и
Общественное питание 25.04.2020

Бизнес-план кафе для собак: регистрация, оформление и оборудование, составление меню и продвижение

21 мин.

Концепция проекта

Место для размещения кафе выбрано с учетом целевого трафика. Парковая зона достаточно велика для прогулок с животными, поэтому ее посещают не только жители ближайших домов, но и люди из других районов города, специально приезжающие для выгула своих питомцев. Но лучше все же рассчитывать на близость новых жилых кварталов, где проживают обеспеченные люди. Стоит провести исследование выбранной геолокации, оценив здесь количество собачников. График работы кафе планируется установить с 9:00 до 23:00 в теплое время года, и с 9:00 до 18:00 – в холодное.

Чтобы упрощенно произвести расчеты, предполагаемый ассортимент распределен на группы, а цены и себестоимость имеют средние значения по Москве. Упрощенное меню приведено в таблице 1, а планируемый объем сбыта в количественном выражении – в таблице 2.

Таблица 1. Меню

Наименование продуктаЕдиница измеренияЦена, руб.
Кофечашка150
Мороженоепорция60
Молочные коктейли250 г80
Пирожныешт.90
Бутербродышт.100
Горячие блюда (второе)порция200
Десертыпорция150
Алкогольные напитки50 г300
Пивобутылка110
Куриные окорочка грильпорция120
Салатыпорция80
Шампанское50 г150
Для собак:
Пирожныешт.100
Сахарные косточкипорция180
Корм (Pedigree или аналог)порция200
Рыбное блюдопорция200
Молочный собачий коктейль300 г70

Таблица 2. Объем сбыта в стоимостном выражении на полгода

НаименованиеАпрельМайИюньИюльАвгустСентябрь
Кофе675005325079950775506255060000
Мороженое360004284051420497404716037740
Молочные коктейли800076008400752068005520
Пирожные97209270112509450106209450
Бутерброды333003000034000327002930028100
Горячие блюда (второе)114001140013400114001120010600
Десерты126001230014400139501200011700
Алкогольные напитки414003930060000450004890037500
Пиво660007073091190848107986066000
Куриные окорочка гриль7200672010080936063605280
Салаты688064008640800076806880
Шампанское450036007500390043502700
Для собак:
Пирожные150001750020000150001750014500
Сахарные косточки540005508061200576005472052560
Корм Pedigree466004540048000446004500043400
Рыбное блюдо324003040029200266002600021400
Молочный собачий коктейль630070009450840091007000
ИТОГО:458800448790558080505580479100420330

Оборудованные места для собак располагаются рядом со столами для хозяев. Специальные подставки, соответствующие росту питомцев, должны быть в ассортименте. Со столом рядом будут находиться и коврики для тех собак, которые закончат трапезничать раньше своих хозяев, – там они будут отдыхать.

На двери и в меню размещаем объявление о том, что вход с агрессивными собаками строго воспрещен. Если питомец проявит агрессию по отношению к другим животным или людям, его хозяин будет оштрафован от 500 до 5000 рублей. Если человек делает заказ только для себя, его любимец получит миску воды бесплатно.

А будет ли спрос?

Первые подобные заведения изначально появились в Сингапуре, странах Европы и США. И очень быстро стали популярными. Кафе для собак рентабельно открывать в большом городе, где люди ценят каждую минуту и готовы баловать своих домашних любимчиков.

Успешность дела зависит от таких факторов, как:

Кафе для собак

Кафе для собак

  • расположение заведения
  • продуманная рекламная кампания
  • качество обслуживания

Можно открыть кафе на базе обычного заведения общепита. Это сэкономит время и деньги. Люди, питающие к животным особые чувства, с радостью будут брать их с собой на дружеские посиделки и другие мероприятия.

Модным стало и празднование дней рождения собак, кошек и других питомцев. Это тоже стоит учесть, проработав банкетную часть плана. Хорошо, если в ресторане будут созданы зоны не только для четвероногих клиентов, но и для детей, ведь они самые частые спутники мохнатых друзей.

Резюме

Бизнес-план составляется с целью открытия специализированного кафе, в котором смогут отдохнуть люди с собаками и совместно принять пищу. Это весьма актуальный бизнес, мало развитый в России, но распространенный в США и Европе, где для четвероногих питомцев открываются элитные рестораны. В качестве места расположения будущего кафе выбирается городской парк, который является частым объектом для прогулок собачников. Именно с ориентиром на них мы составим бизнес-план кафе для собак с расчетами для летнего периода. В качестве аргументов в данном случае выступают 3 ключевых момента:

  • Летнее кафе менее затратно при открытии.
  • Целевой трафик в летнем кафе, расположенном в парке, будет в разы выше, чем в любом другом месте города.
  • Не возникнет проблем с арендой помещения, которое находится на первом этаже жилого дома или в торговом центре (хозяин площади в данном случае может быть категорически против постоянного шума и запаха); кстати, затраты на аренду площадки в парке тоже будут меньше.

Бизнес будет иметь некоторую сезонность – рост продаж в летний период. Но зимой кафе отапливается, что дает хозяевам с собаками возможность прийти и погреться во время прогулки. Поскольку конкуренция в данном бизнесе практически отсутствует, в любом более или менее крупном городе можно открыть кафе данного формата. А это означает, что в перспективе проект может быть масштабирован по франшизе или путем создания собственных филиалов.

В качестве организационно-правовой формы будет выбран индивидуальный предприниматель с упрощенной системой налогообложения для облегчения ведения отчетности. Финансирование в будущем планируется за счет нераспределенной прибыли предыдущих периодов. На отделку и спецификацию кафе на старте потребуется 2,89 млн рублей. Ожидаемая прибыль составить за 6 месяцев 5,89 млн рублей. Окупаемость проекта – около 3 месяцев.

Чтобы организовать производство, будет необходимо:

  • Купить оборудование для собак: подставки под миски для четвероногих с разным ростом, сами миски, контейнеры для хранения собачьей еды и инструменты для её разделки.
  • Приобрести мебель в кафе.
  • Сделать косметический ремонт помещения с акцентированием «собачьей» стилистики в оформлении кафе (помещение выбирается площадью не менее 110 кв. м). Площадку выгоднее брать в аренду по долгосрочному договору.
  • Провести рекламную кампанию.
  • Приобрести специальный собачий корм.

Необходимое количество будущих сотрудников – 10 человек. При подборе персонала учитывается квалификация потенциальных сотрудников. Кафе в парке на площадке уже существующего рассчитано на людей со средним уровнем дохода. Кроме того, целью составления бизнес-плана является извлечение максимально возможной прибыли и введение уникального сервиса для животных.

Анализ рынка сбыта

Актуальность открытия кафе для собак определяется веяниями из Европы – соответственно, создание в городе специализированного заведения данного формата станет глотком свежего воздуха и «встрепенет» заскучавших от повседневности жителей. Кроме того, парковая зона, которая выбрана для размещения кафе, не имеет потенциальных конкурентов. Неподалеку расположен ресторан, в который с животными вход строго запрещен. Также есть точка по продаже ход-догов – в этом случае хозяин должен употребить пищу или на ходу, или на лавочке. Ассортимент кафе предполагает не только закуску, но и горячие блюда и даже десерты, что станет привлекательным предложением для проголодавшихся прохожих с детьми или без них.

Аналогичная ситуация обстоит и во всем городе. Нет ни одного места, в которое можно прийти вместе со своим питомцем. Выделяются 2 типа заведений общественного питания в городе:

  1. Рестораны и кафе. Они имеют качественный сервис, отличное обслуживание и высокие цены (от 500 до 1000 рублей за обед) – это означает, что они ориентированы на аудиторию с высоким уровнем дохода.
  2. Закусочные и бары. Они в свою очередь делятся на элитные заведения с достаточно высокими ценами и дешевые с низким качеством сервиса и не всегда качественными продуктами. Кроме того, они обычно имеют ограниченный ассортимент при небольшой занимаемой территории.

Данная информация позволяет сделать вывод о том, что на рынке существует пробел в заведениях с высоким ассортиментом и сравнительно невысокими ценами на предлагаемые блюда и напитки. Именно эту нишу планирует занять разрабатываемый проект. В будни основную массу посетителей составят жители ближайших домов, студенты, школьники, а вечером – жители других районов города, желающие культурно провести время со своими любимцами. Цены кафе будут ориентированы на людей со средним уровнем дохода.

Описание бизнес-идеи кафе для собак, актуальность

Такие заведения существуют во многих странах мира и пользуются широкой популярностью. Кафе для собак будет рентабельным в крупных населенных пунктах, успешность этого бизнеса зависит от грамотной рекламной кампании, удачно выбранного месторасположения и высокого качества обслуживания.

Если открыть собачье кафе на базе уже существующего традиционного заведения общественного питания, это станет существенной экономией времени и денег.

Особенности открытия кафе для собак в маленьком городе

Особенность маленьких городов в том, что диковинные заведения вроде кафе для собак там чаще всего отсутствуют. Это позволит занять место на рынке быстрее, чем кто-то реализует данную идею раньше. Кроме того, арендная плата в провинции иногда в десятки раз ниже, чем в крупных городах. Но есть и обратная сторона медали – небольшое количество жителей в городе, отсутствие специальных мест и парков для выгула животных, где можно было бы разместить заведение. Именно поэтому необходимо грамотно подойти к оценке рисков и выбору ниши.

Маркетинговый план

Первыми рекламными шагами станет информирование потенциальных клиентов об открытии специализированного кафе в городе. Требование к рекламе – агрессивность и целевая направленность. Проверка показала, что размещение объявлений в газете не дает в данном случае нужных результатов – они теряются на фоне остальных. Поэтому главные каналы следующие:

  1. Радиостанция (выбирайте самые популярные в своем городе). За 2 дня до открытия 2 раза (по 1 разу в день) будет проигрываться рекламный ролик продолжительностью 10 секунд в диапазон с 6:00 до 8:00.
  2. Телевидение. За 2 дня до открытия 2 раза (по 1 разу в день) будет проигрываться рекламный видеоролик продолжительностью 10 секунд в Off прайм.
  3. Рекламный щит у входа в парк.
  4. Внешнее оформление кафе: обязательно собачья тематика, например макет собаки на крыше.

Внутри помещения также применяются рекламные фишки. Официанты могут носить фирменную форму, собачьи ушки на голове и прицепленные хвостики. Барная стойка украшается танцующими щенками. В каждый счет будут вкладываются визитки.

Сервис должен быть настроен на высокую возвращаемость клиентов и поддержание их положительных впечатлений, поскольку действует негласное правило «4/8», согласно которому недовольный посетитель заберет 8 потенциальных гостей, а довольный – приведет 4-х.

По выходным (в субботу или воскресенье) проводите конкурсы среди собак на ловкость, скорость и знание команд. Призом выступает скидочная карточка для постоянного клиента. Кроме того, регулярно проводите опросы среди посетителей для выяснения качества блюд, атмосферы, музыки, сервиса, конкурсов и прочего. Основные затраты на рекламу планируйте на первые 1-2 месяца работы. После чего станут работать репутация, яркий внешний вид кафе и «сарафанное радио».

Таблица 3. Затраты на рекламу.

Вид рекламыСумма, руб.
Радио55000
Телевидение32000
Рекламный щит40000
Наружная реклама30000
ИТОГО:157000

Раскрутка заведения

Чтобы кафе для собак стало успешным, его надо не просто открыть, а умело раскрутить. Успех будет зависеть от многих составляющих.

Для привлечения клиентов хорошо устраивать время от времени тематические мероприятия. Например, в День защиты животных и День собак организовывать большие праздники. Можно проводить семейные вечера, шведские завтраки и другие торжества.

Сайт ресторана станет еще одним плюсом в его продвижении. Регулярные отчеты о работе кафе в виде красочных фотографий и видеороликов – лучший способ проинформировать большую аудиторию. Через сайт можно оповещать клиентов о готовящихся мероприятиях, обновлении меню и многом другом.

Еще один важный фактор – особое отношение к постоянным клиентам. Оно выражается в бонусах, золотых картах, обслуживании вне очереди и других приятных посетителям моментах.

При грамотном подходе к организации этого бизнеса, ресторан для собак станет любимым местом для людей и животных, а хозяину принесет значительную прибыль!

Производственный план

На начальном этапе спецификации кафе потребуется произвести несколько операций:

  • Закупить кухонное оборудование.
  • Произвести ремонт и переоборудование помещения.
  • Закупить необходимую мебель.
  • Получить разрешение на обслуживание в кафе собак.
  • Купить продукты питания.
  • Провести рекламную кампанию.

В таблице отражены приблизительные интервалы времени для проведения каждой из перечисленных операций. Основная масса оборудования нам достается от прежних хозяев, что позволяет существенно сэкономить.

Таблица 4. Календарный план работ

№ЭтапДата началаДата окончанияСтоимость, руб.
1Покупка холодильника28 марта28 марта42000
2Покупка прочего дополнительного кухонного оборудования20 марта27 марта15000
3Покупка мебели20 марта27 марта25000
4Ремонт13 марта28 марта130000
5Получение необходимых разрешений5 марта12 марта0
6Покупка еды для собак30 марта3 апреля20000
7Реклама1 апреля3 апреля157000
ИТОГО:389000

 

 

 

 

 

 

Ежемесячные постоянные издержки отражены в таблице 5.

Таблица 5. Постоянные издержки производства

Тип издержкиСумма, руб.
Налоговые выплаты20000
Аренда и коммунальные выплаты50000
Услуги логистики2000
Фонд оплаты труда154000
Прочие расходы5000
Непредвиденные расходы1000
ИТОГО:232000

 

 

 

 

 

 

Переменными издержками считаются стартовые вложения, которые потребовались на спецификацию кафе для собак – 389 тыс. рублей. Кроме того, закупка продовольствия тоже будет иметь каждый месяц разную величину – за 6 месяцев она составит примерно 600 тыс. рублей. Итого 889 тыс. рублей переменных затрат за первые полгода. Постоянные расходы за полгода составляют 1,392 млн рублей.

Посчитаем точку безубыточности для того, чтобы минимизировать риски. Для это первым делом определим чистую прибыль от реализации за полгода:

Чистая прибыль = Выручка (за полгода) – Издержки переменные и постоянные (за полгода) = 2 870 680 – 1 392 000 – 889 000 = 589 680 рублей.

Теперь посчитаем полугодовую прибыль от реализации еды именно для собак:

Прибыль = Выручка от продажи еды для собак – Совокупные вложения в специализацию кафе на старте – Покупка продуктов для приготовления еды для собак за 6 месяцев = 920 910 – 289 000 – 20 000 х 5 = 531 910 рублей.

Произведем расчет доли чистой прибыли от общего объема реализации:

Доля чистой прибыли = 2 870 680 / 589 680 = 4,868.

Теперь посчитаем точку безубыточности по формуле:

Тб = Постоянные издержки / Доля чистой прибыли в общей реализации = 1 392 000 / 4,868 = 285 949 рублей

Выручки 285 949 рублей будет достаточно, чтобы покрыть общие ежемесячные затраты кафе. Если объем реализации будет выше данного уровня, то компания получает прибыль, если ниже – убыток. Судя по полученному значению, кафе все 6 месяцев будет работать в прибыль согласно плану.

Далее необходимо посчитать рентабельность:

Р = Валовая прибыль / Выручка х 100% = 589 680 / 2 870 680 х 100% = 20,54%.

Уровень рентабельности показывает, что кафе будет работать результативно – его доходность достаточно высока. Теперь рассчитаем срок окупаемости нашего кафе:

О = Капитальные (стартовые вложения) / Валовая прибыль за полгода = 289 000 / 589 680 = 0,49.

Если учесть, что мы брали за расчетные единицы полугодовые показатели, то 0,49 от 6 месяцев – это примерно 3 месяца. То есть затраты на спецификацию собачьего кафе окупятся за 3 месяца.

Организационный план

Чтобы кафе функционировало полноценно, в штат будет принято 10 человек, общий фонд оплаты труда которых составит 154 000 рублей в месяц.

Таблица 6. Штатные сотрудники

ДолжностьКоличество человекФОТ, руб.
Директор130000
Повар240000
Бармен230000
Официант220000
Охранник224000
Клининговый сотрудник110000
ИТОГО:10154000

 

 

 

 

 

 

Работа над специализацией кафе будет производиться сторонними компаниями и вручную владельцем, поэтому дополнительные затраты на персонал не потребуются. Главная задача на первом этапе – обучить поваров приготовлению пищи для собак. Сотрудниками кафе станут штатные люди, работающие в закрывающемся кафе, сдаваемое нам в аренду, поэтому проводить подбор персонала не потребуется. Для всех членов команды предъявляются общие требования:

  • Наличие необходимой квалификации для выполнения работы.
  • Наличие опыта работы в заведениях общественного питания.
  • Умение быстро налаживать контакт с клиентами, опрятность, порядочность, коммуникабельность.
  • Наличие санитарной книжки для доступа к продуктам питания.
  • Знание базовых документов, фигурирующих в торговой сфере и сфере общепита.

Сбор документов и регистрация

Для открытия малого бизнеса в виде ресторана лучше выбрать статус индивидуального предпринимателя. Регистрация ИП производится в местном отделении ФНС. Пакет документов предоставляется лично предпринимателем или доверенным лицом, обладающим нотариально заверенной доверенностью. Разрешено также отправлять бумаги по почте или в электронном варианте через интернет.

Список необходимых документов:

Регистрация кафе

Регистрация кафе

  1. Заявление (форма № Р21001).
  2. Копия паспорта.
  3. Квитанция об оплате государственной пошлины.

При заполнении формы надо указать коды, характеризующие будущую деятельность:

  • 10.92 – производство готового корма для домашних животных
  • 56.10.1 – деятельность кафе и ресторанов с полным обслуживанием, мест быстрого питания с самообслуживанием
  • 56.30 – продажа напитков
  • 96.09 – оказание других персональных услуг

При выборе системы налогообложения предпочтителен вариант со ставкой 15% от разницы между расходом и доходом.

Чтобы к предпринимателю не был автоматически применен общий режим снятия налогов, надо одновременно с регистрацией ИП подать в соответствующий орган заявление-форму № 26.2-1.

По истечении трех рабочих дней в отделении ФНС выдают свидетельство о регистрации и лист записи в ЕГРИП. Далее, для правомерной деятельности, потребуется еще один пакет документов. В него входят:

  1. Договор купли-продажи (аренды) помещения или здания.
  2. Разрешения от СЭС, Роспотребнадзора, пожарной службы, энергосбыта, водоканала и других ведомств и служб, отвечающих за безопасность и снабжение коммунальными услугами открытого заведения.
  3. Договоры с поставщиками и службами по вывозу мусора, дезинфекции и другими организациями, оказывающими вспомогательные услуги.
  4. Разрешение на розничную торговлю.
  5. Документ, идентифицирующий сферу выбранной торговли.
  6. Разрешение на торговлю алкогольной или табачной продукцией, если такая будет в наличии.

Это список основных документов, легализующих работу кафе. Помимо них, в зависимости от перечня дополнительных услуг, могут понадобиться другие разрешения и сертификаты.
В дальнейшем, при удачной работе, для расширения бизнеса, можно оформить ООО и открыть сеть ресторанов подобного типа.

Выбор здания и оформление интерьера

К выбору помещения надо подходить основательно. От этого во многом зависит рентабельность предприятия. Хорошо, если заведение будет расположено недалеко от зоны выгула собак. Также отличным вариантом станет кафе в парке.

Место для кафе

Место для кафе

Не стоит бояться конкуренции и избегать мест, где сосредоточены обычные рестораны. Наоборот, это может стать плюсом. Их клиенты, заприметив новое заведение, обслуживающее и людей и животных, захотят посетить его вместе со своим питомцем. Но если вблизи уже открыты кафетерии с подобной спецификой, стоит поискать другое пространство.

Интерьер должен подчеркивать «собачью» тематику и название. И внешнее и внутреннее оформление надо делать привлекательным, оригинальным и узнаваемым. Вывеску можно декорировать изображением собак, сделать ее в виде косточки или другого лакомства. Вариантов много, главное, подойти к этому вопросу креативно. Если есть средства, стоит нанять дизайнера.

Внутреннее пространство должно быть:

  • удобным
  • чистым
  • безопасным

Мебель, посуда, предметы для развлечения собак и другие составляющие интерьера подбираются в соответствии заданного стиля. Для комфортного времяпрепровождения животных приобретаются дополнительные мягкие пуфики, лежаки, подушки, диванчики. Отобедавший пес сможет отдохнуть на них, пока его хозяин занят трапезой. Если позволяет площадь, можно даже организовать игровую зону.

Закупка оборудования

Все оснащение, как кухонное, так и для зала, приобретается из расчета максимального количества посетителей. В ресторан для собак понадобится стандартный набор оборудования:

  • холодильное
  • тепловое
  • технологическое
  • весовое
  • посудомоечное
  • нейтральное
  • барное (при наличии бара)

Холодильная техника необходима любому заведению общественного питания. Ее отсутствие является нарушением норм. Для небольшого кафе хватит пары морозильных камер и нескольких витрин, холодильных шкафов и ларей. Для большого заведения нужен также шкаф шоковой заморозки, который позволит длительное время хранить продукты.

Место отдыха

Место отдыха

Тепловое оснащение нужно в том случае, если предполагается приготовление горячих блюд. Плиты, жарочные шкафы, котлы, тепловые столы и другие составляющие подбираются в зависимости от меню.

В кафе для собак не обойтись без технологического оборудования. Мясорубки, блендеры, терки, мясорыхлители и другие предметы облегчат работу поваров и ускорят процесс приготовления блюд.

Кухонные и витринные весы понадобятся для взвешивания ингредиентов и порций. Складские весы могут и не пригодиться, если нет необходимости измерять массу крупногабаритных коробок, мешков и других тар.

Техника для мытья и обработки посуды должна быть качественной и эффективной. Чистота многоразовых столовых предметов играет важную роль в работе подобных заведений. Можно использовать и одноразовую посуду, но это не всегда выгодно и снижает презентабельность заведения.

К минимальному набору нейтрального оснащения относятся столы, полки, стеллажи и вытяжка. Для облегчения работы персонала закупают транспортеры, рукосушители, тележки для посуды и другие предметы.

Барное оборудование отличается особой спецификой. Его составляющие подбираются индивидуально, исходя из особенностей бара и того, какие блюда и напитки будут в нем подаваться.

Набор персонала

Штат работников формируется по тому же принципу, что и в обычном кафе. В состав персонала входят:

  • директор
  • администратор
  • 2 повара
  • 2 официанта
  • бармен
  • охранник
  • уборщица

На администраторе можно сэкономить, но только если кафе небольшое.

Аниматор

Аниматор

При большой загруженности число поваров увеличивается до 4. Можно взять обычных специалистов и проработать с ними тонкости меню для животных. Или поискать экспертов в области собачьего питания. Для простых поваров тоже стоит провести мастер-классы, пригласив специалиста.

На 5 столов работают 2 официанта. Если их количество увеличивается, то и число обслуживающего персонала меняется. В случае сменного графика оно увеличивается вдвое. Это же правило касается и барменов.

Сотрудники ресторана для собак обязательно должны пройти инструктаж по технике безопасности и ознакомиться с правилами поведения с животными. Если есть возможность, надо пригласить кинолога и ветеринара, чтобы они наглядно продемонстрировали, как вести себя с собаками, и что делать в экстренных ситуациях.

Составление меню

Меню для собак составляется с учетом правил натурального кормления. Количество сухих кормов желательно минимизировать и отдать предпочтение свежеприготовленной пище.

Обязательные продукты для блюд:

  • мясо
  • рыба
  • молочные изделия
  • кости
  • отруби зерновых
  • свежие овощи и фрукты

На основе этих ингредиентов составляется список блюд. За консультацией можно обратиться к специалисту в сфере питания собак.

Если в ресторане предполагается обслуживание не только животных, но и людей, надо составлять два списка и постараться при этом сделать их гармоничными друг с другом, чтобы максимально снизить расход продуктов.

Стандартное меню включает:

  • напитки
  • горячие блюда
  • холодные блюда
  • закусочные блюда
  • десерты

Напитки для собак

Напитки для собак

Из напитков для собак готовят молочные коктейли, витаминные и питательные жидкие составы. На рынке есть производители подобных продуктов, которые продают даже пиво для собак. Мисочки с водой лучше подавать бесплатно.

В число горячих блюд входят супы, тушеные, запеченные и жареные продукты. Вариантов множество. Разнообразные запеканки из мяса и рыбы, омлеты, бифштексы, мусаки, тефтели и многое другое станут любимыми лакомствами четвероногих посетителей.

В число холодных блюд могут входить салаты с мясом и рыбой и различные смеси, приготовленные на основе овощей и фруктов, зерновых культур, кисломолочных продуктов и других подходящих ингредиентов.

Из закусок в меню стоит включить сахарные косточки и бутерброды. Собакам нельзя давать реберные, трубчатые и другие виды костей, которые при разламывании образуют острые осколки. Они могут повредить зубы, десны и пищеварительный тракт.

Животные любят десерты. Но они должны отличаться не только лакомым вкусом, но и пользой для здоровья. Торты, пирожные, печенье, кексы, маффины и другие кондитерские изделия готовятся из мясных и молочных продуктов, овощей, фруктов и других безвредных заменителей сладостей.

Мясо и рыбу в свежем виде подают с осторожностью и только после специальной обработки. Как минимум их обдают крутым кипятком. В меню нельзя включать орехи, перец, виноград, конфеты, шоколад, авокадо, гранат, грибы, лук!

Поиск поставщиков

Перед поиском поставщиков следует составить будущее меню – отдельно для людей и животных. При этом оба эти списка должны гармонизировать друг с другом – так расход продуктов значительно снижается.

Меню для людей стандартно: напитки, закуски, горячие мясные или рыбные блюда с овощными или крупяными гарнирами, десерты. Собачий рацион составляется по правилам натурального кормления, а долю сухих кормов в меню нужно минимизировать, хотя и они также должны быть представлены. В качестве основного сырья используется мясо, кости, рыба, зерновые, молочные продукты, отруби, свежие овощи, фрукты. Из них для животных готовят разнообразные запеканки, тефтели, омлеты, салаты и многое другое. Обязательны лакомства – сахарные косточки, несладкие десерты. Подают собакам и напитки: питательные и витаминные составы, молочные коктейли, существует даже пиво для собак.

Чистую питьевую воду следует предлагать животным бесплатно.

Выбирать поставщиков рекомендуется не только по стоимости продукции, но и по их высокой деловой репутации, чтобы доставка провизии была регулярной.

Реклама и маркетинговая стратегия

Из-за новизны бизнеса он требует грамотно продуманной стартовой рекламной кампании. Важно придумать подходящее название – оно должно соответствовать общей идее. Должное внимание следует уделить внешнему и внутреннему оформлению заведения. К примеру, вывеску можно выполнить в виде косточки или декорировать ее изображением собаки. Нужен рекламный щит на некотором отдалении от кафе, например у входа в парк.

Перед открытием бизнеса следует запустить рекламные ролики на самых популярных в городе радиостанциях и на местном телевидении. Такую рекламу лучше организовать за 2–3 дня до начала работы, длительности ролика 10 секунд будет достаточно. Сайт ресторана и его страницы в соцсетях станут важными плюсами его продвижения. На них следует публиковать регулярные отчеты о работе кафе, оповещать об обновлении меню и готовящихся мероприятиях.

Основные затраты на рекламную кампанию придутся на первые 2 месяца существования кафе, затем в его пользу начнут работать «сарафанное радио», репутация и привлекательный интерьер. Также для дальнейшего привлечения клиентов нелишним будет периодически устраивать мероприятия: празднования Дня защиты животных или Дня собак, тематические лекции, мастер-классы. Можно внедрить систему лояльности – дарить постоянным клиентам бонусы и дисконтные карты.

Финансовые расчёты

Инвестиции в проект

Бизнес-план кафе для собак предусматривает следующие стартовые вложения в проект (в тысячах рублей):

  • регистрация деятельности – 50;
  • аренда помещения за 2 месяца на время ремонта – 50;
  • ремонт помещения – 130;
  • приобретение оборудования, мебели, посуды и другого необходимого инвентаря – 1000;
  • закупка первоначального запаса продуктов и готового собачьего корма – 100;
  • начальная рекламная кампания – 50;
  • резерв – 20.

Итого: 1,4 млн рублей.

Текущие издержки

Среди текущих трат на содержание кафе для собак (в тысячах рублей):

  • арендная плата – 50;
  • зарплата персонала – 150;
  • пополнение запасов продуктов и готового собачьего корма – 100;
  • коммунальные платежи – 10;
  • поддерживающая рекламная кампания – 5;
  • резерв – 10.

Итого: 325 тысяч рублей в месяц.

Доходы кафе, ожидаемая прибыль и рентабельность

При правильном построении маркетинговой стратегии, среднем чеке в 500 рублей и количестве посетителей порядка 30 человек в день месячная выручка находится на уровне 450–500 тысяч рублей. Ожидаемая прибыль в месяц – 125–150 тысяч рублей. Предприятие окупится за 9–12 месяцев, а его рентабельность может достигать 30%.

Чтобы минимизировать возможные риски в работе кафе, необходимо создать запас продовольствия как минимум на 1–2 месяца, привлекать новых гостей любыми доступными действиями, а также тщательно контролировать качество предлагаемого сервиса.

Оценка и минимизация рисков

На результативную работу кафе могут повлиять как положительные, так и отрицательные факторы в микро- и макросреде.

К положительным факторам относят:

  • Постоянство поставок продуктов питания.
  • Общая бесперебойность в работе.
  • Привлечение новых посетителей и их позитивное отношение к заведению.

К отрицательным факторам относят:

  • Непостоянство поставок материалов и продуктов для работы.
  • Возможная текучка сотрудников.
  • Уход клиентов или потеря потенциальных посетителей.
  • Отсутствие удовлетворенности от обслуживания со стороны гостей.

Чтобы стабилизировать ситуацию с возможными рисками, необходимо провести ряд процедур:

  1. Создать запасы сырья и продовольствия.
  2. Привлекать новых посетителей любыми доступными действенными способами.
  3. Вести внутреннюю политику по улучшению настроения в коллективе, свести риск текучки к минимуму.
  4. Тщательно контролировать качество на выходе и в процессе приготовления блюд, сервиса.

Со стороны государства и населения также могут возникнуть негативные и позитивные факторы влияния:

  • Вступление в силу новых законов, которые могут как предоставить льготы предпринимателям, так и ущемить их в правах.
  • Число домашних животных в городе может как резко увеличиться, так и резко уменьшиться.
  • Инфляция может вырасти и упасть.
  • Стоимость коммунальных услуг может увеличиться и уменьшиться.
  • Покупательская способность может уменьшиться или увеличиться.

В данном случае повлиять на наличие каких-то отрицательных факторов невозможно. Единственный вариант – сменить в будущем направление деятельности индивидуального предпринимателя.

В итоге

Кафе для собак – не просто интересная бизнес-идея, но и весьма перспективный рентабельный проект. Открыв данное заведение, вы сможете составить серьезную конкуренцию уже имеющимся в городе ресторанам, закусочным и кафетериям, в которые строго запрещается приводить своих питомцев. Львиная доля потенциальных клиентов-собачников заинтересуется вашим предложением и приведет своих четвероногих друзей на дегустацию блюд.

Открытие специализированного кафе на базе уже имеющегося со всем необходимым оборудованием позволит сэкономить деньги и время. Лучший период для открытия – весна, когда прогулки по городу или парку людям и животным приносят наибольшее удовольствие.

    Источники

    • https://zhazhda.biz/plan/kafe-dlya-sobak
    • https://PravoDeneg.net/biznes/idei/biznes-plan-kafe-dlya-sobak.html
    • https://xn—-8sbebdgd0blkrk1oe.xn--p1ai/biznes-plan/eda/otkryvaem-kafe-dlya-sobak.html
    • https://zhazhda.biz/idea/kak-otkryt-kafe-dlya-sobak
    [свернуть]
    Оцените статью
    Понравилась статья?
    Комментарии (0)
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Комментарии закрыты.