Общественное питание 07.06.2020

Как открыть детское кафе с игровой комнатой: пошаговый бизнес-план

21 мин.
Содержание
  1. Анализ актуальности идеи
  2. Особенности детского кафе
  3. Перспективы рынка
  4. Конкурентные преимущества детского кафе
  5. Варианты формата
  6. Этапы открытия
  7. Как открыть детское кафе в условиях кризиса?
  8. Что нужно, чтобы открыть детское кафе в России?
  9. Регистрация деятельности
  10. Какие документы нужны для открытия детского кафе
  11. Выбор системы налогообложения
  12. Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг детского кафе
  13. Какое помещение выбрать 
  14. Производственный план
  15. Интерьер и мебель кафе
  16. Оборудование зала, игровой комнаты и кухни
  17. Организационный план
  18. Набор персонала
  19. Меню и услуги
  20. Образец
  21. Кафе с игровой зоной в маленьком городе с минимальными вложениями
  22. Расходные материалы для открытия детского кафе
  23. Маркетинговый план
  24. Проведение рекламной кампании
  25. Финансовая часть
  26. Инвестиции
  27. Текущие расходы
  28. Доходы
  29. Прибыль заведения
  30. Рентабельность бизнеса и срок окупаемости инвестиций
  31. Франшиза детского кафе
  32. Анализ рисков

Анализ актуальности идеи

Перед тем, как составлять примерный план бизнес-проекта по открытию детского кафе, следует разобраться в нюансах данного вида деятельности. К примеру, для кого-то решающее значение имеет использование собственных идей, а кому-то гораздо удобнее будет франшиза детского кафе.

Итак, данное заведение ориентировано не только на детскую аудиторию – это место для семейного отдыха, где уютно должно быть посетителям всех возрастов. При этом важно понимать, что предприниматель, открывающий заведение для малышей и их родителей, не сможет получать сверхдоходов от продажи алкогольной продукции и сигарет. Хотя это освобождает бизнесмена от получения соответствующих лицензий, что позволяет сохранить приличные суммы на этапе первоначальных вложений.

Детское кафе
Кафе может стать источников постоянной прибыли

Предложив гостям заведения разнообразные развлечения и вкусное меню, владелец детского кафе сможет достигнуть поставленных целей – в сравнительно короткий промежуток времени выйти в точку безубыточности. Для этого нужно заранее определиться с концепцией заведения. От формата кафе зависит сумма первоначальных инвестиций, дальнейшая посещаемость заведения и, соответственно, размеры прибыли. Для детского кафе можно рассматривать следующие форматы:

  1. Заведение с игровой комнатой. Здесь будет уютно посетителям всех возрастов. Ожидая заказ, родители удобно располагаются за столиками. О том, как оборудовать игровую зону мы расскажем ниже. Кроме игровой зоны, в таком заведении можно обустроить развивающий уголок, предложив посетителям настольные игры, краски и кисти, конструкторы и т.п.
  2. Тематическое заведение. Внутренний интерьер такого кафе, как правило, выдержан в стиле, созданном на основе популярного мультика, комикса или книжки. Для посетителей работают аниматоры в костюмах соответствующих персонажей.
  3. Семейное кафе. Здесь может отсутствовать игровая зона, но меню и дизайн помещения адаптированы для семейных посещений с детьми разного возраста.

Какой бы формат заведения ни был избран, важно понимать, что открытие детского кафе – дело сложное и ответственное. Надо не просто обдумать до мелочей интерьер, меню и развлечения. Нужно найти надежных поставщиков продуктов питания, которые обязательно должны отличаться высоким качеством.

Из практики видно, что дети при посещении кафе много времени проводят за игрой и активно участвуют в веселых представлениях. Поэтому к подбору аниматоров, которые будут работать с малышами, нужно подойти очень ответственно.

Начинающему бизнесмену нужно тщательно проанализировать рынок и форматы уже работающих заведений. Важно учесть все особенности работы детских кафе. Это поможет грамотно составить и обдумать спектр эксклюзивных услуг для будущих посетителей.

Особенности детского кафе

Организация детского кафе имеет свои особенности. Их необходимо учитывать, чтобы привлекать новых посетителей.

Особенности детских учреждений:

  • Большое значение имеет дизайн и оформление. Кафе должно нравиться детям и родителям. Интерьер, мебель и декор выполняют в одном стиле. Продумывают даже мелкие детали: салфетки, скатерти, посуду.
  • Особое меню. Не обязательно ориентировать меню только на детей. Можно включить в него и блюда для взрослых. Хотя дети очень любят фаст-фуд, все чаще родители выбирают для посещения кафе со здоровой пищей. Привлечь внимание помогают необычные названия блюд. Например, «Завтрак феи» или «Мороженое для принцессы». Даже если кафе предлагает обычные сладости, яркие названия не оставят детей равнодушными.
  • Игровая зона. Основное отличие заведения для детей – это наличие отдельной площадки для игр.
  • Костюмы для официантов. Если кафе посвящено определенной тематике, то можно выбрать для официантов костюмы.
  • Развлекательная программа. По выходным и праздникам приглашают аниматоров и клоунов. Тогда число посетителей значительно вырастет.

бизнес-план детского кафе

Перспективы рынка

В настоящее время в нашем городе крайне мало достойных кафе, в которые можно сводить детей. На город с населением более 200 тыс. жителей открыто всего два заведения, работающих на юных посетителей. Более того, данные заведения не оказывают должного перечня услуг, обладают скудным меню и крайне не вместительным залом обслуживания посетителей. Детское кафе – это место, где могут хорошо отдохнуть как родители, так и их дети.

Во время ожидания заказа дети могут поиграть в игровой комнате, поучаствовать в конкурсах, пообщаться с веселыми аниматорами. Наш проект будет экономически эффективен по ряду причин:

  1. Обширное меню и развлекательные программы
  2. Не высокий средний чек
  3. Удобное месторасположение заведения
  4. Яркий дизайн, приятное оформление зала посетителей
  5. Отсутствие конкуренции

Конкурентные преимущества детского кафе

Формат «Детское кафе» уже само по себе является маркетинговым ходом. Если о новом открывшемся ресторане люди говорят – «Очередной общепит», то про кафе для детей скажут – «Ммм… Что-то новенькое».

В этом и есть главное преимущество заведения – это ново, свежо и интересно как для детей, так и для взрослых. Необходимо лишь максимально широко заявить об открытии и придумать интересную акцию на старте работы.

Варианты формата

От формата также зависит популярность кафе и количество клиентов. Можно выбрать различные концепции, которые привлекут внимание не только детей, но и взрослых:

  • Тематическое кафе в стиле мультфильмов. Можно сделать заведение, рассчитанное только на маленьких принцесс и оформить его в розовых тонах, как, например, пока что единственное в мире кафе для Барби. Или, наоборот, для супер-героев. Если же хотите, чтобы в числе ваших клиентов присутствовали и девочки, и мальчики, то выберите нейтральную тематику в виде популярного мультика, рассчитанного на всех ребят. Не забудьте про тематическое меню, что придаст законченность формату.
  • С игровой комнатой. В таком месте можно поиграть, пока ожидаешь свой заказ. В качестве игр можно выбрать как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить спорт-комплекс или площадку с мягким покрытием, качелями, лабиринтами и горками. А чтобы дети не бегали без контроля, можно нанять аниматора, который будет развлекать маленьких посетителей различными играми. Среди настольных игр отлично подойдут пазлы, мозаики, конструкторы.
  • С детским меню. Не обязательно, чтобы в заведении была игровая зона, а интерьер напоминал мультфильм. Главное, чтобы присутствовало полезное меню для детей. Здесь могут располагаться обычные столики с мягкими диванчиками или стульями, нейтральный дизайн, подходящий для взрослых и малышей. А меню должно содержать только полезные блюда и, конечно же, сладости.

Этапы открытия

Начинающему владельцу важно соблюсти все этапы открытия и при этом ничего не забыть:

  1. Первым делом обязательно нужно зарегистрировать свой бизнес.
  2. Потом определиться с концепцией.
  3. Исходя из предыдущего пункта выбирается помещение и делается в нём соответствующий ремонт.
  4. Закупить всю необходимую технику, мебель, продукты и расходные материалы.
  5. После требуется нанять персонал для качественного обслуживания.
  6. Составить привлекательное меню.
  7. После чего можно назначать дату открытия. Для привлечения первых клиентов можно организовать интересный праздник или шоу-программу.

Интересная информация о данном виде деятельности представлена на следующем видео:

Как открыть детское кафе в условиях кризиса?

Кризис снижает платежную способность населения, что неблагоприятно влияет на доходы развлекательных заведений. Это ведь не товары первой необходимости продавать. 

Однако уровень доходов россиян все же не настолько низок, чтобы полностью отказаться от посещения подобных мест. 

Детские кафе борются за свой сегмент рынка по-разному, но всех их сегодня объединяют относительно невысокие цены и попытка расширить ассортимент услуг через креатив.

Как видим из графика, несмотря на некоторые спады, даже когда экономический кризис был на пике, посещаемость кафе росла. 

Если учесть в бизнес плане детского заведения, что с конца 2017 года ожидается экономический рост, то эта «кривая» будет еще интенсивнее расти. 

Если открыть детское кафе в торговом центре с хорошим трафиком, то его посещаемость будет приближаться к 100 посетителям в сутки. 

Так что рынок однозначно жив и имеет хорошие перспективы с точки зрения построения своего дела.

Что нужно, чтобы открыть детское кафе в России?

Помимо помещения и оборудования, которые рассмотрим более подробно в следующем разделе, для открытия детского кафе нужно бизнес официально оформить, а также пройти проверку СЭС и других служб, которые выдают разрешение на работу. 

Вопрос оформления зависит от масштабов вашей деятельности, что должно учитываться в бизнес плане заранее. 

Для маленького заведения достаточно статуса индивидуального предпринимателя (ИП), а для более крупного может потребоваться регистрация ООО. Считается, что для полноценной работы именно второй вариант оптимален, так как совмещает в себе преимущества как среднего, так и малого бизнеса.

Так, от микробизнеса ООО берет возможность льготного налогообложения по ЕНВД («вмененке»). Налог на вмененный доход позволяет платить исходя не из выручки, а из площади заведения, что с учетом нашего небольшого детского заведения с большими амбициями выглядит перспективно. 

На старте бизнеса детского ресторана это может быть и не очень выгодно, когда приток клиентов будет не очень большим, но зато потом, когда кафе раскрутится, сумма налогообложения будет очень скромной. 

Регистрация деятельности

Перед организацией любого бизнеса, приносящего доход, нужно в обязательном порядке зарегистрироваться в налоговой службе. В противном случае, за ведение деятельности без регистрации грозит уголовная, налоговая и административная ответственность.

Есть несколько вариантов оформления, но для общественного питания больше всего подходит общество с ограниченной ответственностью. У вас также есть право на выбор системы налогообложения. Выгоднее всего будет упрощённая схема, при которой юридическое лицо будет платить 6% от общих доходов или 15% от чистой прибыли.

Какие документы нужны для открытия детского кафе

Для регистрации бизнеса выберите форму предприятия – лучше всего ООО с упрощенной системой налогообложения.

Разрешительные документы на открытие детского кафе не отличаются от пакета документов для других заведений общественного питания:

  • договор аренды помещения (или свидетельство о праве собственности);
  • техническая документация на помещение из БТИ;
  • паспорт на рекламные вывески;
  • кассовые документы;
  • разрешение пожарной инспекции;
  • заключение Роспотребнадзора;
  • производственные документы (меню, технологические карты и т.п.);
  • договор на установку и эксплуатацию тревожной кнопки (при необходимости).

Уточните полный перечень документов в региональном отделении Роспотребнадзора.

Выбор системы налогообложения

Что касается выбора системы налогообложения, то она будет зависеть от статуса зарегистрированного предприятия. Индивидуальным предпринимателям подойдет УСН (упрощенная система уплаты налогов). Если деятельность оформляется в качестве ООО, то лучше остановить на ЕНВД (единый налог на вмененный доход).

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса по предоставлению услуг детского кафе

Подготавливая документы для регистрации бизнеса в ФНС, необходимо указывать код деятельности, согласно общероссийскому классификатору. Для детского кафе оптимальными вариантами будут: ОКВЭД 55.30 (работа кафе и ресторанов) и 92.72 (прочая деятельность по организации отдыха и развлечений).

Какое помещение выбрать 

Чтобы кафе для детей было успешным, нужно правильно выбрать помещение:

  1. Выбирайте помещение недалеко от мест, где часто бывают дети – парк с аттракционами, магазины с детским ассортиментом, школы и детские сады, театры и музеи с детской тематикой и т.д. Успехом будут пользоваться заведения в оживленных спальных районах, в новых жилых комплексах, рядом с транспортными развязками, в центре города. 
  2. Площадь должна быть достаточной для того, чтобы разместить зону для игр. Например, для заведения на 50-60 мест предусмотрите место для игровой зоны площадью 40-50 кв.м.
  3. По возможности выделите отдельное пространство для проведения мастер-классов, развлечений с аниматорами.

Логично сначала найти помещение, а потом проектировать будущее заведение, делать ремонт и закупать оборудование.

Заключите договор аренды помещения. Это понадобится для оформления бизнеса и получения разрешений от санитарной и пожарной служб.

Если есть необходимые коммуникации, можно открыть кафе в жилом доме на первом или цокольном этаже. Важно, чтобы можно было оформить вывески и витрины. Хорошая транспортная доступность заведения и парковка для гостей будет плюсом.

Детское кафе требует специфической планировки и оснащения. Лучше заключать договоры аренды на длительный срок и оговаривать с собственником возможность их продления.

В пространстве кафе выделяются зоны:

  • кухня;
  • обеденный зал;
  • игровая;
  • подсобные помещения.

Производственный план

Сначала необходимо подобрать подходящее место для реализации деятельности. Помещение можно арендовать или купить, также можно построить отдельно стоящее здание. Тут всё зависит только от финансовых возможностей начинающего предпринимателя. Размер же заведения должен соответствовать действующему закону Российской Федерации, то есть 10 кв. м на два посадочных места.

Соответственно, если в дальнейшем вы планируете увеличить вместимость, то и площадь зала должна расшириться.

Второй этап — нужно определиться с дизайном кафе. Как уже говорилось раньше, он может быть тематическим или классическим. Всё зависит только от вашей фантазии. Можно прибегнуть к услугам профессиональных дизайнеров.

После того, как вы определились с помещением и его оформлением, следует переходить к составлению списка необходимого оборудования для кухни и зала. При этом выбирать необходимо только качественную технику.

Для кухни:

  • Холодильники и морозильные камеры.
  • Мелкая кухонная техника. Сюда входят мясорубки, кофеварки, блендеры и так далее.
  • Варочные плиты.
  • Духовки.
  • Гриль, если меню рассчитано на подобные блюда.
  • Удобные столы для поваров.
  • Большие мойки и посудомоечные машины.

Для зала:

  • Столы, за которыми будут кушать посетители.
  • Стулья или диваны.
  • Красивая посуда и приборы.
  • Весь необходимый инвентарь для игровой зоны, если вы выбрали именно такой формат.

пример обстановки
Что касается техники для кухни, то её лучше выбирать среди импортных экземпляров и не экономить на цене. А для оформления зала можно приобрести российские столы и стулья, здесь главную роль играет эстетичный внешний вид.

Следующий шаг включает в себя разработку меню. Оно должно иметь широкий выбор блюд, а так как кафе детское, то ещё и быть полезным. Обязательно внесите раздел десертов с большим количеством разнообразных сладостей и детских коктейлей. Тогда каждый клиент найдёт для себя что-то по вкусу и обязательно вернётся снова.

Затем необходимо осуществить подбор персона, обслуживающего заведение. Стандартный список наёмных работников должен состоять из:

  • Нескольких поваров, но на первое время может хватить и одного.
  • Официантов. Их количество зависит от размера помещения.
  • Если предполагается игровая зона, то потребуется аниматор.
  • И уборщица, чтобы в кафе всегда было чисто.

Можно заняться подбором самостоятельно или за отдельную плату доверить эту работу профессиональному агентству, что сэкономит ваше время и обеспечит качественный результат.

свое дело

Интерьер и мебель кафе

бизнес план детского кафе

Детское кафе должно быть достаточно просторным, в нём должно быть много места для детских игр. Очевидно, что если даже у вас будет специально отведённая в кафе «игровая комната», то дети ей не ограничатся и будут бегать по всему заведению. Поэтому уделите большое внимание мебели: она не должна содержать острых углов, не должна быть громоздкой, но при этом должна быть достаточно прочной, а ещё лёгкой. Мы бы не советовали покупать пластиковую мебель, так как это не придаст приятного антуража для заведения. Пластиковая мебель несомненно ассоциируется с летними кафе, шашлыками и уж точно не с детским кафе.

Купить всю необходимую мебель в зал, детскую игровую комнату и на кухню — наверное, самый большой пункт в начальных растратах в бизнес-плане детского кафе. Если купить хотя бы 50 стульев, 10 столов, все необходимые столовые приборы, скатерти, барную стойку, сухой детский бассейн, игрушки и т. д. Затраты на покупку мебели в бизнес-плане — от 500 000 рублей.

Помещение должно выглядеть достаточно ярко, но не настолько, чтобы дети захотели добавить в интерьер что-то от себя, нарисовав картину фломастером на стене.
Прежде, чем открывать детское кафе, нужно тесно познакомиться с детскими интересами: какие мультики им сейчас нравятся, чем они интересуются. Думаем, нет смысла оформлять всё в стиле старых, советских мультиков, о которых современные дети даже не знают. Рисунки этих мульт-персонажей могут быть в детском заведении, но не на первом плане.

Главные посетители кафе — это всё таки дети, и именно они будут хвалиться друг перед другом, что были в вашем кафе, передавая эту информацию друг дружке, а те в свою очередь — своим родителям. Эдакое «детское сарафанное радио».

Нанять одного дизайнера для оформления детского кафе будет мало, нужно ещё позвать художников, которые распишут стены любимыми мульт-героями. Можно нанять художников профессиональных, но это довольно большой расход в бизнес-плане на старте. Лучший вариант — найти начинающих художников, которым нужно место для практики и портфолио. Предварительно необходимо провести тщательный отбор кандидатов, чтобы не вышло совсем плохо. Простая схема работы: просто оплачиваете расходные материалы, а они рисуют.

Обязательно в кафе должна присутствовать игровая комната, где будут предоставлены хотя бы в минимальном количестве какие-то предметы для детского развлечения: шведская стенка, мячики, игрушки, канаты, сухой бассейн с шариками.

Для грамотного плана интерьера советуем нанять дизайнера со стороны. Конечно, это обойдётся «в копеечку», но это необходимый пункт в составлении бизнес-плана. За свои услуги дизайнер может попросить от 50 000 и выше.

Оборудование зала, игровой комнаты и кухни

Оборудование для детского кафе рекомендуется приобретать у проверенных поставщиков. Мебель должна быть безопасной и соответствовать стандартам. Потребуется следующее оборудование:

  1. для обеденной зоны – столы, стулья (для взрослых и для детей), диваны, небьющуюся посуду, скатерти;
  2. для игровой зоны – горки, ковры, мягкие кресла, домики, мини-лабиринты, игрушки, сухой бассейн и другие игровые элементы;
  3. для кухни – стандартный инвентарь, холодильники, разделочные столы, тестомес, миксер для коктейлей, фризер для мороженного и другую технику.

Со временем можно приобрести или взять в аренду оборудование для попкорна, сладкой ваты, для кислородных коктейлей и т.д. При наличии дополнительных средств можно закупить агрегаты для «дымовых», «мыльных» шоу, музыкальное и световое оборудование. Это позволит привлечь больше клиентов, желающих бронировать кафе для проведения дня рождения ребенка или других праздников.

Организационный план

оформление заведения
В этом разделе необходимо наглядно распределить обязанности персонала, поэтапно расписать ваши действия по открытию бизнеса. Тогда дела пойдут быстрее и проще.

Распишите, за что будет отвечать каждый работник вашего кафе. Тогда вы точно будете знать, сколько официантов, поваров, аниматоров и уборщиц следует нанимать. Распишите меню, исходя из этого пункта вы сможете вычислить конкретное количество тех или иных продуктов. Расположите все действия, предпринимаемые для открытия заведения, по очереди, тогда вы всегда будете знать, за что следующее взяться.

Набор персонала

Планируя открыть детское кафе с игровой комнатой, необходимо подумать о наборе персонала. Лучше обращать внимание на соискателей с опытом работы, хотя для организации и проведения развлекательных мероприятий могут подойти и молодые люди, которые готовы предложить интересные идеи.

Поиск персонала можно осуществлять с привлечением различных источников: специализированные порталы по поиску работы и реальные организации, предоставляющие подобные услуги, социальные сети и прочие ресурсы. Чтобы заведение открылось, нужны следующие сотрудники (напомним, что все они должны иметь сан. книжку):

  • повара, имеющие соответствующее образование;
  • официанты (желательно с опытом);
  • кухонные работники и уборщицы;
  • педагоги;
  • аниматоры;
  • администраторы;
  • сотрудники охраны;
  • бухгалтер.

Хорошо, если ваши сотрудники будут иметь активную жизненную позицию и уметь легко находить общий язык с детской аудиторией. От заинтересованности сотрудников зависит то, насколько интересно будет посетителям заведения. А нацеленность сотрудников на общий результат является половиной успеха открывающегося предприятия.

Меню и услуги

Открывая заведение для детей, важно тщательно продумать меню и названия предлагаемых блюд. Даже обычное пирожное, имеющее интересное название, будет пользоваться популярностью среди маленьких посетителей. Для малышей в меню необходимо предусмотреть молочные коктейли и соки, десерты, включая мороженое и фрукты. Также должны присутствовать горячие блюда и холодные закуски, разнообразная выпечка (пирожки, пицца и т.д.) и традиционные напитки (чай, кофе) за исключением алкоголя.

Детское меню
Меню должно привлекать маленьких клиентов

По большому счету, набор блюд детского кафе не отличается от ресторанного меню. Учитывая направленность заведения, для посетителей нужно предложить не только вкусности для детей, но и блюда для их родителей.

В меню должны присутствовать блюда на любые случаи жизни:

  • завтрак;
  • ланч, в том числе и бизнес-ланч (сегодня все больше компаний устраивают корпоративные мероприятия для детей своих сотрудников, где малыши могут вдоволь повеселиться, а взрослые обсудить важные рабочие моменты);
  • обед;
  • ужин;
  • торжественные мероприятия (день рождения, детский утренник пр.).

Если предполагается открытие кафе с игровой зоной, то сегодня представлен обширный выбор вариантов. К наиболее популярным развлечениям относятся:

  • батуты;
  • «бассейн» с шариками;
  • лабиринт;
  • городок с домиками.

Не нужно забывать о развивающих и пассивных играх для детей (рисование, лепка, сборка конструктора, настольные игры-ходилки и пр.). Конечно, все это потребует дополнительных затрат, но если малышам будет у вас интересно, то они будут приходить вновь и вновь. Тем более, если в кафе будет не только интересно малышам, но и комфортно их родителям, а средний чек заведения имеет разумную стоимость.

В качестве дополнительной услуги можно предложить проведение всевозможных мастер-классов. Кроме того, стоит продумать вопросы, связанные с организацией закрытых детских мероприятий, когда кафе будет обслуживать, к примеру, детсадовский утренник (выпускной) или день рождения.

Образец

Пример, что может входить в детское меню и как оно должно выглядеть вы можете посмотреть ниже.

Наименование Описание Стоимость
Бургер Мистер Крабс Бургер в виде персонажа из мультфильма Спанч Боб 200 руб.
Суп с фракадельками 210 г. 180 руб.
Золотая рыбка Котлета, картошка и зелень в виде рыбки 240 руб.
Детские пельмешки 200 г. 240 руб.
Осьминожки Пюре в виде осьминога 320 руб.
Мышонок Котлеты в виде мышонка 300 руб.

Примеры как выглядят блюда можно увидеть ниже:

Как открыть детское кафе с игровой комнатой: пошаговый бизнес-план
Как открыть детское кафе с игровой комнатой: пошаговый бизнес-план
Как открыть детское кафе с игровой комнатой: пошаговый бизнес-план

Кафе с игровой зоной в маленьком городе с минимальными вложениями

В небольшом городе конкуренция между детскими заведениями для отдыха невысока. Возможно, открытое кафе окажется единственным. В таком случае требования к помещению и оборудованию будут более лояльными. При отсутствии конкурентов можно сэкономить на площади, но стоит уделить повышенное внимание следующим факторам:

  • оригинальное оформление и дизайн интерьера;
  • качественная кухня;
  • увлекательная программа развлечений;
  • оптимальный средний ценник с учетом уровня доходов в городе.

В маленьком городе действует «сарафанное радио». Это позволяет снизить расходы на рекламу при условии, что сервис нравится взрослым. Можно ограничить количество сотрудников, совместив обязанности, например, если есть повар, нанимать кондитера не придется, официанты за дополнительную плату могут взять на себя уборку.

Расходные материалы для открытия детского кафе

Составляя бизнес план детского кафе, нужно учесть, что к расходным ежемесячным материалам относятся не только продукты, готовые напитки и полуфабрикаты, но и такие мелочи как воздушные шарики, канцелярские товары (дети любят рисовать, а аниматоры делать рисовальные конкурсы) и т.д.

Для полноценного функционирования детского кафе, еще до того, как его открыть, лучше обдумать логистику и найти партнеров в среде оптовых поставщиков. Если не хочется работать с небольшими компаниями, то лучше ознакомиться с работой крупных оптовых баз.

Затраты на расходные материалы будут составлять от 300 до 500 000 рублей, потому мы возьмем для подсчетов среднее – 400 000 рублей в месяц.

Маркетинговый план

Для привлечения клиентов нужно уделить особое внимание вывеске и разнообразному эффективному продвижению. Что касается рекламы, то это могут быть:

  • Объявления в местных СМИ (газеты, телевидение, радио).
  • Реклама на городских блогах, форумах и сайтах.
  • Раздача листовок в людных местах. Желательно выбирать места, где высок шанс встретить родителей с детьми.
  • Введение скидочной системы, бонусов и акций.

Проведение рекламной кампании

Грамотная рекламная кампания поможет привлечь посетителей. Ее проводят незадолго до открытия. Наилучшей рекламой считается оформление самого помещения и фасада.

Для распространения информации о кафе подходят следующие методы:

  • реклама на телевидении и радио;
  • создание собственного сайта или группы в социальных сетях;
  • яркая вывеска;
  • баннеры и растяжки;
  • распространение визиток и листовок в торговых центрах и других местах скопления людей;
  • продвижение в Интернете через детские сайты и группы.

В дальнейшем для продвижения кафе применяют и другие методы. Это акции и специальные предложения, а также скидки постоянным клиентам. Чтобы удержать клиентов, делают акцент на качество обслуживания. В меню добавляют оригинальные блюда, расширяют игровую зону, приглашают новых аниматоров.

открытие заведения

Для привлечения посетителей предлагают дополнительные услуги. Это проведение фотосессий, организация дней рождений и детских праздников, видеосъемка. По выходным проводят мастер-классы для детей по кулинарии или лепке. Пользуются спросом выездные мероприятия, доставка тротов и пирожных.

Финансовая часть

Инвестиции

Вложение на старте (в рублях):

  • 20 000 – регистрация предпринимательской деятельности и разрешительных документов;
  • 25 000 – проведение аналитических мероприятий и выявление потребительского спроса;
  • 100 000 – заключение договора аренды помещения;
  • 150 000 – ремонт;
  • 700 000 – закупка инвентаря и оборудования;
  • 100 000 – закупка сырья;
  • 80 000 – реклама.

Итог: 1 175 000 рублей.

Текущие расходы

Траты в первый месяц (в рублях):

  • 100 000 – аренда;
  • 600 000 – заработная плата;
  • 50 000 – коммунальные услуги;
  • 100 000 – резервный фонд.

Итого: 850 000 рублей.

Доходы

Прибыль зависит от покупательской способности, расположения кафе и ценового сегмента. Кроме этого, на посещаемость влияет день недели. В будни будет наблюдаться пониженный интерес к заведению, а в выходные и праздничные дни высок риск заполнения зала по максимуму.

Средний чек детского кафе – 500-1 000 рублей. При условии 15 столиков с 5 посадочными местами в выходной день кафе способно обслужить 70-80 семей. В неделю – 300. Выручка за 7 дней составит – 300 000 рублей, а в месяц – 1 200 000 рублей.

Прибыль заведения

Чистая прибыль – 1 200 000 минус ежемесячные траты в сумме 850 000 рублей. Результат – 350 000.

Из этой суммы следует вычесть налог, премии сотрудникам, траты за сырье.

В итоге чистый заработок детского кафе снизится до 200 000 рублей в месяц.

Рентабельность бизнеса и срок окупаемости инвестиций

Рентабельность – это отношение чистого дохода к валовому, умноженное на 100%.

R=200 000/1 200 000*100=17%.

Окупаемость бизнеса на основе проведенных подсчетов – 8-10 месяцев.

Несмотря на то что расчеты довольно грубые и ориентированы на образное заведение, результат максимально приближен к действительности.

Открытие детского кафе – отличная бизнес-идея, предусматривающая огромный потенциал и востребованность среди населения. Минимальная конкуренция окажет позитивное влияние на развитие, а соблюдение бизнес-плана поспособствует удачному старту.

Франшиза детского кафе

Франшиза позволяет использовать готовую концепцию заведения. Компания-франчайзинг предоставляет готовый дизайн-проект, свой бренд, поддержку на этапе открытия и дальнейшей работы. Однако работа по франшизе накладывает ограничения на выбор меню, дизайн помещения и другие факторы.

Самые популярные франшизы детского кафе:

  • Андер Сон. Сеть семейных заведений, где посетителям предлагается домашняя выпечка и кондитерские изделия. В меню включены блюда для детей и взрослые. Акцент делается на комфорт и уютную атмосферу. Требования к заявителям – это стартовый капитал в размере 1,9 млн руб. Ежемесячно предприниматель перечисляет 10% от выручки. Затраты окупаются в течение 1-1,5 года.
  • Киндерлэнд. Детское кафе с красочным дизайном, вкусной едой и множеством игр. Для его открытия требуется помещение от 250 кв. м. Инвестиции составляют 5 млн руб. Начальный взнос – 500 тысяч руб., ежемесячно отчисляется 5% от прибыли. Детские кафе Киндерлэнд окупаются за 1,5 года.
  • Золушка. Сеть заведений с ярким сказочным оформлением. Чтобы открыть кафе Золушка, требуется помещение площадью 80-200 кв.м. Размер инвестиций – от 2,5 млн руб. Каждый месяц отчисляется 5% от дохода. Период окупаемости – 1 год.
  • Баскин Роббинс. Всемирно известная сеть кафе-мороженого. Первоначальный платеж составляет 15 тысяч долларов. Открытие заведения требует вложений от 2 млн руб. на покупку оборудования и ремонт. Ежемесячные выплаты отсутствуют.

Анализ рисков

Составив расчеты всех возможных опасностей, вы всегда будете ко всему готовы и будете знать, как избежать проблем.

Расчёт рисковой таблицы состоит из:

  • Возможное повышение цен на продукты, используемые для приготовления.
  • Недостаточный спрос на продукцию или вообще его отсутствие.
  • Конкуренты могут понизить цены для того, чтобы переманить к себе клиентов.
  • Плохая платёжеспособность потенциальных потребителей.
  • Повышение государственных налогов на предпринимательство.
  • Ухудшение качества сырья из-за чего придётся переходить на более дорогие варианты.
  • Недостаточное количество финансов в обороте.

Для увеличения дохода можно ввести дополнительные услуги, например, выпекание тортов на заказ, проведение детских праздников, выездное обслуживание на природе или на дому. Главное — помните, что в любом месте, где предлагаются услуги общественного питания, должны соблюдаться все нормы, и тогда постоянные клиенты вам гарантированы.

Источники

  • https://biztolk.ru/biznes-idei/pitanie/kak-otkryt-detskoe-kafe-biznes-plan.html
  • https://biznesovo.ru/biznes-plany/kak-otkryt-detskoe-kafe
  • https://abcbiznes.ru/sample-business-plans/571-biznes-plan-detskogo-kafe-2.html
  • https://xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/detskoe-kafe.html
  • http://ZnayDelo.ru/biznes/biznes-plan/detskoe-kafe.html
  • https://zen.yandex.ru/media/id/5a00c2bf48c85e7938f38c2b/5a04798348c85e7e95c02485
  • https://lifeha.ru/obzornye-stati-po-biznesu/detskoe-kafe.html
  • https://intellectis.ru/biznes-plan/biznes-plan-detskogo-kafe/
  • https://vseofinansah.ru/kak-zarabotat/svoe-delo/kak-otkryt-detskoe-kafe-s-igrovoj-komnatoj
  • https://igotmoney.ru/biznes-plan-detskogo-kafe/
  • https://biznesprost.com/biznes-plan/biznes-plan-detskogo-kafe.html
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.