивать фундук?
  4. Сорта фундука для выращивания
  5. Выбор подходящего сорта
  6. Сорта фундука
  7. Сорт Трапезунд
  8. Сорт Кавказ
  9. Сорт Шедевр
  10. Московский рубин
  11. Другие сорта:
  12. Способы выращивания фундука
  13. Где выращивать фундук?
  14. Земельный участок: сколько посадить деревьев?
  15. Дренажная система
  16. Основные мероприятия по уходу
  17. Как выбрать саженцы фундука?
  18. Как посадить фундук?
  19. Семенами
  20. Вегетативный способ
  21. Как ухаживать за фундуком?
  22. Штамбовое выращивание
  23. Омоложение
  24. Удобрения
  25. Болезни и вредители фундука
  26. Несколько основных способов размножения фундука
  27. Как собирать и хранить фундук?
  28. Хранение фундука
  29. Оборудование для переработки
  30. Финансовые затраты и потенциальная прибыль от ведения деятельности
  31. Организационный план
  32. Риски
  33. Финансовый план
  34. Реализация орехов
  35. Риски и минусы бизнеса
  36. Заключение

Как зарегистрировать бизнес

Чтобы полноценно выстроить бизнес-план, который с наименьшей вероятностью даст сбой или принесет убытки, необходимо на «берегу» определить направленность работы. Так можно просто заняться разведением орехов, а можно начать их непосредственно перерабатывать.

Выращивание – это только сельскохозяйственная деятельность. Требуется исключительно регистрация.

  • ЛПХ (личное подсобное хозяйство) – в данном случае никакой дополнительной регистрации не понадобится, необходимо будет оформить только земельный участок не более 1 га в собственность или аренду и заниматься выращиванием. Никаких налогов оплачивать тоже не придется, но и прибыль с такой площади будет небольшой.
  • КФХ (крестьянско-фермерское хозяйство) – здесь уже без официального статуса не обойтись, но участок земли под бизнес может занимать более 1 гектара. Иными словами, речь идет уже о промышленных масштабах работы. Регистрацию вы можете провести самостоятельно, либо доверить специалистам, расходы составят в среднем 10-15 тысяч рублей.

Когда прибыль желают получить уже с переработки плодов лещины, то актуальнее всего пройти регистрацию в налоговой инспекции и получить статус ИП или ООО. Здесь будет доступна упрощенная система налогообложения.

Конкурентоспособность и маркетинг

Рынок сбыта:

  • лишь 1/5 от всего рынка фундука страны обеспечивается местными фермерами, все остальное – это импорт с турецких, азербайджанских и грузинских территорий;
  • постоянный спрос на продукт имеет Евросоюз и Китай.

Плюсы выращивания данного вида продукта:

  • длительное хранение;
  • доступные условия упаковки, хранения и транспортировки;
  • безотходность производства – в расход идет все: ядрышки, скорлупки, листья и дерево.

Зачем выращивать фундук?

Фундук — это многолетний кустарник высотой 4–5 м из семейства Березовые. По сути, он представляет собой культурную разновидность дикой лещины, распространенной по всей территории Западной Европы и России, вплоть до границ Ленинградской области и Пермского края. Продолжительность его жизни составляет 70–100 лет, но максимальной продуктивности растение достигает в 10–35 лет. Выращиванием фундука в России занимаются ради плодов, имеющих вид орехов диаметром 1,5–2,2 см в тонкой скорлупе коричневого цвета. Возможностей их применения очень много:

  • Цельный орех добавляют в шоколад или в начинку для конфет, используют в виде украшения для тортов и пирожных;
  • Дроблёные плоды применяются для декорирования тортов, пирожных и печенья, а также добавляются в тесто для кондитерских изделий;
  • Из дроблёного фундука также производят наполнители и посыпку для сладких сырков, йогурта, мороженого, халвы и шербета;
  • Перетёртые орехи используют для приготовления соусов и приправ к мясным или рыбным блюдам, тушёной птице, овощным салатам;
  • Муку из фундука добавляют в кондитерские кремы и глазури, шоколадно-ореховые пасты и муссы, тесто для печенья и булочек;
  • Ореховая паста служит наполнителем для сухих завтраков, карамели и мороженого, кремов и глазури, конфет и пирожных;
  • Масло лесного ореха используют в виде сырья в производстве косметики, красок, мыла, средств для увлажнения кожи;
  • Жмых, оставшийся после отжима масла, подходит для изготовления печенья, халвы, конфет, орехового соуса, питательных косметических масок;
  • Наконец, выращивание фундука в домашних условиях имеет декоративные цели. Кусты с красными и жёлтыми листьями идеальны для украшения участка.

Сорта фундука для выращивания

Сегодня известны десятки сортов фундука. Некоторые из них приживаются только в тёплом климате, а другие отлично плодоносят на Урале. Все они делятся на любительские и товарные. Для промышленного выращивания фундука подходят сорта с орехами средних размеров, круглыми, маслянистыми, легко очищаемыми от скорлупы. Дачникам больше нравятся плоды крупные и ароматные. По форме орехов все сорта фундука можно классифицировать как:

  • Круглые. Отличаются почти шарообразной формой с небольшим превышением диаметра над высотой. При очистке их ядра обычно не раскалываются;
  • Конусовидные. Имеют широкое основание и суженый хвостик, а диаметр в полтора раза меньше высоты. Часто крошатся при очистке, а потому продаются целиком;
  • Овальные. Их высота почти в два раза больше диаметра, а форма напоминает яйцо. Для промышленной переработки не подходят, продаются только в скорлупе.

Чтобы заняться выращиванием фундука в Средней полосе, разумнее обратить внимание на сорта отечественной селекции, адаптированные к местному климату:

Выбор подходящего сорта

Чтобы получилось максимально извлечь прибыль из стартующего бизнеса, необходим рациональный подход для отбора сорта и черенков растения. Когда речь идет о средней полосе, то лучше обратить внимание на сорта фундука, спокойно переносящие резкие перепады температур:

  • Панахесский;
  • Комсомольский;
  • Тамбовский ранний;

Южане могут позволить себе выращивать любой крупноплодный сорт ореха. Окончательный выбор, конечно, за фермером, но особо отмечают Трапезунд. Его отличает невероятная урожайность фундука и размер плодов (больше, чем у любого другого сорта).

На выбор должны влиять не только личные предпочтения, но и рынок сбыта, а также перспективы последнего.

  1. Бизнес охватывает только один регион – выбираем сорт, наиболее актуальный для местного климата.
  2. Масштабы работы промышленные с дальновидными планами на экспорт – подбираем сорт, соответствующий международным стандартам.

Международные стандарты для фундука:

  • плоды округлой формы;
  • скорлупка темного коричневого цвета;
  • ядро крупное – не менее 60% от плода;
  • содержание жира около 72%.

Выращивание фундука, как бизнес, урожайность с одного гектара, промышленное выращивание

Сорта фундука

Название Высота, м Урожайность, ц/га Вес ореха, г Выход ядра, %
Ата-баба 4,2 10–14 2,4–2,6 50
Барселонский 5,0 18–23 1,6–2,3 50
Бердзнула 4,5 26–37 2,1–2,5 53
Болградская новинка 3,6 13–23 1,4–1,6 46
Бомба 3,8 17–30 1,8–2,2 49
Галльский целльский 3,8 15–21 3,0–3,4 42
Ганджа 9,2 28–35 2,8–3,2 57
Гибрид 39 5,8 25–33 2,8–3,3 50
Ландсбергский 4,6 21–24 3,2–3,8 45
Евгения 5,6 11–18 2,5–2,7 57
Ивантеевский красный 4,8 14–27 1,9–2,6 46
Кавказ 4,6 21–24 2,1–2,5 47
Карамановский 3,5 25–27 2,8–2,9 48
Керасунд длинный 6,5 18–24 1,9–2,2 50
Кубань 4,5 24–27 3,2–3,5 48
Кудрявчик 3,6 25–35 2,5–2,8 61
Ломбардский красный 4,6 15–24 1,9–2,2 53
Луиза 6,5 21–24 3,2–3,5 45
Московский ранний 3,6 9–12 2,5–2,8 50
Московский Рубин 4,6 10-18 3,2–3,8 52
Первенец 3,6 12–15 2,5–2,8 50
Пионер 66 4,7 14–18 3,2–3,5 51
Римский 3,6 30–35 2,5–2,8 46
Роял 6,5 30–32 1,6–2,0 54
Сахаристый 4,7 8–10 1,6–2,2 48
Сочи 1 4,6 24–27 2,5–2,8 49
Тамбовский поздний 3,6 20–24 1,6–2,0 50
Трапезунд 6,5 14–18 1,9–2,2 50
Украина 50 3,8 20-24 2,5–2,8 47
Урожайный 80 4,6 15–24 1,6–2,0 50
Хачапури 4,7 17–20 2,5–2,8 51
Ходжи 4,6 17–18 2,8–3,2 49
Черкесский 2 6,5 22–34 1,6–2,0 50
Швелискура 4,6 15–25 1,6–2,2 52
Шедевр 4,7 24–28 2,5–2,9 48
Шоколадный 4,7 16–24 1,8–2,2 50

Сорт Трапезунд

На Крымской территории произрастает самый уникальный и высокоурожайный из всех сортов лесного ореха — Фундук Трапезунд. Подходит для взращивания в средней полосе. Говорят, его название произошло от названия города Трапезунд, выходцы которого и завезли этот сорт в Крым. Уникальность его заключается в размерах – это самый крупный из всех мировых сортов. У него большая жирность ( 72%), значительный процент выхода ядер и морозоустойчивость -32 С.

Куст мощный рослый, достигающий 5 м. Крона умерено-раскидистая.

Для посадки рекомендуют штамбовой метод и хорошую плодородную почву. Сажают несколько растений по окружности, придерживаясь схемы 6х6. Когда прикорневая поросль удаляется, растения формируют в единый ствол. Большое значение при размножении Трапезунда имеет способ получения саженца. Если он получен неправильно, плодоношение задерживается и происходит только на 5 год, а орешки растут мелкими и кривыми.

Плоды имеют округлую форму и тёмную коричневую скорлупу с лёгким глянцем. Вес около 3 г. В соплодии их насчитывают до 6 шт. Урожайность фундука Трапезунда при правильном выращивании 30 ц на 1 га. Цветёт фундук Трапезунд в конце марта — начале апреля, а урожай даёт в августе.

фундук трапезунд

Сорт Кавказ

Фундук Кавказ рекомендуют для взращивания в Северо — Кавказских районах. Это универсальный, ранний, зеленолиственный сорт. Достигает 3 м. и имеет узкопирамидальную форму кроны средней загущённости. Стволы его, прямые, расположенные под углом. Листва тёмно-зелёная, матовая, морщинистая, слабоопушённая. Орешки довольно крупные, 2,5 г., чуть ребристые, приплюснутые. Выход ядра около 47%, содержание масел 68%, протеина 20%.

Имеет слегка бугристую, плотную скорлупу. Средняя урожайность с 1 га – 22 ц. Растение считается отличным сортом-опылителем, так как пыльца его крайне жизнестойкая. Фундук Кавказ морозоустойчив, плоды его хорошо отделяются от плюски и поддаются механизированной уборке урожая. Посадка и уход за фундуком Кавказ возможна во всех зонах взращивания кустарника.

Сорт Шедевр

Фундук Шедевр – это раннесредний сорт, выращенный из семян Северо-Кавказского происхождения. Скороплодный, высокоурожайный, зимостойкий. Отличается значительным вкусовым качеством плодов. Легко размножается порослью, черенкованием, отводками. Сам куст не склонен к зарастанию, высокий, урожайный. Орехов насчитывают по 6-8 шт. в соплодии. Плоды обёрнуты обвёртками, вдвое длиннее самого ореха. Имеют округлую форму, и слегка заострённую вершину. Вес 3 г.

Скорлупа плодов тёмно-коричневая, прочная. Средней толщины. У её основания наблюдаются полоски. Ядро хорошо очищается от плюски и содержит 65% жиров. Орехи готовы в конце августа и пригодны к употреблению при правильном хранении в течение года. Рекомендуется для выращивания в украинских степях и лесостепях.

Фундук Шедевр

Московский рубин

Фундук Московский рубин, описание которого заслуживает особого внимания, получили при скрещивании сорта Густав и Академик Яблоков. Листья его тёмно-малиновые, как и плюска. Этот поздний, но высокоурожайный сорт, который плодоносит на 5 год. Масса плодов с тонкой гладкой скорлупой 3,5 г.

Он отлично приживается на удобренных почвах и обеспечивает высокую продуктивность. Любит супесчаные почвы, суглинки, слабокислые и слабощелочные чернозёмы. Не переносит сквозняки и возвышенности, а также тяжёлые суглинки и болотистые почвы. Фундук Московский рубин опыляется дикой лещиной, сортом, Первенец. Тамбовский поздний.

Фундук Московский рубин

Другие сорта:

  • Адыгейский -1 – морозостойкий засуховыносливый сорт. Плоды его весят около 2 г. В конце августа с одного куста собирают 10 кг. плодов. Созревание заканчивается в начале осени. Плодоносит на 6 год. Это лучший сорт фундука для Краснодарского края, так как приспособлен к местному климату и почвам. Среднеустойчив к вредителям, неустойчив к бактериозу.
  • Екатерина – смесь обычной лещины и краснолистных сортов фундука. Отличается яркими листьями и орешками в малиновой оправке. Орехи длиной в 3 см. Среди краснолистных сортов фундука семена Екатерины самые крупные.
  • Пурпуреа – декоративное 6 метровое многоствольное растение, медленнорастущее, вертикальное. Имеет зонтикообразную крону с красной сердцевидной листвой.

Способы выращивания фундука

В промышленных масштабах выращивание ореха фундука требует приобретения тысяч саженцев. Если фермер не готов вложить в бизнес значительные суммы, он может взять несколько десятков кустов и заняться их размножением. Как это сделать:

  1. Дуговыми отводками. Весной прошлогодний побег дугой пригибают к земле и в месте касания слегка надрезают кору. Далее, его укладывают в канавку, присыпают почвой и часто поливают. Через год, когда он пустит корни, его можно отделять от куста;
  2. Горизонтальными отводками. В этом случае побег полностью укладывают в канавку, но не присыпают. При поливе и удобрении на нём прорастает каждая почка. Когда из них появятся ростки, канавку засыпают, а через два года ветку нарезают на саженцы;
  3. Вертикальными отводками. Куст обрезают на уровне земли, удобряют и окучивают на высоту 5–10 см. По мере вытягивания побегов процедуру повторяют. Осенью грунт убирают, а новые стебли с корнями отделяют от основного растения;
  4. Делением куста. Куст полностью извлекают из земли и разрезают на части по числу побегов, имеющих свои корни длиной от 20 см. Их, пересаживают на новое место, удобряют и поливают. Через три года появится первый урожай;
  5. Прививкой. В качестве подвоя используют куст дикой лещины или медвежьего ореха, а привоем служат нарезанные из однолетних побегов фундука сортовые черешки. Их готовят осенью, хранят под снегом, а весной прививают на стволы такого же диаметра;
  6. Семенами. Выращивание фундука из семян применяют в основном для целей озеленения, так как вероятность наследования качеств родителей ничтожна. Посев производят весной, а через два года саженцы переносят на постоянное место.

Где выращивать фундук?

Поскольку сад фундука закладывается на много десятилетий, участок под него лучше приобрести. Тем более важно выбрать подходящее место, так как в случае ошибки потери будут катастрофическими. Оценивать территорию следует по нескольким критериям:

  • Хорошие условия выращивания фундука наблюдаются на северных и западных склонах. С южной стороны кусты рано расцветают и повреждаются заморозками;
  • Участок должен быть хорошо освещён. В тени от возвышенностей, строений или высоких деревьев культура плодоносит очень слабо;
  • Верхний уровень грунтовых вод не должен находиться ближе 1,2–1,4 м к поверхности. Также не допускается затопление во время весеннего таяния снега;
  • Оптимальными почвами считаются серые, каштановые и чернозёмы, бурые лесные или горные коричневые. Песок, болота и солончаки фундуку не подходят;
  • Кислотность грунта должна находиться в пределах pH6,0–6,8. При низких значениях растения накапливают марганец, а при высоких — испытывают недостаток фосфора;
  • С севера должны располагаться естественные препятствия или лесозащитные полосы. С наветренной стороны для опыления стоит высадить кусты дикой лещины.

В соответствии с технологией выращивания фундука землю готовят под посадку растений. Эта подготовка продолжается несколько лет и включает целый ряд операций:

  • Территорию выравнивают, убирая холмики и засыпая ямки. После этого проводят плантажную вспашку и чизелевание тяжёлым оборудованием на 50–60 см;
  • Участок обрабатывают боронами и два–три года используют под сидераты и зерновые культуры, чтобы за это время уничтожить поросль и вредителей;
  • Основную вспашку для осенней посадки проводят весной, а для весенней — осенью. Под плуг вносят 30–40 т/га перегноя или навоза;
  • Накануне весной участок обрабатывают гербицидами на основе глифосата. Через три недели почву попеременно перемешивают и фрезеруют, срезая все всходы сорняков;
  • Подготовленную почву перепахивают еще раз, на глубину 25–30 см, чтобы убрать под землю все растительные остатки;
  • Наконец, площади опрыскивают комплексными инсектицидами и акарицидами для уничтожения оставшихся насекомых.

Земельный участок: сколько посадить деревьев?

Опытные фермеры утверждают, что действительно хорошую прибыль можно получить на земельной площади размером не меньше половины гектара, а так каждый сам решает какую площадь он готов обслужить.

Почва обязательно должна быть дерновой, суглинистой или супесчаной. Если земля не соответствует таким требованиям, то ее придется подготовить. Также ореховые деревья спокойно переносят условия центрального региона России, но выращивать их в Сибири будет просто бессмысленно. Растения любят солнечный свет, тепло и увлажненную почву.

Дренажная система

Чтобы упростить уход за таким огромным хозяйством можно провести специальную дренажную систему. Принцип работы, которой заключается в том, что по всему участку проводятся специальные канавы для проведения влаги. При этом площадь равная 1,5 квадратным метрам вокруг дерева ограждается земляным валиками и насыщается влагой либо автоматически, либо вручную.

Основные мероприятия по уходу

Урожайность фундука во многом зависит от того насколько правильно и своевременно за ним ухаживали. На данный момент в США и в ряде европейских стран при формировании молодых кустов лещины используется метод одностволовой кроны или по-другому штамба.

Правила выращивания деревьев фундук.

Связано это с тем, что штамбовое выращивание имеет более высокие показатели урожайности на каждую единицу площади. Но такой способ формировки применим только для относительно теплых регионов, при возделывании лещины в средней полосе России растениям лучше придавать кустовую форму.

Уход за фундуком предусматривает обязательную обрезку не только сразу после посадки, но и на протяжении всего срока жизни кустов. Связано это с тем, что в течение 4-5 лет после плодоношения ветви стареют и уже не образовывают цветочные почки. Поэтому при проведении обрезки их рекомендуется постепенно удалять.

Также следует знать, что выращивание саженцев фундука невозможно без ежегодного удаления части загущающих крону побегов. Здесь все дело заключается в том, что эта культура плодоносит только на однолетних приростах. Также при проведении ежегодной обрезки не стоит забывать и об удалении сухих, сломанных и поврежденных побегов.

Агротехника возделывания лещины обязательно включает в себя и плановое внесение удобрений, которое должно осуществляться ежегодно. Чаще всего из расчета на каждый квадратный метр используется следующая схема:

  • 3-5 кг навоза;
  • 50 г суперфосфата;
  • 20-25 г сернокислого калия;
  • 30-40 г аммиачной селитры.

Как выбрать саженцы фундука?

Как отмечено выше, выращивание фундука из ореха в домашних условиях не позволяет получить растение, наследующее сортовые преимущества родителей. Поэтому для посадки фундука используют однолетние или двухлетние саженцы, приобретенные в местных питомниках. Впрочем, в стремлении получить какой-нибудь редкий или особо продуктивный сорт некоторые предприниматели порой даже отправляются за границу: по отзывам, лучший посадочный материал можно найти в Италии. Выбрать хорошие и жизнеспособные саженцы несложно — нужно лишь как следует рассмотреть их:

  • На корнях и побегах растений не должно быть изломов, царапин или ссадин, через которые может проникнуть инфекция;
  • Корневая система должна быть мощной и здоровой, без признаков гнили и узловатых наростов, указывающих на поражение раком;
  • Саженцы должны поставляться без листьев. С их поверхности активно испаряется вода, вследствие чего фундук засыхает ещё до посадки;
  • Растения с закрытой корневой системой должны быть прочно укоренёнными в мешке или контейнере. Также следует проверить влажность транспортировочного грунта.

Как посадить фундук?

Отечественные садоводы практикуют осеннюю или весеннюю посадку фундука. При этом следует учесть, что культура имеет довольно короткий период покоя, вследствие чего весной она начинает расти, не успевая обзавестись полноценной корневой системой. Особенно это актуально в тёплом климате — например, при выращивании фундука в Крыму или на Кавказе. Поэтому желательно проводить операцию в октябре-ноябре, то есть хотя бы за месяц до первых продолжительных заморозков. Что нужно делать:

  • Для высадки растений готовят ямы 0,6 х 0,6 м. Чтобы почва накопила влагу, для осенней посадки их выкапывают с весны, а при весенней — накануне осенью;
  • На обеднённых грунтах используют схемы посадки 4 х 4 м или 4 х 6 м, а на более плодородных — схемы 7 х 7 м или 6 х 8 м;
  • Перед процедурой саженец очищают от подсохших и поврежденных корешков, а затем 5–6 часов выдерживают в растворе стимулятора корнеобразования;
  • В посадочные ямы закладывают по 5 кг перегноя, 80–100 г суперфосфата и 40–50 г сульфата калия. На обедненных почвах дозировку увеличивают на 50%;
  • Для стимулирования перекрестного опыления на каждое третье место в каждом третьем ряду высаживают сорт-опылитель или дикую лещину;
  • В центре ямы насыпают небольшой холмик. Саженец укладывают на него так, чтобы корневая почка находилась на уровне земли. Рядом с ним забивают колышек;
  • Яму наполовину заполняют грунтом, который слегка уплотняют и поливают. Далее, высыпают оставшуюся часть и снова увлажняют. Общий объём полива — около 20 л;
  • Растение фиксируют к колышку и обрезают до 25–30 см так, чтобы на нём остались 5–6 почек. Если оставить на фундуке три побега, урожай будет уже на второй год;
  • Почву вокруг саженца покрывают торфом или соломой в радиусе 0,5 м. Толщина мульчирующего слоя должна составлять 5–8 см;
  • При осенней посадке куст окучивают, чтобы защитить от мороза. Весной, напротив, у ствола делают лунку для накопления влаги из осадков.

Семенами

Высеивание проводят осенью после сбора урожая. Возможна посадка и весной, но для этого потребуется стратификация орехов. Их помещают в торф или в хорошо увлажнённый песок, держат при температуре +6 С.

Семена регулярно перемешивают для попадания к ним кислорода. При высадке их углубляют осенью на 8 см., весной на 5 см. Участок рыхлят и очищают от сорняков. В жаркие месяцы обильно поливают. Как только саженцы достигнут 2 лет, их разрешается пересаживать.

Вегетативный способ

Проводится с помощью отводков или делением корневища.

Размножение отводками. По весне самый крепкий отводок наклоняют к земле и закапывают в ямку 15 см. Сверху насыпают плодородную почву. Верхушку оставляют над землёй и подвязывают. Прикопанный побег регулярно поливают, так как от пересыхания молоденькие корешки гибнут. На второй год куст можно отделять. Деление корня. Проводится при пересаживании молоденького куста. Его осторожно выкапывают и делят на части, чтобы на каждой оставалось не меньше 3 побегов. После рассаживают в выкопанные ямки.
Высаживают фундук по весне или зрелой осенью. Земля из ямы смешивается с перегноем и калийсодержащими удобрениями. Из смеси делают холмик на половину ямы. Саженец окунают в глиняный раствор и помещают куст в углубления, расправляя по бокам корневище. Затем ямку закидывают так, дабы на 2-3 см. виднелась прикорневая шейка.
Между кустами оставляют не менее 2 м. после притаптывания, почву поливают и мульчируют опилками или сухой травой. Чтобы урожайность была высокой, на одном участке высаживают разные сорта фундука.

Как ухаживать за фундуком?

В сравнении с выращиванием авокадо в домашних условиях ухаживать за фундуком гораздо проще. В первое время придётся постараться, чтобы саженцы успешно прижились на новом месте, но уже через год объём работ существенно уменьшится:

1. Междурядья несколько раз за сезон очищают культиваторами на глубину 8–10 см — первый раз после посадки саженцев, а затем по мере появления сорняков;

2. Начиная с фазы цветения, кусты дважды в месяц поливают тёплой водой в объёме 40–60 л на растение. Последний полив проводят осенью, удваивая количество воды;

3. После впитывания влаги приствольные круги мульчируют соломой, сухой травой, щепой или торфом, чтобы замедлить высыхание грунта;

4. Каждые 2–3 года ранней весной территорию под перекопку удобряют навозом или перегноем в количестве 20–30 тонн на гектар;

5. Фосфор и калий в составе минеральных удобрений вносят осенью, а азот — весной. Одна из тонкостей выращивания фундука — разработка схемы подкормки:

  • На первое лето вносят только 150–200 кг/га аммиачной селитры;
  • Со второго года добавляют 200 кг/га суперфосфата и 250 кг/га сульфата калия;
  • С шестого года дозу азота увеличивают до 240 кг/га, фосфора — до 300 кг/га.

6. Ранней весной проводят санитарную обрезку кустов фундука, удаляя поражённые вредителями, засохшие и сломанные побеги;

7. Начиная с третьего года, осенью выполняют прореживание куста — на нем оставляют 8–12 равномерно распределённых скелетных побегов;

8. В возрасте 25 лет начинают омоложение растений. Эта особенность выращивания фундука заключается в замене старых скелетных ветвей новыми побегами;

9. Перед зимой и после таяния снега участок очищают от мусора, ветвей и листьев. Их сжигают, что предотвращает распространение болезней и вредителей;

10. Перед заморозками приствольные круги перекапывают на 8–10 см и закрывают мульчирующим слоем для защиты от мороза;

11. Ветви растений в возрасте до пяти лет осенью прижимают к земле и накрывают агроволокном. Более взрослые кусты в защите от холода не нуждаются.

Штамбовое выращивание

Штамбовое выращивание практикуется в Америке и Европе. Заключается в выращивании фундука не в виде куста, а дерева. Так получают больше урожая, облегчается механизация сборки, и растения лучше освещаются. На плодоношение при таком высаживании значительно влияет формирование кроны.

Преимущества:

  • можно рассадить больше деревьев на единицу площади;
  • повысить питательность плодов;
  • увеличить массу и выход ядра;
  • ускорить плодоношение;
  • возможность механизации сборки;
  • созревание орехов происходит на неделю раньше, чем у кустового фундука.

Выращивают этим способом фундук Трапезунд, Клиновидный, Ракетный, Шоколадный и многие другие.

Омоложение

Хорошо сформированный здоровый куст фундука может давать обильный урожай около 20-25 лет. Затем он начинает снижаться, так как стареют основные скелетные ветви. В этот период кустарнику требуется омоложение.

Этот процесс заключается в постепенном, в течение нескольких лет, срезании старых скелетных веток и развитии молодой поросли. В течение пяти — семи лет можно ежегодно удалять по две-три старые ветки.

Если сразу все старые ветки одновременно удалить (радикальное омоложение), то несколько лет придется быть без урожая.

Сбор орехов

За 20-25 лет проходит полный цикл омоложения куста.

Фундук ценится не только за свои чудесные орехи, но и за декоративную внешность, среди его видов есть сорта с красной и желтой листвой. Очень красиво выглядит аллея с разноцветными кустами фундука, особенно во время цветения, когда они покрыты пушистыми сережками. Кусты и деревья фундука пользуются популярностью в ландшафтном дизайне.

Удобрения

Как известно, для получения урожая с любой культуры необходимо обеспечить ей достаточное количество удобрений.

Орехи любят плодородные почвы, обогащенный солями и минералами и соответственно, чем чаще проводится подкормка, тем лучше будет урожайность.

По сравнению с живой рабочей силой гораздо выгоднее будет приобрести специальную машину, которая собирает орехи. Сначала она встряхивают ствол дерева, а потом собирает их так же, как пылесос всасывает пыль.

Также после получения первого урожая его нужно будет на чем-то перевозить, и каждый самостоятельно решает, приобрести ему грузовой автомобиль или же нанять в аренду.

Орехи без скорлупы стоят дороже, нежели в оболочке, поэтому многие предприниматели покупают машины, которые занимаются очисткой орехов.

Болезни и вредители фундука

Создавая бизнес на фундуке или занимаясь выращиванием инжира в домашних условиях, предприниматель наверняка столкнется с болезнями растений. Выполняя все рекомендации агротехники, опасность их распространения можно снизить, но полностью избежать поражения культуры нельзя. Чем болеют фундук и лещина:

  • Диплодиоз. Листья и побеги покрываются небольшими чёрными точками, темнеют и засыхают. Для лечения их обрабатывают бордосской жидкостью и Байлетоном;
  • Стволовая гниль. На побегах появляются трутовики с бурой губчатой поверхностью. Сердцевина стволов превращается в кашу. Их нужно обработать Фитоспорином;
  • Мучнистая роса. Проявляется на листьях в виде белого пушистого налёта. На нижней стороне образуются чёрные пятна. Роса лечится Фитоспорином и Нитрафеном;
  • Филлостиктоз. Листья покрываются серыми пятнами с бурой каймой, трескаются и опадают. Лечение состоит в обработке Фитоспорином и Байлетоном;
  • Охряно-бурая пятнистость. На листьях появляются жёлтые сухие пятна, вокруг них ткань растрескивается. Кусты обрабатывают бордосской жидкостью;
  • Церкоспороз. Проявляется на листе в виде мелких бурых пятен. Когда они сливаются, лист погибает и опадает. Растения опрыскивают Топсином;
  • Черная пятнистость. На листьях имеет вид чёрных пятен с жёлтой каймой. Позднее лист желтеет и высыхает. Лечить болезнь нужно Ридомилом и Топазом;
  • Бактериальный ожог. Покрывает почки, побеги и листья бурыми пятнами. Затем они высыхают и гибнут. Нужно обработать кусты Фитолавином и Ридомилом;
  • Вирусная мозаика. На листьях вдоль жилок образуются жёлтые пятна. Далее, они становятся бурыми и высыхают. Лечения нет, растение придётся уничтожить;
  • Ржавчина. Имеет вид рыжих бугорков, покрывающих листья и стебли. С нижней стороны листьев образуются бурые пятна. Для лечения нужны Азофос и Топаз.

Вредителям также нравятся сочные побеги и питательные плоды. Что удивительно, даже при выращивании фундука в Сибири, где климат более суровый, нашествия насекомых происходят регулярно. Кто опасен для растений:

  • Подушечница березовая. Коричневое насекомое длиной 5 мм, которое питается соком и образует возле себя пенное пятно. Уничтожается Децисом и Фуфаноном;
  • Зеленый клоп. Зеленое щитовидное насекомое длиной 10 мм. Поедает молодые почки и побеги. Для борьбы используются Актеллик и Карбофос;
  • Орешниковый долгоносик. Коричневый пузатый жук длиной 8 мм. Пожирает листья и бутоны, а личинка живет в орехах. Кусты опрыскивают Фуфаноном и Кемифосом;
  • Орешниковый трубковерт. Красный жук длиной 7 мм с чёрной головой. Сворачивает листья в трубочки и помещает туда яйца. Уничтожается Актелликом и Фуфаноном;
  • Моль пестрянка. Бабочка длиной 10 мм с бело-коричневыми крыльями. Гусеницы проедают в листьях дорожки. Бороться с ними можно Актелликом и Искрой;
  • Моль крошка орешниковая. Серая бабочка длиной 8 мм. Её личинки также проедают ходы в листьях. Кусты обрабатывают Фуфаноном и Кемифосом;
  • Лещиновый усач. Черный жук длиной 12 мм с узким телом. Личинки проедают кору и питаются сердцевиной побегов. Потребуется обработка Карбофосом;
  • Почковый клещ. Насекомое длиной 0,5 мм, которое обнаруживают по вздувшимся почкам. Поедает не только их, но и листья. Уничтожается Ниссораном и Рогором;
  • Паутинный клещ. Паучок длиной 0,3 мм, оплетающий растения тонкой паутиной. В местах его питания листья желтеют. Для борьбы используют Рогор и Карбофос;
  • Тля. Зелёное насекомое длиной 2 мм. Живет в колониях и питается соком листьев и побегов. Кусты опрыскивают Актарой.

Несколько основных способов размножения фундука

Для большинства частников и особенно малых производителей очень остро стоит вопрос: Где купить саженцы фундука надлежащего качества и в достаточном количестве? Зачастую большая часть предлагаемого посадочного материала не имеет сортности, так как получена в результате высева орехов.

Внешний вид маленького растения для бизнеса.

Выращивание фундука из семян конечно возможно, но при этом следует знать, что плодоносить сеянцы начнут не ранее чем через 6-7 лет. Также при этом способе размножения материнские качества передаются самым непредсказуемым способом. Например, можно получить новый очень крупноплодный сорт или наоборот стать обладателем куста лещины с очень мелкими орешками.

Именно поэтому посадка семян фундука практикуется в основном в селекционных целях, а для коммерческого выращивания используются только сортовые растения.

Размножить фундук с сохранением сортовых признаков можно следующими способами:

  • Отводками;
  • Черенками;
  • Порослью от корнесобственных растений.

Поэтому если вам предлагают купить семена фундука от сортовых растений, не стоит подаваться на их сравнительную дешевизну. Пользы от такого приобретения для бизнеса не будет никакой.

Из всех вышеперечисленных способов наибольшее количество посадочного материала за короткий промежуток времени позволяет получить метод отделения корневой поросли. От взрослого куста фундука за раз можно отделить от 30 до 40 побегов.


Для отсаживания лучше всего выбирать хорошо развитые 2-3 летние побеги или по-другому отдирки. Их при помощи лопаты отрубают от корней материнского растения. Сначала их высаживают на специальные плантации для доращивания. Где за ними осуществляется более тщательный уход, а через 1-2 года они уже превращаются в полностью развитые растения, которые можно использовать для закладки плодоносящих насаждений.

Как собирать и хранить фундук?

При правильном уходе плодоношение растений, полученных из саженцев, начинается на третий или четвертый год, тогда как при выращивании фундука из ореха не стоит ждать урожая раньше, чем через 7–10 лет. Сбор плодов продолжается весь август, так как созревают они постепенно. Определить момент начала уборки можно так:

  1. Обертка плодов приобретает желто-бурый цвет и начинает трескаться;
  2. Скорлупа ореха из зеленоватой превращается в желтую или коричневую;
  3. Плоды без усилий отрываются от обертки и осыпаются на землю.

Здесь важно избежать опадания орехов с кустов, поскольку за пару дней на земле они потеряют вкус и прогоркнут либо попадут на обед птицам. Поэтому проверять участок нужно хотя бы через день. Как убирают фундук:

  • Перед процедурой участок очищают от мусора, опавших листьев и веток, под корень скашивают траву. Так проще поднимать с земли спелые орехи;
  • Фундук не срывают с ветвей. Куст трясут руками или машиной, чтобы созревшие плоды осыпались. Далее, их подбирают ручным пылесосом или комбайном;
  • Собранные плоды раскладывают для ферментации в тёплом сухом помещении слоем в 10–12 см. Их ежедневно осматривают и переворачивают;
  • При подсушивании дубильные вещества из обёртки попадают в орех. Он приобретает коричневый цвет и характерный вкус. Процесс продолжается 3–4 недели;
  • Ферментированные плоды очищают от оберток и в сушильной камере доводят до влажности 12–14%. После этого их уже можно продавать;
  • При наличии соответствующего оборудования фундук очищают от скорлупы, благодаря чему его стоимость возрастает в 2–2,5 раза;
  • Подготовленные и высушенные орехи в скорлупе или без нее пересыпают в мешки или картонные коробки, а затем закладывают на хранение в тёмном сухом помещении:

Хранение фундука

Условия хранения В скорлупе Без скорлупы
15–25°С 25–30 дней 3–5 дней
5–15°С 10–12 месяцев 20–30 дней
0–5°С 3–4 года 3–4 месяца
–18°С 5 лет 12 месяцев

Оборудование для переработки

Уборочный процесс урожая требует автоматизации, чтобы сократить расходы времени и сил. В первые годы деятельности покупка универсальных уборочных машин нерентабельна. Поэтому лучше на необходимый период оформлять краткосрочную аренду автоуборщика.

Рабочие очень нужны только сезонно: высадка урожая, его сбор. Обязательны хотя бы 5-6 сотрудников.

Для полива можно приобрести доступные системы автоматического орошения. Прополка станет не нужна, если почву предварительно покрыть деревянной стружкой, шелухой семечки подсолнечника, торфом или же агроволокном.

Для реализации товара переборка, просушка, расфасовка и транспортировка не требуется. Путь по наименьшему сопротивлению – сбыт перекупщикам. Выгоднее организовать неотрывную от производства фасовку и сбыт товара крупным точкам продаж.

Финансовые затраты и потенциальная прибыль от ведения деятельности

Основные расходы:

  1. Стоимость аренды земли, склада, офиса.
  2. Покупка рассады, удобрения, агрохимии.
  3. Регистрация бизнеса, поиски путей сбыта.
  4. Покупка оборудования.
  5. Административные расходы.
  6. Заработная плата при привлечении работников.

Совокупность издержек при земельном участке в 10 Га будет равна 20-35.000 долларов. Помимо этого, нужен подробный бизнес-план выращивания фундука для осуществления деятельности на 5 лет вперёд – до момента появления урожая.

Недостаток такого бизнеса в долгом ожидании первых хороших объёмов урожая, так что и прибыль будет не раньше этого срока. После первого года можно выращивать от 2 до 5 тонн орехов ежегодно.

В среднем с 10Га бизнесмен соберёт 30-50 тонн орехов за сезон. Один килограмм для оптовых покупателей стоит 1,5 доллара. Так за весь урожай можно выручить от 45.000 до 75.000 долларов.

Из этой суммы выплачивается зарплата работникам, покупается удобрение, агрохимия, обрабатывается и орошается земля. В сумме на это может уйти до 30.000 долларов, чистой прибыли от 15 до 55 тысяч – столько можно заработать.

Оцените материал

Организационный план

Посадка орехового сада дело на десятилетия, поэтому для посадки следует использовать землю, которая находится в собственности, а не в аренде.

Трудозатраты на организацию выращивания фундука на площади 1 Га минимальны, в наемном труде нужды нет.

Особенности регистрации и налогообложения ведения данного бизнеса в разных странах.

Оплата налогов в Украине и Белоруссии не требуется.

В России необходимо регистрировать КФХ (Крестьянско-фермерское хозяйство). А учитывая, что планируется еще переработка фундука нужно зарегистрировать ЧП либо ООО на упрощенную систему налогообложения. КФХ уплачивают в бюджет единый сельскохозяйственный налог. Данный вид деятельности подпадает под ОКПД 2 01.25 Плоды прочих плодовых деревьев, кустарников и орехов.

Риски

№РискПоследствияМеры для предупреждения и минимизации риска
1 Климатические условия Снижение урожая до 50% Мульчирование, своевременный полив
2 Кражи саженцев, орехов Сбой реализации бизнес плана Организация наблюдения за садом в первые 3 года, а после в период созревания ореха (август либо сентябрь)
3 Болезни и вредители Снижение урожая до 60% Обработка растений
4 Отсутствие финансирования Невозможность реализации бизнес-идеи Диверсификация производства. Заключается в выращивании с первых лет дополнительных культур (животного или растительного происхождения) которые могут окупить организацию сада и дать доход до начала вступления в плодоношении основной культуры.

Финансовый план

Источниками дохода являются:

  • продажа ядра;
  • продажа кожуры для переработки;

При выполнении утвержденного плана продаж, окупаемость проекта составит 4 года.

Реализация орехов

Орехи окультуренной лещины не нуждаются в рекламе. Их постоянно закупают и чаще всего на экспорт для перепродажи в Европейские страны. Там спрос растет быстрыми темпами ежегодно. Особенно осеню, часто можно встретить объявления о закупке мелкими и крупными партиями. Кто еще покупает фундук кроме перекупщиков? Например:

  1. Больше всего во вкусном фундуке нуждаются фабрики по производству шоколада, конфет и кондитерских изделий. Это будут основные оптовые покупатели.
  2. На втором месте находятся продуктовые магазины. Партии закупаемого ими товара будут меньше.
  3. По розничной цене фундук можно реализовывать населению.

Выращивание орехов – это инвестиции в будущее. Ожидайте от данной бизнес-идеи не быстрой, а длительной и стабильной прибыли, не требующей больших усилий. Стоит только первый год хорошо потрудится и десятками лет наслаждается плодами своего труда.

Риски и минусы бизнеса

Основной минус бизнес-идеи заключается в существенных начальных вложениях. Если хотите немного сэкономить, на первых порах можно оформить участок в аренду, а выкупить его после продажи первого урожая.

В остальном, можно выделить только преимущества в выращивании фундука:

  • пассивность бизнеса;
  • орехи хранятся в течение 3-4 лет, поэтому можно не переживать за то, что не полностью реализованный товар испортится;
  • фундук всегда пользуется спросом.

Заключение

Выращивание фундука – отличные инвестиции в будущее. Поэтому не стоит ожидать от проекта быстрой прибыли. Возможно, четыре года – большой промежуток времени, но запаситесь терпением, и доход, получаемый от продажи орехов, станет стабильным как минимум на 10 ближайших лет.

Источники

  • https://superorehi.ru/funduk/biznes-ideya-vyrashhivanie-funduka
  • https://volgoust.ru/vyirashhivanie/uhod-i-vyrashhivanie-funduka.html
  • https://OrehiPlus.ru/leshina-funduk/sorta-funduka-trapezund-kavkaz-i-drugie.html
  • https://rm-agro.com/urozhaynost-funduka-s-1-dereva/
  • https://namillion.com/vyrashhivanie-funduka.html
  • https://mainbiznes.ru/selhoz/vyraschivanie-funduka/
  • https://AllAgro.info/sadovodstvo/funduk/biznes-plan-sada-funduka/
  • https://businessideas.com.ua/business-ideas/vyrashchivanie-funduka
  • https://valerie-flowers.ru/derevya/urozhajnost-funduka-s-1-dereva.html
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.