Общественное питание 07.06.2020

Кафе в жилом доме: требования и план организации бизнеса

23 мин.
Содержание
  1. Можно ли открыть кафе в частном доме?
  2. Что говорит законодательство
  3. Где разрешено размещать предприятия общественного питания?
  4. Перечень конфликтных ситуаций при открытии кафе в жилом доме и советы по их разрешению
  5. Проблема шума
  6. Неприятный запах
  7. Наличие мусора, насекомых и грызунов
  8. Строительные работы и перепланировка
  9. Правила организации работы кафе в жилом доме
  10. Открываем своё кафе: какие понадобятся документы?
  11. Алгоритм открытия кафе в жилом доме: этапы, нюансы, сложности
  12. Как построить кафе быстро и недорого
  13. Можно ли построить кафе без проектной документации
  14. Открытие кафе в жилом доме. Пошаговое руководство
  15. Особенности законодательства
  16. Какие документы нужны перед началом работ?
  17. Оформление кафе в жилом доме: ООО или ИП
  18. Организационные нюансы
  19. Выберите помещение
  20. Штат сотрудников
  21. О ежемесячных расходах кафе в жилом доме
  22. Дополнительные расходы
  23. Заключение

Можно ли открыть кафе в частном доме?

Что говорит законодательство

Практически все мы видим, насколько различные форумы кишат сообщениями от жителей многоквартирных домов, которые просят помощи в закрытии кафе, расположенного на первом этаже.

Конечно, в большинстве случаев претензии жильцов вполне обоснованы, тем более, если кафе уже работает и имеются нарушения, но часто закрыть его требуют еще на той стадии, когда подготовка к открытию только ведется.

В законодательстве нет запрета на открытие кафе или бара в жилом доме. Отмечается только, что эта деятельность не должна нарушать прав третьих лиц.

Где разрешено размещать предприятия общественного питания?

Предприятия общественного питания можно размещать (пункт 2.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», введены в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31 (в ред. от 31.03.2011):  

  • в отдельно стоящем здании;
  • в помещениях, пристроенных и встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям;
  • в нежилых этажах жилых зданий;
  • на территориях промышленных и других зданиях для обслуживания работающего персонала.

Если общепит размещен в жилом здании, то его владелец не должен:

  • ухудшать условия проживания и отдыха людей;
  • нарушать санитарные нормы уровня шума, инфразвука, вибрации, электромагнитных полей, предельно допустимые концентрации и ориентировочные безопасные уровни воздействия загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест;
  • размещать в подвальных и полуподвальных помещениях производственные цеха;
  • совмещать входы со входами в жилые помещения;
  • принимать продукты и сырье со стороны двора дома, где расположены окна квартир. Погрузка-выгрузка должна производиться с торца жилого здания, где нет окон, либо со стороны проезжей части;
  • размещать площадку мусоросборника ближе, чем на 25 м от входов в дом, игровых площадок и мест отдыха (п. 2.6 СП 2.3.6.1079-01);
  • размещать парковку транспорта персонала и посетителей во дворе жилого дома. Парковка может быть размещена только со стороны проезжей части (п. 2.7 СП 2.3.6.1079-01).

И еще о специфике работы заведений общепита:

Если в общепите готовят шашлыки на мангале, то размещение таких заведений возможно только в отдельно стоящих зданиях (п. 4.11 СП 2.3.6.1079-01).

Если общепит размещается в павильоне, то он должен находиться не ближе 50 м от жилых зданий, лечебно-профилактических организаций, спортивно-оздоровительных и образовательных учреждений.

Если кафе или магазин работает круглосуточно. Прямого запрета на размещение таких предприятий в жилом доме нет. Однако, пункт 4.10 СП 54.13330.2011 «Здания жилые многоквартирные. Актуализированная редакция СНиП 31-01-2003» разрешает размещение в подвальном, цокольном, первом и втором этажах жилого здания (в крупных и крупнейших городах в третьем этаже) встроенных и встроенно-пристроенных помещений общественного назначения, за исключением организаций, оказывающих вредное влияние на человека;

запрещается размещать в жилых зданиях предприятия с режимом работы позднее 23.00;

запрещается размещать в жилых зданиях предприятия питания и досуга площадью более 250 кв.м с числом мест более 50, а также предприятия с музыкальным сопровождением (дискотеки, танцевальные студии, казино и т.п.).

Перечень конфликтных ситуаций при открытии кафе в жилом доме и советы по их разрешению

Каждый собственник бизнеса характеризуется своим подходом к решению конфликтов – одни предпочитают откупаться от недовольных подарками, другие занимаются оперативным устранением причин жалоб, третьи просто прячут голову в песок, предпочитая игнорировать вечно недовольных соседей и не предпринимать никаких действий. Здесь главное не ударяться в крайности, а находить компромисс. Ниже представлен распространенный перечень типичных проблем с рекомендациями по минимизации ущерба.

Проблема шума

Громко играющая музыка, гудящее оборудование, шум и крики от самих посетителей заведения – все это может выводить собственников квартир по соседству от вашего заведения до белого каления. В дневное время никаких проблем с шумами быть не может – если, конечно, вы не достигли каких-то совсем уж запредельных значений. Но совсем другое дело, когда шум раздается в ночное время суток. Обязательно изучите нормы допустимости шумов, чтобы соответствовать законодательным требованиям, или же просто не работайте в ночное время (после 23:00).

Нарушение режима тишины по ночам повлечет за собой нескончаемый поток жалоб, благодаря которым принципиальные соседи легко прикроют ваше заведение со всеми вытекающими последствиями. Поэтому, если закрытие на ночное время не вариант, придется минимизировать шумы – отключать громкую музыку, громкое оборудование и, как вариант, обслуживать посетителей едой на вынос через внешнее окошко (хотя это скорее подходит для заведений быстрого питания).

Неприятный запах

Далеко не всегда приготовляемая пища источает приятный аромат – иногда ситуация обратная, а жильцы предъявляют претензии из-за создавшегося дискомфорта. Решить проблему помогают специальные вытяжки и очистительное оборудование для кухни, практически полностью устраняющие вышеупомянутую проблему. Главное только обзавестись для этой цели отдельной вытяжкой – общедомовой вентиляцией пользоваться запрещается.

Траты на оборудование для очистки воздуха не являются обязательными, так как практически в любом заведении общественного питания запахи находятся в пределах нормы. Но иногда имеет смысл единожды потратиться, чтобы в итоге не сталкиваться с постоянными нападками со стороны жильцов.

Наличие мусора, насекомых и грызунов

Многие люди почему-то думают, что заведения общепита в непосредственной близости от их жилья станут причиной появления в доме тараканов, крыс, клопов и прочей живности, от которой порой так сложно избавиться. Вот только они слабо представляют о том, насколько требовательной бывает санитарно-эпидемиологическая служба, осуществляющая регулярные проверки кафе и ресторанов на соответствие общепринятым стандартам.

Как избежать конфликта и возможного закрытия? Очень просто. Вывоз мусора и отходов должен быть регулярным, их необходимо складировать в специальных контейнерах, чтобы кошки, собаки и крысы не разнесли содержимое мусорных мешков по всему району. Также штат заведения должен быть укомплектован уборщицами и дворником. Первые убирают помещения для посетителей и кухню, второй – территорию в непосредственной близости от заведения. Если в заведении будет чисто, никакая живность в нем не заведется.

Строительные работы и перепланировка

От слов строительство и перепланировка многие жильцы уже начинают нервничать. И дело тут даже не в возросшем уровне шума (это для жителей многоквартирных домов, где кто-то из соседей регулярно стучит, сверлит, слушает музыку и т.д., привычное дело). С этим справиться не сложно – главное не работать по выходным дням и в вечернее/ночное время суток.

Гораздо большее беспокойство вызывает возможность повреждения дома в результате некорректных действий строительной бригады, вплоть до обрушения дома из-за ошибки и сноса одной из несущих стен.

В этом случае, если планируется серьезная перепланировка, владелец бизнеса и наемные строители должны согласовать проект со всеми надзорными органами, получив в качестве подтверждения официальные бумаги. Ими можно смело трясти перед лицом недовольных жильцов, давая понять, что их опасения беспочвенны.

И не нужно беспокоиться, если вдруг объявилась пара-тройка недовольных. Обычно даже в случае идеального следования вышеупомянутым рекомендациям и налаженного с соседями контакта находятся любители строчить жалобы и устраивать скандалы, так что придется с их наличием просто смириться и стараться при случае найти какой-нибудь компромисс, чтобы минимизировать возможный ущерб. Тут уж ничего не поделать.

Правила организации работы кафе в жилом доме

Чтобы открыть кафе в жилом доме, следует соблюдать следующие правила (СП 2.3.6.1079-01, СП 51.13330.2011):

  1. Кафе можно расположить (помимо отдельно стоящего, встроенно-пристроенного или общественного, промышленного здания) на нежилом этаже жилого здания. При этом организация должна соблюдать гигиенические требования, предъявляемые к жилым помещениям.
  2. Кафе должно иметь вход, изолированный от жилой части здания. Частые жалобы жильцов связаны с шумом от хлопанья дверей; громкими разговорами отдыхающих; сигаретным дымом.
  3. Необходимо правильно разместить вход с улицы в складские помещения, а именно — обустроить место загрузки сырья, пищевых продуктов с торца жилого здания. На место приемки не должны выходить окна жильцов и входы в квартиры.
  4. Организовать место мусоросборника. Часто поступают жалобы в прокуратуру о выбросе мусора работниками кафе возле подъездов жилых домов, хотя это недопустимо. Площадка мусоросборника должна располагаться в 25 или более метров от жилого дома, мест отдыха и площадок для игр, причем организация должна заключить договор о вывозе ТБО.
  5. Кухня не должна располагаться в подвальном или полуподвальном помещении.
  6. Сотрудникам необходимо контролировать показатели уровня шума, вибрации на рабочих местах, в кухонном цеху, в зале обслуживания. Даже если изначально в помещении слишком шумно, владелец может предпринять ряд мероприятий по доведению места организации бизнеса до показателей нормы: установить амортизаторы на оборудование, сделать ремонт с использованием звукопоглощающих материалов, производить профилактический осмотр и своевременный ремонт оборудования, увеличивающего уровень шума.

    Уровень шума в жилом помещении имеет предельные показатели, отраженные в СП 51.13330.2011. Кроме соблюдения уровня шума в жилом помещении, необходимо организовать защиту от шума транспортных потоков (СП 276.1325800.2016).

  7. Обустроить изолированную вентиляцию. Жильцы не должны страдать от постоянного запаха еды или сигаретного дыма. Использовать общедомовой вентиляционный канал запрещено.
  8. Исключить появление в помещении насекомых, грызунов. Они не только ухудшат имидж заведения, но и вызовут негодование и жалобы жильцов. Все проблемы решаются своевременным приходом службы дезинсекции, с которой заключается обязательный договор о дезинсекции и дератизации.

В большинстве случаев негодование соседей вызывают шумные заведения. Нарушать общественный покой — значит работать с несоблюдением режима тишины. Согласно законодательству, под особым контролем соблюдение уровня шума с 23.00 до 7.00.

Опираясь на санитарные нормы положения ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», на региональном уровне разрабатываются собственные нормы и правила.

Планируя деятельность, необходимо уточнить, до какого времени можно превышать уровень шума. В Москве и МО, например, проблем не возникнет, если с 22.00 до 7.00 в заведении будет тихо; в Алтайском крае, Барнауле нельзя шуметь с 22.00 до 8.00; в Саратовской области — с 21.00 до 9.00.

Работать в ночном режиме без каких-либо ограничений можно лишь 1 день в году — в новогоднюю ночь, только до 4.00 1 января.

Желательно изучить требования к организации работы кафе, иначе невозможно выработать верный план действий по открытию заведения.

Открываем своё кафе: какие понадобятся документы?

Часто нам задают вопрос: можно ли строить частный дом без проекта не возникнет ли проблем при получении разрешения на его строительство? Ответ на этот вопрос можно найти в градостроительном кодексе. Открываем статью 48, пункт 3,4 и 5. Там написано следующее: Градостроительный кодекс.

Статья 48 «Архитектурно-строительное проектирование»

  • пункт 3. Осуществление подготовки проектной документации не требуется при строительстве, реконструкции, капитальном ремонте объектов индивидуального жилищного строительства (отдельно стоящих жилых домов с количеством этажей не более чем три, предназначенных для проживания одной семьи). Застройщик по собственной инициативе вправе обеспечить подготовку проектной документации применительно к объектам индивидуального жилищного строительства.
  • Пункт 4.

Алгоритм открытия кафе в жилом доме: этапы, нюансы, сложности

Начальный этап открытия кафе в жилом доме — изучение законодательства, завершительный — прием первых посетителей, но дойти до последнего можно только решив организационные вопросы. Этапы:

  1. «Заложить» бюджет исходя из собственных возможностей.
  2. Найти помещение для кафе, произвести перепланировку и ремонт.
  3. Зарегистрировать организацию в налоговой, выбрать систему налогообложения.
  4. Разработать и утвердить меню с помощью профессионального шеф-повара.
  5. Закупить оборудование.
  6. Нанять персонал.
  7. Организовать доставку продуктов.
  8. Прорекламировать открытие нового заведения.

Для открытия собственного кафе нужны средства. На сумму затрат влияют следующие факторы:

  • будет ли помещение арендованным или приобретенным;
  • формат заведения, ассортимент предлагаемой продукции;
  • стоимость оборудования для реализации идеи (может приобретаться техника б/у или новая);
  • количество наемных работников (в кафе может быть введена система самообслуживания или же заказы будет принимать официант);
  • особенности интерьера.

Если к открытию кафе в жилом доме привлекаются заемные средства, необходимо с особой скрупулёзностью просчитать потенциальный доход, предусмотреть и устранить все риски, связанные с закрытием точки общепита из-за недоброжелательности соседей и жалоб в органы надзора (Роспотребназдор, Прокуратуру).

Как открыть кафе в жилом доме

Как построить кафе быстро и недорого

Вид разрешенного использования земельного участка указан в кадастровом паспорте земельного участка или выписке из него, свидетельстве на право собственности земельным участком, договоре аренды земельного участка, также можно его увидеть в свободном доступе на публичной кадастровой карте Росреестра (rosreestr.ru).

Случай 3: строительство на земельном участке строений и сооружений вспомогательного использования.
Это уже случай вполне возможный к реализации при профессиональном подходе и правильном алгоритме реализации.

Но он применим только при наличии уже на участке введенных в эксплуатацию объектов, соответствующих виду разрешенного использования земельного участка.

Средняя стоимость участка под коммерческое строительство – 300-500 тысяч рублей за сотку. Как построить кафе своими руками – аренда участка Арендовать землю под строительство подчас бывает даже сложнее, чем купить.

Не каждый владелец согласится на долгосрочный проект, к тому же договор аренды всегда может быть расторгнут. Интересуясь тем, как построить кафе своими руками на арендованной земле, не забывайте о том, что минимальный срок аренды в вашем случае должен быть 4-5 лет, чтобы затем вы могли этот участок выкупить.

Если арендовать землю у государства, то в год стоимость аренды может составлять 20-40 т. р., но на деле намного проще получить землю от частника, в этом случае аренда составит около 5-10 тысяч рублей в месяц.

Как построить кафе своими руками – документация и разрешения Строительство требует огромного количество документации.

Можно ли построить кафе без проектной документации

Второй вопрос, часто волнующий застройщика: можно ли получить разрешение на строительство при отсутствии проектной документации? Опять же, давайте заглянем в статью 51-ю градостроительного кодекса: Статья 51. Выдача разрешений на строительство.

  • пункт 1. Разрешение на строительство представляет собой документ, подтверждающий соответствие проектной документации требованиям градостроительного плана земельного участка и дающий застройщику право осуществлять строительство, реконструкцию объектов капитального строительства, а также их капитальный ремонт, за исключением случаев, предусмотренных настоящим Кодексом.
  • пункт 9.

Перепланировка и переоборудование Принципиальная разница между этими двумя понятиями заключается в следующем: перепланировка не затрагивает несущих конструкций и не изменяет функционального назначения помещений, а переоборудование… Эх, лучше бы у вас и в мыслях не было что-то менять на арендуе мых площадях, а тем паче затрагивать несущие конструкции! Но, как назло, будущему ресторатору часто приходится поневоле что-то подвигать или куда-то «вгрызаться».

Внимание

Хотя бы потому, что медики и пожарные настаивают. А это уже история, требующая отдельного делопроизводства. О эта юдоль страданий, называемая «перепланировкой»! Обозначим, чего будет стоить нам такая напасть по официальным московским расценкам.

Случай 4: иных случаях, если в соответствии с настоящим Кодексом, законодательством субъектов Российской Федерации о градостроительной деятельности получение разрешения на строительство не требуется. Эта норма Градостроительного кодекса говорит о том, что субъекты Российской Федерации своими региональными законодательными актами могут определять перечень объектов капитального строительства, не требующих получения разрешения на строительство.

В Московской области в октябре 2014 года, по моему мнению, произошла революция с появлением Закона Московской области № 124/2014-ОЗ от 10.10.2014 года. Он определил для части объектов электросетевого хозяйства, линейно-кабельных сооружений связи и кабельных линий электросвязи, сетей газораспределения и газопотребления, возводимых на территории Московской области, отсутствие необходимости получать разрешение на строительство.

Если у Вас есть сомнения — является ли планируемое к строительству сооружение объектом капитального строительства или наоборот есть соблазн выдать его за таковой, рекомендую учитывать, что возможно доказывать это придется Вам еще и в суде по иску государственных органов власти. Вероятность вашего успеха, при малейших отклонениях от «навеса» или «киоска», из-за отсутствия четкого определения таковых объектов, ничтожна мала.

Последствия признания судом построенного объекта самовольной постройкой я приводил выше. Иногда существуют утвержденные регламенты местных органов власти, определяющих процедуру разрешения размещения временных объектов, навесов, киосков и других. Ну действительно не получать же разрешение на строительство, предварительно разработав проектную документацию на летний навес у кафе.

  • Популярные статьи
  • Разрешение для строительства кафе
  • Получение разрешения на строительство объекта капитального строительства
  • Открываем ресторан: разрешительная документация
  • Что бы построить придорожное кафе, какие необходимо получить разрешения?
  • Как построить кафе своими руками
  • Какие документы нужны чтобы открыть кафе?
  • Согласование кафе

Популярные статьи Если ваш земельный участок относится к землям поселений и видом разрешенного использования является индивидуальное жилищное строительство, а также, если на участке уже построен жилой дом, вам необходимо провести межевание, отделив жилой дом от коммерческой застройки. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации .

Открытие кафе в жилом доме. Пошаговое руководство

Итак, если перечисленные трудности не отпугнули вас от первоначальной затеи, самое время рассмотреть ее реализацию более подробно. Постарайтесь четко следовать рекомендациям, чтобы в будущем не разозлить жильцов и контролирующие органы.

  • Этап №1 – разработка бизнес-плана. Прежде чем что-либо делать, вы должны максимально подробно изложить все нюансы будущего бизнеса: сюда входят первоначальные затраты на ремонт, оборудование, мебель, наем персонала, рекламная кампания, список продуктов в меню и многое другое. Чем более детальным будет бизнес-план, тем проще станет его реализация на практике. К тому же, нередко подробное изложение в электронном или письменном виде позволяет выявить ранее не бросавшиеся в глаза проблемы;
  • Этап №2 – выбор системы налогообложения. Здесь все сводится к трем вариантам с разными ключевыми особенностями. УСН (упрощенное налогообложение) подойдет для заведений внутри жилых домов. ЕНВД – для малогабаритных заведений общей площадью не более 50 квадратных метров, включая кухню и подсобные помещения. ОСН – для заведений с большим денежным оборотом. Обычно кафе туда не входят, а вот рестораны явно подпадают под данную характеристику. В случае с первыми двумя схемами, можно обойтись без услуг бухгалтера, а прибегуть к услугам онлайн-бухгалтерии, например ;
  • Этап №3 – согласование документов. Без обращений в компетентные органы для получения разного рода разрешений, к сожалению, просто не обойтись. Начните с визита в Роспотребнадзор, который должен будет одобрить начало вашего бизнеса, затем согласуйте все с МЧС и получите на руки бумаги, подтверждающие пригодность помещения для открытия заведения общественного питания. Торговля спиртным требует получения лицензии на продажу алкоголя;
  • Этап №4 – подача полного пакета документов в органы местного самоуправления. Понадобится некоторое время, чтобы по вашему запросу был вынесен вердикт. Но не беспокойтесь по этому поводу: если нет никаких расхождений с законодательством, вряд ли вы столкнетесь с какими-либо сложностями.

Особенности законодательства

Согласно ГОСТ 30389-2013, кафе предоставляет потребителям услуги по организации питания, при желании — дает возможность приятно провести время. Наиболее близкое по организации работы заведение — ресторан, однако в последнем более широкий выбор меню, направленность на организацию досуга.

В жилом помещении можно организовать любой из типов кафе: молодежное или детское, интернет-кафе, караоке, арт-кафе или иное по задумке предпринимателя. Если вы оперируете внушительным бюджетом, рекомендуется открыть ресторан. Средняя наценка на товары в таком заведении выше, соответственно, выше и ежемесячная прибыль.

Организации общепита привычно располагаются в виде отдельно стоящих зданий, летних кафе или заведений, расположенных на первых этажах жилых домов. Последний вариант зачастую вызывает негативную реакцию общества, и причин тому несколько:

  • посетители нарушают общественный покой;
  • шум в заведении превышает допустимые пределы и способствует снижению качества жизни соседей;
  • доставка сырья организована так, что доставляет дискомфорт жильцам.

Это основные из множества факторов, влияющих на ухудшение взаимоотношений владелец кафе-жильцы дома, и повлиять на ситуацию можно, работая строго в рамках законодательства.

Работа кафе организовывается в нежилом помещении жилого дома, то есть предназначенном для ведения административной, общественной или коммерческой деятельности, но не для проживания граждан.

Итак, можно ли открыть кафе в жилом доме, что об этом сказано в законодательстве? Согласно ст. 17 ЖК РФ, жилое помещение можно использовать для осуществления профессиональной, предпринимательской деятельности, если это не нарушает интересы других граждан и требования, которым должно отвечать жилое помещение. Работа заведения не должна повлечь нарушение санитарных норм, приводить к порче здания.

Можно разместить кафе на 1 этаже или выше, но при условии, что находящийся под ним этаж также будет иметь статус нежилого помещения.

Чтобы перевести помещение из жилого в нежилое, необходимо подать следующие документы:

  • заявление;
  • правоустанавливающие документы;
  • техпаспорт, поэтажный план дома;
  • проект переустройства и перепланировки помещения в кафе;
  • протокол собрания всех жильцов-собственников о переводе помещения в нежилое (с мая 2019 г.);
  • заручиться письменным согласием каждого из собственников квартир, примыкающих к объекту, о переводе помещение в нежилое (правило действует с мая 2019 г.). Примыкающие — квартиры, имеющие общую стену с кафе, а также расположенные непосредственно над ним.

Кафе в жилом доме не должно занимать площадь более 250 м2. Максимально допустимое количество посадочных мест — 50. Если подвал остается свободен, использовать его для обустройства производственного помещения, кухни нельзя.

Если при строительстве здания было предусмотрено размещение нежилого помещения, получать согласие жильцов не нужно.

Как открыть кафе в жилом доме

Какие документы нужны перед началом работ?

При работе кафе нужно будет соблюдать интересы граждан (время работы, шум и прочие требования СНИПов и СанПинов). Но Вам необходимо учитывать, что нахождение кафе в доме, где люди живут, отдыхают, воспитывают детей, будет неизбежно вызывать жалобы, так как любое нарушение прав наказуемо.

В соответствии с СП 54.13330.2011 Свод правил. 4. Согласование префектуры административного округа города о размещении предприятия питания в жилом доме по заявленному адресу. 14. Проектная документация, согласованная в установленном порядке. 15. Разрешение на переустройство помещений и производство связанных с ним ремонтных работ и утвержденный акт о произведенном переустройстве.

Оформление кафе в жилом доме: ООО или ИП

Заведение общепита, расположенное на одном из этажей жилого дома может иметь статус ООО или ИП.

Если планируется предлагать к продаже не только соки, воды и прочие безалкогольные напитки и пиво, но и алкоголь (кроме вин и шампанского собственного производства), нужно приобрести лицензию. Основные требования, выдвигаемые к соискателю — наличие статуса юридического лица, приобретение кассового аппарата. За продажу алкогольной продукции в розницу необходимо платить 65 тыс. руб. в год.

При продаже алкоголя необходимо учесть, что объект не должен находиться ближе 100 метров к детским, культурным, спортивным, образовательным учреждениям.

Чтобы оформить ИП, потребуется:

  • заявление;
  • паспорт и ИНН;
  • квитанция об оплате госпошлины в размере 800 руб. (при наличии усиленной квалифицированной электронной подписи можно подать документы в электронном виде, тогда платить за оформление не придется).

Для организации ООО потребуется больший перечень документации:

  • заявление;
  • паспорт;
  • при наличии компаньона — протокол собрания учредителей, а при самостоятельном открытии — решение учредителя;
  • устав предприятия;
  • квитанция о внесении суммы госпошлины в размере 4000 руб.;
  • открытие счета в банке, внесение уставного капитала в размере не менее 10 тыс. руб.

Процесс регистрации с момента подачи документов до внесения организации в реестр занимает не более 3 дней.

В случае банкротства ИП отвечает всем своим имуществом, а участник ООО — только суммой в рамках уставного капитала.

Вне зависимости от организационной формы, предприниматель в заявлении должен указать код ОКВЭД для регистрации кафе в жилом доме. В 2019 г. используется классификатор, действующий с 2017 г. Подойдет код:

  • 10 — Группа «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».

Одновременно с документами на регистрацию подается заявление о выборе налогового режима.

Для кафе оптимальным будет выбор упрощенной системы налогообложения. Для организации, планирующей взаимодействовать с плательщиками НДС, рекомендуется выбрать «Общую систему налогообложения». ИП, арендующие помещение до 50 м2, могут работать по патентной системе налогообложения. В любом случае, в дальнейшем остается возможность сменить действующую систему налогообложения на более выгодную.

Иногда продукты выгоднее покупать у частных физических лиц (например, с фермерских хозяйств). Законодательством это не запрещено, однако существуют нюансы.

Организационные нюансы

ИП, ООО или ОАО – организационно-правовые формы предприятия. Выбрать можно любое, но если планируете открыть ресторан, то лучше ООО. Непредвиденные ошибки, возникающие в процессе оформления, могут привести к нежелательным последствиям, дополнительной волоките, затратам и массе потерянного времени. Поэтому, создание фирмы внесите отдельным пунктом при оформлении инструкции.

Важно продумать местоположение и концепцию точки. Если кафе молодежное, то открыть его лучше рядом с местом учебных заведений – училищем, ВУЗом, школой. Ресторан семейного типа удобно расположить в спальных районах – идеальное место привлечения посетителей. Для столовых подойдут районы вокзалов, оживленный центр города.

Выберите помещение

Заявление со всеми необходимыми документами организация представляет в Департамент или направляет в его адрес почтовым отправлением с уведомлением и описью вложения.

Так, для осуществления полноценной работы нужно будет получить лицензию на розничную торговлю. Не допускайте небрежности и не пытайтесь обмануть проверяющие органы в таком вопросе, как наличие квалификации и медицинское освидетельствование персонала. Зарегистрировать ООО нужно будет обязательно, если вы собираетесь реализовывать алкоголь. Выберите подходящее помещения для своего будущего кафе. Подойдите к выбору достаточно ответственно.

Если же помещение в этом случае принадлежит не вам (то есть вы снимаете его в аренду), то согласование должен проводить арендодатель. Теперь давайте рассмотрим, какие документы нужны для открытия кафе. Одни из них нужны будут ещё до начала основных работ, другие вы сможете получить непосредственно перед открытием своего заведения.

Перед началом строительных работ вам нужно будет получить разрешение Роспотребнадзора на размещение объекта. Данный документ является официальным разрешением этого госоргана и даёт вам юридическое право начинать всю остальную деятельность.

Для их получения вам нужно будет предоставить ряд документов. Такой документ обычно выдаётся одновременно со сдачей здания в эксплуатацию. Для получения этого разрешения необходимо наличие огнетушителей, запасных выходов и противопожарной сигнализации.

Согласно действующему законодательству помещение кафе должно быть снабжено тревожной кнопкой для оповещения о любых чрезвычайных ситуациях. Собрать пакет документов для открытия столовой несколько проще, однако кафе, как правило, приносит больше прибыли. Патент на осуществление торговой деятельности вы сможете получить в органах местного самоуправления. Таким образом вы закрепите своё право на содержание своего заведения и на все торговые операции, которые в нём будут совершаться.

Учтите, что воспроизведение любых записей или трансляция без разрешения данной службы являются правонарушением и наказываются штрафом. На этом сбор документации фактически будет завершён. В жилых зданиях, на первых этажах, открытие кафе/баров/ресторанов возможно. Согласование в Управе и разрешение Префекта;3. Также как и ведение кадрового учета, начисление зарплат, поступление товаров.4Следующий этап при регистрации кафе это выбор помещения.

На основании п. 3 ч. 1 ст. 36 ЖК РФ, по моему мнению, необходимо согласие собственников жилых помещений на исользование Вами фасада дома для вентиляции. На размещение обычной вывески с наименованием, временем работы получать решение собрания не надо (допустимые размеры вывески можете узнать в рекламно-разрешительном отделе Вашей Администрации).

Поэтому, если Вы будете использовать рекламу (если квартиры принадлежат собственникам), вентиляцию по фасаду неизбежно столкнетесь с протестами собственников. В этом случае Вам придется обратиться к собственникам, которые на основании ст. 44 Жилищного кодекса РФ смогут передать Вам эти объекты в пользование.

Штат сотрудников

В штат входят:

Каждый из сотрудников должен иметь санитарные книжки и проходить медосмотр согласно установленному графику.

  • шеф-повар;
  • бармен;
  • помощник повара;
  • бухгалтер;
  • уборщица;
  • охранник.

Шеф должен иметь соответствующую квалификацию, чтобы создать рецепты «ходовых» блюд в меню, заполнить технологические карты.

О ежемесячных расходах кафе в жилом доме

Докинем еще одну ложку дегтя в бочку меда. Еще на этапе составления бизнес-плана открытия кафе в жилом доме начинающим предпринимателям не лишним будет узнать, что открытие кафе внутри жилого дома связано с рядом регулярных затрат, которые придется вычитать из своего ежемесячного заработка.

Вот основной список.

  • Коммунальные услуги. Вода, электричество, отопление и т.п. – все это должен оплачивать или собственник (физическое лицо), или субъект предпринимательства (юридическое лицо). Для оплаты может использоваться расчетный счет компании. В случае с арендой помещения, процедура несколько иная. Если оплата коммунальных услуг по условиям договора является обязательством владельца помещения, он и оплачивает, в остальных же случаях (что наиболее распространено) – коммуналка суммируется с затратами на аренду;
  • Плата за общее имущество. Уборка подъезда и придомовой территории, проведение ремонта, замена освещения и тому подобное обычно является платными услугами, которые делятся между жильцами дома. В договоре аренды помещения нередко прописывается данное условие, так что отследить даже такие незначительные траты будет нетрудно;
  • Налогообложение земли и имущества. За редким исключением, земля налогами не облагается, поэтому ставьте под сомнение, если кто-то захочет убедить вас в обратном. От налогообложения имущества тоже можно защититься, если работать по упрощенной системе налогообложения (УСН). В остальных же случаях, придется платить регулярные отчисления;
  • Взнос за проведение капитального ремонта. Собственники оплачивают небольшие суммы на регулярной основе, а арендодатели действуют по условиям договора аренды. Перед подписанием обязательно проясните этот пункт с собственником.

Дополнительные расходы

Дополнительных расходов на самом деле довольно много. Рассмотрим основные.

Оплата коммунальных услуг.

Счета за эти услуги будут выставлять тем лицам, которые являются собственниками помещения. Это может быть как юридическое лицо, так и обычный гражданин.

Счета вы сможете оплатить с расчетного счета вашей компании, даже если собственник – физлицо. В платежке сделаете ссылку на лицевой счет того, кто является собственником.

Если вы арендуете помещение, то вариант по оплате коммуналки прописывается в договоре. То есть плата может лечь на плечи арендодателя либо арендатора.

Платежи по содержанию общего имущества.

Если вы пользуетесь общим с жильцами подъездом, то обязаны вносить сумму на уборку, ремонт, замену лампочек и прочее. Это фиксируется в счете и прописывается в договоре. В любой момент вы можете проверить, насколько эта сумма корректна.

В варианте с арендой, вам нужно обратить внимание на то, как эта ситуация прописана в договоре и действовать основываясь на его пунктах.

Капремонт и взносы на него.

Если вы арендатор – читайте договор, если собственник – ежемесячно оплачивайте определенную сумму.

Налог на землю и имущество.

Земля, которая входит в состав общего имущества, объектом налогообложения не является. Кроме того, если вы работаете по системе УСН, то и налог на имущество платить не обязаны.

Заключение

В заключении нашего разговора отметим, что открыть кафе в жилом доме вполне возможно, но такой выбор может повлечь за собой большое количество проблем, одна из которых – постоянные жалобы жильцов дома. Поэтому прежде чем решиться на этот шаг, взвесьте все плюсы и минусы, а потом принимайте решение.

Источники

  • https://kakzarabativat.ru/biznes-idei/kafe-v-zhilom-dome/
  • https://www.klerk.ru/law/articles/438502/
  • https://Delo360.ru/nyuansy-otkrytiya-kafe
  • https://eurocredit.ru/kak-otkryt-kafe-v-zhilom-dome/
  • https://nataliplus-agency.com/mozhno-li-otkryt-kafe-v-chastnom-dome/
  • https://oplata.me/pitanie/otkryt-kafe-instrukciya.html
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.