Общественное питание 07.06.2020

Бизнес-план открытия вегетарианского кафе

17 мин.

Анализ бизнес-идеи

Прежде чем открывать вегетарианское кафе, необходимо решить, насколько такое заведение будет актуально в вашем городе. На самом деле, изучив ситуацию в целом на рынке нашей страны, можно сказать – подобных кафе у нас немного. Даже в больших городах с обилием конкурентов не так много мест, где готовят вкусные блюда без мяса. Поэтому такая ниша достаточно свободна для предпринимателей.

Вегетарианское кафе не всегда предназначено лишь для противников мясных блюд. Подобные заведения с удовольствием будут посещать и те, кто ведет здоровый образ жизни и употребляет легкую пищу. Также большой спрос будет отмечаться в период постов, когда многие даже мясоеды отказываются от говядины и свинины. Редко в каких ресторанах и кафе можно встретить постное меню.

Поиск аудитории

Ваши посетители – это люди, занимающиеся медитацией, йогой, восточными единоборствами и различными духовными практиками. Кроме того, такой клиент, как правило, серьёзно подходит к своему здоровью, а значит является завсегдатаем фитнес-клубов и других подобных спортивно-оздоровительных комплексов. Это основная клиентская база. Но в таком бизнесе есть и свои сезонные колебания в сторону увеличения притока – летнее время, когда даже самые заядлые мясоеды предпочли бы лёгкую окрошку жирной и солёной котлете, весна, когда многие дамы садятся на различные диеты с целью похудеть к пляжному сезону и, конечно, православные посты, особенно Великий пост – между Масленицей и Пасхой.

Веганская кухня — тренд последних лет

Заведения для веганов — одна из наиболее перспективных и свободных ниш для небольших ресторанов и кафе. Появление подобных заведений вполне логично после активной популяризации здорового питания и образа жизни на протяжении последних лет.

Конечно, судите сами: в декабре 2015 года в Москве было только одно стопроцентно веганское заведение, в январе 2016-го открылись мы, а сегодня чисто веганских заведений в столице уже семь! Несомненно, в будущем последователей веганства будет становиться все больше, а вместе с адептами растительного питания будет развиваться и ниша веганского питания.

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

Как видите, даже в Москве пока что только семь веганских заведений, но этот рынок быстро развивается. А в регионах есть города-миллионники, где нет ни одного веганского кафе, и вы можете быть первым!

Только не путайте веганскую и вегетарианскую кухни. Последняя технология кухни ресторана уже далеко не нова и представлена во многих ресторанах как в виде альтернативного, постного, меню наравне с другими блюдами, так и отдельными заведениями.

Все больше людей беспокоятся о своем здоровье и хотят избавиться от лишнего веса, для некоторых такой образ питания — один из наиболее рациональных вариантов. К тому же это еще и модно, но это лишь часть поклонников идеи. Раньше считалось, что подобная кухня более популярна среди девушек, сейчас же достаточно последователей и с мужской стороны, поэтому не стоит переживать о каких-то ограничениях будущей целевой аудитории.

Правильно подойдя к запуску веганского кафе, вы успеете занять еще свободную нишу на рынке общепита и получать стабильный доход, принося пользу своим гостям и единомышленникам.

Особенности кухни и веганских блюд

Не стоит забывать, что в отличие от антикафе, где просто не продают алкоголь и посетители платят за время, в веганские кафе гости приходят поесть. Блюда должны быть уникальными и разнообразными, чтобы, пообедав у вас один раз, посетитель захотел зайти снова и позвать своих друзей-веганов. А может даже и не веганов, чтобы они поняли, насколько вкусной может быть подобная еда!

Мы — кафе веганской кухни, это значит, что все блюда в нашем заведении готовятся исключительно из растительных ингредиентов. Мы не используем молочные продукты, яйца, мед и так далее. Наше кафе базируется на общих идеях и принципах веганства: отсутствие животных продуктов, ГМО и алкоголя. Алкоголь мы не продаем, так как это противоречит нашей концепции. Зато у нас есть прекрасное безалкогольное вино.

Виктория Логунова, владелец веганского кафе Loving Hut, Москва

 К подбору продуктов подходить нужно с особой тщательностью: именно выбор блюд и эксклюзивность продуктов делает веганское кафе посещаемым. Постарайтесь включить в меню все виды фруктов, овощей, орехов, бобовые и грибы, которые сможете найти у локальных поставщиков. Заниматься поставками из отдаленных регионов самостоятельно — невыгодно, партии в основном нужны небольшие, а продукты должны быть всегда свежие.

Начинающим рестораторам не стоит надеяться на экономию из-за отсутствия мясных продуктов, рыбы и птицы. Поверьте, некоторые редкие фрукты и овощи не уступают в цене мясным деликатесам, а иногда даже превосходят их!

С чего начать предпринимателю?

Первый этап – составление бизнес-плана с подробными расчетами расходов и доходов. Нужно тщательно продумать меню и рекламную стратегию, чтобы максимально охватить целевую аудиторию.

Регистрация деятельности

Что открывать ИП или ООО? Об этом мы подробно писали в статье Регистрация ООО/ИП. Но для вегетарианского кафе достаточно индивидуального предпринимательства.

Помимо свидетельства о государственной регистрации понадобится разрешение от СЭС, Пожарной службы, а также договора с поставщиками продуктов и компанией по вывозу мусора.

Организация бизнеса

Прежде чем воплотить идею, необходимо проанализировать рынок конкурентов, выявить их преимущества и недостатки, а также в целом изучить, сколько вегетарианских кафе уже существует в вашем городе. Стоит отметить, что даже в Москве и Санкт-Петербурге подобных кафе не много, а в других российских городах-миллионниках их может вовсе не оказаться.
Нужно найти помещение, и заняться его ремонтом при необходимости. Одновременно необходимо зарегистрировать свой бизнес. Следующие шаги:

  • Покупка оборудования;
  • Поиск дизайнера для интерьера;
  • Покупка мебели для обустройства помещения;
  • Подбор персонала;
  • Разработка меню;
  • Подготовка рекламной кампании.

Разберем все шаги по-порядку.

Выбор помещения

Выбор помещения — первый важный этап в открытии кафе. Его можно построить, купить или арендовать — рассмотрим последний вариант, так как он менее затратен. Помещение не должно быть огромным, как для проведения праздников и банкетов, рекомендуется выбрать небольшое, в котором будет уютно. Для заведения на 35-40 человек достаточно будет помещения в 100 кв.метров (с учетом кухни и подсобки). В центре аренда дороже, и сумма зависит от города. Допустим, аренда обойдется в 70 000 рублей + 10 000 за коммунальные услуги. Получаем 80 000 рублей в месяц за аренду помещения 100 кв. метров.
Если потребуется ремонт помещения (а он почти всегда необходим при открытии новых заведений), на него уйдет еще от 250 до 500 тыс. рублей в зависимости от ваших целей.
Стоит отметить, вегетарианское кафе не обязательно должно располагаться в самом центре. Его можно открыть в спальном районе или любом другом районе, приближенном к центру. Если у заведения будет оригинальная концепция, хорошо продуманное меню с интересными позициями и современный уникальный дизайн, люди в любом случае туда будут ходить. У вегетарианского кафе уже есть своя целевая аудитория, поэтому надобности в центральном месторасположении нет.

Бизнес-план открытия вегетарианского кафе

Реализация идеи

Первое, что нужно решить – это найти подходящее помещение. Желательно его разместить где-то в центре города, но требования к высокой проходимости необязательные. У заведения будет своя целевая аудитория, которая будет искать его целенаправленно.

Подбирая помещение, надо учитывать формат заведения. Его рентабельность можно повысить за счет того, что дополнительно к собственно кафе предлагать:

  • еду навынос;
  • продажу здоровой пищи и продуктов;
  • проведение мастер-классов по приготовлению здоровой пищи;
  • кондитерское производство.

В обязательном порядке надо подписать договоры на аренду помещения, вывоз мусора, найти добросовестных поставщиков продуктов и т. д.

Начинка домика

Здесь существует, как минимум, два пути: минимализм в силе хай-тек из эргономичного пластика и металла. Так и просто, и модно, и дёшево, и в концепцию вписывается, нисколько ей не противореча. Путь второй посложнее, и он не бесспорный. Можно оформить свой интерьер из подчёркнуто «натуральных» материалов. здесь имеется в виду, конечно, в первую очередь, дерево, затем, камень и, наконец, текстиль.

Но не факт, что Вашим посетителям деревянное кафе не напомнит сауну или загородный шашлычный домик в «фермерском» духе. Вообще же, вот это «выпячивание» натурального компонента в оформлении ресторана звучит несколько тавтологично и потому раздражающе для людей с хорошим вкусом.

Это как некоторые считают, что если на дорогой костюм от Версаче не пришить крупный лэйбл со словом «версаче», то никто и не оценит, насколько костюм дорогой. Зачем? Кого прельщать? Люди, которые к Вам пришли, уже знают, куда они пришли и ждут еды, а не довольно-таки дешёвых интерьерных изысков.

Но главная ошибка, которую не следует совершать никому, кто связывается с вегетарианской кухней, это неправильно понятая «натуральность». Никаких папок «под кожу» и тем более кожаных! Никакого натурального меха и соответствующей кости! То же касается и одежды официантов – ремни, часы, туфли. Не дай Бог! Некоторых Вы приведёте в ярость, а другие будут тихо похохатывать, что никак не поспособствует укреплению репутации заведения.

Кстати, некоторые эксперты, наивно полагая, что в вегетарианские рестораны ходят исключительно некурящие трезвенники во власяницах, надетых под деловой костюм, советуют (о, ужас!) вообще не предусматривать закупку пепельниц на столы и посуды для распития алкоголя. Ну, что ж. Если Ваш клиент захочет выпить, Вам придётся бежать в ближайший супермаркет за пластмассовыми стаканчиками. Вегетарианский ресторан – это мода, поэтому к Вам, в первую очередь, потянутся модники. Они, может быть, и приняли вчера решение не питаться докторской колбасой, но не отпугивайте же их необоснованным аскетизмом. Клиента нужно любить, а не воспитывать.

Что касается святая святых – то есть кухни, то из неё не должны доноситься запахи жареной рыбы, которой решили перекусить повара. Оборудование на Вашей кухне должно иметь гораздо больше холодильников для хранения овощей, механизмов для вакуумной упаковки.

Интерьер

Интерьер — важная составляющая заведения. Многие люди любят не просто быстро перекусить, а прийти в кафе, сделать фотографии с блюдами или на фоне интересного интерьера. Кроме того, необычный дизайн — то, что поможет вам раскрутиться в будущем. Если люди будут постить фотографии из вашего кафе в социальные сети, о вас узнает больше людей. Поэтому, отнестись к данному вопросу нужно внимательно. Рекомендуется пригласить профессионального дизайнера, который поможет в оформлении согласно вашей концепции.

В заведениях для вегетарианцев нужно делать упор на все естественное и природное. Изначально лучше выбрать помещение, где много света. Чаще всего в оформлении используют много зелени, деревянную мебель, а стены окрашивают в светлые непринужденные тона. Кроме того, важно избегать ненатуральных материалов, таких как пластмасса, кожзаменитель или вообще что-нибудь из меха — все это не соответствует концепции вегетарианского кафе.

Бизнес-план открытия вегетарианского кафе

На мебель придется выделить около 120 тыс. рублей в зависимости от ваших желаний. В среднем вам понадобятся 4 дивана, 20 стульев, 10 столов и подушки. Если нанимать профессионального дизайнера, на оформление может уйти до 400 тыс.рублей, но если самостоятельно купить необходимую мебель и оформить зал, можно уложиться в 150 тыс.рублей.

Покупка оборудования

Такое заведение предполагает разделение кухонного помещения на несколько зон – приготовление холодных блюд, горячих, кондитерских изделий.

Для кухни необходимо купить:

  • холодильники и морозильники;
  • раковины;
  • духовые шкафы;
  • вытяжки;
  • столы;
  • кухонные приборы;
  • вентиляционные установки.

В зале для гостей будет располагаться бар для приготовления напитков. Поэтому отдельно в этой зоне понадобится:

  • барная стойка;
  • кофемолка;
  • шейкеры для коктейлей;
  • генератор льда;
  • кофемашина;
  • раковины;
  • холодильник;
  • витрина.

Составление меню

В меню заведения должно быть большое разнообразие блюд и напитков, чтобы каждый посетитель смог выбрать себе подходящую еду. Важно показать, что вегетарианская кухня позволяет питаться вкусно, сытно и разнообразно, и найти те «фишки», которые выделят заведение среди конкурентов.

В зависимости от концепции заведения в меню вегетарианского кафе могут входить первые и вторые блюда, салаты, закуски, десерты и выпечка. Обязательно должны присутствовать блюда веганской и сыроедческой кухни. Также необходимо обеспечить широкий выбор фрешей, смузи, морсов, чаев и других напитков.

Поиск поставщиков продуктов питания

Широкий ассортимент продуктов растительного происхождения – главная «фишка» любого вегетарианского кафе. Поскольку объемы закупок относительно невелики, в особенности в первое время, заниматься самостоятельными поставками из отдаленных регионов невыгодно. Лучше всего наладить сотрудничество с местными поставщиками, которые могут гарантировать свежесть и качество поставляемых продуктов. Приоритет стоит отдать фермерским хозяйствам, которые применяют принципы экологического земледелия.

Команда

Привлекайте поваров-непрофессионалов. Опыт показывает, что легче сшить новое, чем перешить старое. Традиционные повара испытывают тягчайшие душевные муки, когда их заставляют жить в стиле «ни рыба ни мясо». Если Вы не хотите суицидов на рабочем месте – не связывайтесь с «творцами котлет», даже если те обвешаны всевозможными дипломами.

Рекламная компания

Привлекайте молодёжную аудиторию, падкую до всяких новинок, там, где традиционно раскручиваются все молодёжные бренды. Изготовьте для этого достаточное количество рекламных флайеров.

И, наконец, подобный проект стоит затевать в крупных мегаполисах – там, где больше обеспеченных и культурных людей, привыкших питаться вне дома, и не шаурмой, стоя на улице и обхватив её грязными руками. Не затевайте свой проект в провинции, где у людей очень традиционное мышление, много домашних консервированных солений в погребе, а стереотипы питания вырабатывались веками. Там Вам не перешибить яиц, сваренных вкрутую, сала и огурцов из трёхлитровой банки.

Финансовые расчёты

Инвестиции в проект

Стартовые вложения в дело составят (в тысячах рублей):

  • 50 – расходы на регистрацию;
  • 200 – аренда помещения на время ремонта и депозит на следующий месяц;
  • 100 – услуги дизайнера по разработке дизайн-проекта;
  • 600 – ремонт помещения;
  • 1 000 – оборудование для кухни и бара;
  • 300 – мебель, текстиль, посуда и предметы декора для зала;
  • 60 – спецодежда для поваров, форма для официантов и барменов;
  • 130 – начальная рекламная кампания – разработка дизайна и изготовление вывески, создание и запуск сайта, профилей в соцсетях, печать и раздача флаеров;
  • 20 – резерв на непредвиденные расходы.

Итого 2 460 000 рублей.

Текущие расходы

Ежемесячные траты составят (в тысячах рублей):

  • 200 – аренда помещения;
  • 20 – оплата коммунальных услуг;
  • 250 – зарплата персонала;
  • 100 – закупка продуктов;
  • 20 – расходы на рекламу и продвижение;
  • 10 – непредвиденные расходы.

Итого 600 000 рублей.

Доходы и ожидаемая прибыль

Как пример для расчета, рассматривается кафе вместительностью 35 человек. По статистике, в будний день такое заведение посещает около 30 человек, в выходной или праздник – до 120 человек. Средний чек с одного посетителя в вегетарианском кафе составляет 500 рублей. Доход заведения составит в месяц порядка 850 тысяч рублей, чистая прибыль 250 тысяч рублей. Рентабельность дела может достигать 30%, окупятся стартовые вложения в бизнес через 10–12 месяцев.

Вегетарианское кафе – перспективное направление деятельности за счет низкой конкуренции и постоянно растущего спроса. Важно правильно составить меню и найти свою «изюминку», которая поможет привлечь целевую аудиторию.

Повысить рентабельность вегетарианского кафе можно за счет расширения спектра услуг. К примеру, можно продавать еду навынос и организовать доставку вегетарианских блюд, проводить платные мастер-классы, заниматься выездным обслуживанием торжеств. За счет усиленной раскрутки в соцсетях и расширения меню можно увеличить средний чек и количество посетителей уже через 3–4 месяца работы.

Описание франшизы кафе Supergood

преимущества франшизы вегетарианского кафе Supergood

Supergood меняет представление о возможностях правильного питания.
Яркий вкус, креативные рецепты, интересные сочетания продуктов, питательные и дающие энергию блюда, открытость и демократичность, Supergood открывает и делает доступной для массовой аудитории вегетарианскую кухню.

Концептуально данное заведение расположено на стыке сегмента сетевых кафе доступного, быстрого и правильного питания, с высококачественной вегетарианской кухней и понятным всем, визуально приятным меню.

В ритме большого города люди тратят на еду все меньше времени и в тоже время пытаются сохранить качество продуктов питания. Концепция Supergood учитывает современные потребности своих гостей и предоставляет высококачественные продукты в максимально короткое время и по доступным ценам. Девизом наших заведений является, Fast and Fresh, мы обеспечиваем быструю подачу каждого блюда и одновременно сохраняем их высокие вкусовые качества.

В 2020 году, открытие новых кафе планируется только на территории города Москвы, так как, одной из ключевых особенностей проекта является организованный поток поставок кулинарных заготовок и полуфабрикатов из собственного производственного цеха. Данные поставки обеспечивают высокий уровень качества продуктов и сохраняют все вкусовые особенности наших блюд.

Формат кафе франшизы Supergood

  • Стрит ритейл;
  • Фудкорты в ТЦ;
  • Корнеры на гастромаркетах;
  • В 2020 году открытие планируется только в городе Москва.

преимущества франшизы веган кафе Supergood

Инвестиции, необходимые для открытия кафе по франшизе Supergood

Стартовые инвестиции: 5 966 000 рублей

  • Заключение договора аренды, обеспечительный платёж – 458 000 рублей или 7,68 % от общей суммы;
  • Проектные, ремонтные и монтажные работы – 1 167 720 рублей, 19,57 % от общей суммы;
  • Покупка оборудования и расходников – 1 775 512 рублей, 29,76 % от общей суммы;
  • Запас оборотных средств на первые 2 месяца – 2 564 428 рублей, 43 % от общей суммы.

Стартовые инвестиции для стрит ритейла: 7 000 000 рублей

  • Заключение договора аренды, обеспечительный платёж – 500 000 рублей;
  • Проектные, ремонтные и монтажные работы – 1 600 000 рублей;
  • Покупка оборудования, мебели и инвентаря – 2 200 000 рублей;
  • Запас оборотных средств на первые 2 месяца – 2 700 000 рублей.

Срок окупаемости: 20 месяцев
Средний оборот в месяц: 2 500 000 рублей
Роялти: отсутствуют
Паушальный взнос: отсутствует
Иные текущие платежи: отсутствуют

История успеха франшизы Supergood

С самого начала работы над проектом, перед нами стояла цель создать сеть кафе правильного питания с яркой и полезной кухней. Собрав команду профессионалов, оборудовав собственную фабрику и разработав меню ресторанного формата мы запустили первое кафе в Башне Федерация, Московского Делового центра «Москва-Сити». С первых дней открытия, наши продукты покорили как самых требовательных резидентов бизнес центра, так и случайных туристов. К нам постоянно поступают запросы и предложения по открытию нашего кафе на ведущих гастро-маркетах города Москвы.

стоимость франшизы кафе Supergood
бизнес по франшизе кафе Supergood
бизнес-модель франшизы кафе Supergood
франчайзинг предложение кафе Supergood
Требования к помещению кафе supergood

  • город Москва;
  • территория фудкортов, соседство с кластерами бизнес центров; 
  • пешая близость со станциями метро; 
  • приблизительная площадь помещения 20 – 50 м²; 
  • арендная плата – до 400 000 рубле в месяц.

Преимущества франшизы Supergood

Команда профессиональных поваров, во главе с креативным Шеф поваром, постоянно работает над усовершенствованием меню с использованием необычных и креативных сочетаний продуктов. Собственная фабрика Supergood ежедневно обеспечивает кафе самыми свежими продуктами и заготовками, что и позволяет сохранять вкусовые качества всех блюд на должном уровне и снизить время подачи до нескольких минут.

Supergood объединяет в себе все необходимые функции, которые позволяют создать абсолютно новое направление в фуд-индустрии города.

Свежесть продуктов, скорость приготовления, доступность и высокий вкус – это и есть Supergood.

В 2020 году, открытие новых кафе планируется только на территории города Москвы, так как, одной из ключевых особенностей проекта является организованный поток поставок кулинарных заготовок и полуфабрикатов из собственного производственного цеха. Данные поставки обеспечивают высокий уровень качества продуктов и сохраняют все вкусовые особенности наших блюд.

условия франшизы кафе Supergood
купить франшизу кафе Supergood
франшиза кафе Supergood

  • Стартовые инвестиции от: 5 966 000 ₽
  • Срок окупаемости от: 20 месяцев
  • Средний оборот в месяц: 2 500 000 ₽
  • Тип предприятия: Кафе и другие
  • Год основания компании: 2019
  • Год запуска франшизы в России: 2020
  • Собственных предприятий: 1

Франшиза вегетарианского кафе Сделано солнцем – круто!

Строя свой бизнес лучше довериться профессионалам дела и опираться в работе на уже существующую модель процесса, чтобы избежать возможных рисков.

Особенно актуальным это является когда речь заходит об организации работы в сфере общепита. Довольно сложным является выдержать концепцию и построить работу с максимальной рентабельностью. В противном случае, для чего тогда это все?

Франшиза вегетарианского кафе «Сделано солнцем», это проработанная стратегия по ведению успешной бизнес модели на сегодняшнем рынке.

Все больше людей подаются идее здорового питания, которое базируется на вегетарианстве, в каждом городе есть достаточно количество таких граждан, что обеспечивает спрос на предлагаемую услугу.

Основной успех стоит за несколькими ключами:

  • выгодная сфера деятельности — общепит пользуется популярностью у современного общества, помогает;
  • уникальность в своем сегменте — среди всего разнообразия кухонь и концепций, вегетарианство в общепите не распространено, это дает значимое преимущество в работе;
  • высокая моржа изготавливаемого продукта — овощи и крупы имеют достаточно низкую себестоимость, что позволяет не завышать ценовую политику, при этом обеспечивая высокий процент моржи;
  • низкий порог цен — очень актуально в условиях кризиса, помогает конкурировать с другими местами кафе и ресторанами.

Особенности, преимущества, условия партнёрства

Условия ведения франшизы достаточно простые. На первоначальном этапе обсуждаются все условия, связанные с обязанностями сторон.

Что непосредственно обязан предоставить от себя франчайзер: бренд бук по продукту, маркетинговый материал, организация процесса от постройки до технологических карт, обучение персонала кафе, помощь при подборе кадров, контакты поставщиков по закупке нужного оборудования, дизайн помещения в соответствии с пожеланиями.

После согласовываются условия паушального взноса и роялти.

Паушальный взнос предполагает разовую фиксированную выплату за вступление в сеть кафе «Сделано солнцем».

Роялти предполагает ежемесячную выплату за использование бренда, помощь в проведении маркетинговых мероприятий, обеспечение рабочего процесса и прочее.

О франшизе

Затраты 2’169’000 руб.

Год начала работы 2017
Страна происхождения: Россия

Регионы развития: Россия, Украина, Казахстан, Беларусь, Молдова

Veggy — это кафе правильной, здоровой и вкусной еды. В приготовлении блюд не используются продукты животного происхождения, но мы не позиционируем себя как кафе для сыроедов или веганов. Это место создано для тех, кто следит за своим здоровьем,…

  • Фотография франшизы Veggy - 41168
  • Фотография франшизы Veggy - 41169
  • Фотография франшизы Veggy - 41170
  • Фотография франшизы Veggy - 41171
  • Фотография франшизы Veggy - 41172
  • Фотография франшизы Veggy - 41173
  • Фотография франшизы Veggy - 41174
  • Фотография франшизы Veggy - 41175
  • Фотография франшизы Veggy - 41176

Считаем доходы и расходы

Чтобы открыть вегетарианское кафе, понадобится как минимум 1 миллион рублей. Эта сумма включает:

  • аренду;
  • ремонт помещения;
  • покупку оборудования, мебели и кухонного инвентаря;
  • регистрацию компании;
  • расходы за продвижение заведения.

И это без учета оплаты труда работникам. Зарплата сотрудникам ежемесячно составит еще свыше 100 000 рублей. К постоянным расходам относятся также коммунальные услуги, аренда, покупка  продуктов. То есть, каждый месяц необходимо отдавать 250 000 рублей.

При ежедневной выручке около 10 000 рублей и более в месяц можно заработать 300 000 рублей. Прибыль после всех отчислений должна составить не менее 50 000 рублей. Срок окупаемости – почти 2 года.

Выводы

В любом случае отсутствие конкурентов не гарантирует стопроцентного успеха. Есть множество очевидных проблем, с которыми вы можете столкнуться: низкая популярность веганского движения в вашем городе, необученный персонал, однотипное меню и слабая раскрутка. 

Подумайте дважды перед открытием, даже если вы — идейный веган, и у вас есть небольшой круг единомышленников, далеко не факт, что они покроют все ваши затраты и станут постоянными посетителями. Главное, постоянно поддерживать актуальную рекламу заведения и ненавязчиво пропагандировать идею здорового питания.

Источники

  • https://AboutBiz.ru/biznes-plan/kak-otkryt-vegetarianskoe-kafe.html
  • https://www.openbusiness.ru/html/dop/veget.htm
  • https://grizli.club/biznes-idei/obschestvennoe-pitanie/kak-otkryt-vegetarianskoe-kafe-gotovyy-biznes-plan-vegetarianskogo-kafe/
  • https://joinposter.com/post/how-to-open-vegan-cafe
  • https://xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/vegetarianskoe-kafe.html
  • https://bisnesideya.ru/sfera-uslug-i-otdy-ha/biznes-ideya-vegetarianskoe-kafe.html
  • https://newbusiness.su/vegetarianskoe-kafe-biznes-plan.html
[свернуть]
Оцените статью
Понравилась статья?
Комментарии (0)
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Комментарии закрыты.